Platýs je lahodná a zdravá ryba, která je široce používána při vaření. Má jemné maso a aromatickou chuť, díky čemuž umožňuje vytvářet četné pokrmy. Pokud chcete diverzifikovat svůj jídelníček a přidat do něj něco nového, podívejte se na recepty s platýsem.
Jedním z nejjednodušších způsobů přípravy platýse je odvar. K tomuto pokrmu budete potřebovat čerstvé nebo mražené platýzy, cibuli, mrkev, sůl, pepř, bobkový list. Nejprve je třeba rybu umýt a dát do hrnce s vroucí vodou. Poté přidejte nakrájenou cibuli, mrkev, sůl, pepř a bobkový list. Platýse vařte na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud nebude měkká a chutná dobře.
Pro milovníky rafinovanějších jídel je připraven recept na kastrol s platýsem. K tomuto pokrmu budete potřebovat čerstvé platýse, vejce, smetanu, sůl, pepř a bylinky. Nejprve je třeba rybu očistit od šupin a střev a poté nakrájet na porce. Dále je nutné smíchat vejce, smetanu, sůl a pepř v samostatné nádobě. Poté by měly být porce platýse vloženy do zapékací mísy a zality směsí vajec a smetany. Pokrm pečte v troubě na 180 stupňů asi 20-25 minut. Podávejte ke stolu ozdobené bylinkami.
Dalším zajímavým receptem s platýsem jsou rohlíky. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat čerstvé platýse, sýr, zeleninu, sůl, pepř a mouku. Platýs musí být nejprve oloupán a odstraněn. Poté jej položte na rovný povrch a vytvarujte váleček. Navrch dejte nakrájený sýr a bylinky. Poté uzavřete všechny vrstvy, vytvarujte váleček a zajistěte jej speciálními špejlemi. Osolte, opepřete, obalte v mouce a opečte na pánvi z obou stran dozlatova. Podávejte ke stolu horké.
Recepty s platýsem: odvar, kastrol, rohlíky a další
Vývar z platýse
K přípravě vývaru z platýse budete potřebovat:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Platýs | 500 g |
| Cibule | 1 ks. |
| Mrkev | 1 ks. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
1. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev.
2. Ve velkém hrnci uspořádejte nakrájenou zeleninu a platýse.
3. Zalijte vodou tak, aby pokryla ryby a zeleninu.
4. Podle chuti přidejte sůl a pepř.
5. Hrnec dejte na oheň a přiveďte k varu.
6. Po varu snižte teplotu a vařte asi 15-20 minut.
7. Hotový vývar lze podávat na stole s čerstvými bylinkami a citronem.
Kastrol z platýse
K přípravě kastrolu z platýse budete potřebovat:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Platýs | 1 ks. |
| Mouka | 3 st. l. |
| Mléko | 1 šálek |
| Vejce | 2 ks. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
1. Platýse očistěte a omyjte.
2. Rybu nakrájejte na porce a osolte.
3. Připravte omáčku z mouky, mléka, vajec, soli a pepře.
4. Namočte porce platýse do omáčky a vložte je do zapékací mísy.
5. Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut při teplotě 180 stupňů.
6. Hotový kastrol lze podávat s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou.
Rohlíky z platýse
K výrobě rohlíků z platýse budete potřebovat:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Platýs | 2 ks. |
| Sýr | 100 g |
| Mrkev | 1 ks. |
| Cibule | 1 ks. |
| Majonéza | 3 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
1. Platýse očistěte a omyjte.
2. Připravte si polevu ze strouhaného sýra, najemno nakrájené mrkve a cibule, soli a pepře.
3. Platýse rozdělte na filety a oddělte kůži.
4. Rybu naplňte připravenou náplní a zabalte do rohlíků.
5. Rohlíky vložte do zapékací mísy.
6. Rohlíky zalijte majonézou a posypte sýrem.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut při teplotě 180 stupňů.
8. Hotové rohlíky lze podávat s jakoukoli přílohou dle vašeho výběru.
Nyní, když máte tyto recepty, můžete snadno připravit různá jídla s platýsem a potěšit své blízké a hosty. Dobrou chuť!
Recept na vývar z platýse na každý den
K výrobě vývaru z platýse budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Platýs čerstvý nebo mražený | 500 g |
| Voda | 1 l |
| Cibule cibule | 1 ks |
| Mrkev | 1 ks |
| Sůl | dle chuti |
| Pepřový hrášek | dle chuti |
1. Platýse důkladně opláchněte a oloupejte.
2. Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na velké kroužky.
3. Hrnec dejte na oheň, přidejte vodu a přiveďte k varu.
4. Přidejte cibuli, mrkev, sůl a pepř. Vařte na středním ohni asi 10 minut.
5. Platýs opatrně vložte do vroucí vývaru a vařte dalších 10-15 minut, dokud nebude hotový.
6. Hotový vývar lze podávat s přílohou vařených brambor nebo se zeleným salátem.
Jak připravit lahodný kastrol s platýsem?
K výrobě kastrolu s platýsem budete potřebovat následující ingredience:
| Platýs (filet) | 500 g |
| Tvrdý sýr | 150 g |
| Majonéza | 3 polévkové lžíce |
| Cibule cibule | 1 ks |
| Mouka | 2 lžíce |
| Máslo | 30 g |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
- Připravte si rybí filé, odstraňte kosti a nakrájejte je na malé porce.
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
- Na pánvi rozehřejte máslo, cibuli osmahněte do měkka.
- Přidejte mouku na cibuli a za stálého míchání pokračujte ve vaření, dokud nezhnědne.
- Přidejte majonézu a trochu vody, abyste získali omáčku, přiveďte k varu a vařte pár minut, dokud nezhoustne.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Připravte si zapékací mísu, potřete ji olejem.
- Na dno formy položte polovinu filetu platýse a poté naneste polovinu omáčky.
- Vše posypte strouhaným sýrem.
- Opakujte vrstvy: filet, omáčka, sýr.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20-25 minut dozlatova.
Hotový kastrol s platýsem se doporučuje podávat horký. Skvěle se hodí k čerstvé zelenině nebo jako příloha rýže nebo brambor. Dobrou chuť!
Gurmánské rolády s platýsem: recepty a tipy na vaření
- 4 filety z platýse
- 100 g špenátu
- 100 g sýra
- Sůl a pepř podle chuti
- Oddělte filety platýse od kostí a kůže.
- Špenát smíchejte se sýrem, podle chuti přidejte sůl a pepř.
- Špenátovou směs položte na filety z platýse a jemně srolujte do Rolek.
- Rohlíky zajistěte párátky a pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nebudou hotové.
- 4 filety z platýse
- 2 mrkve
- 1 cibule
- 1 cuketa
- Sůl a pepř podle chuti
- Oddělte filety platýse od kostí a kůže.
- Zeleninu nakrájejte na tenké proužky.
- Zeleninu položte na filety z platýse a jemně srolujte do Rolek.
- Rohlíky zajistěte párátky a opečte na pánvi dozlatova.
Podáváme rolky s platýsem se zeleninovou přílohou, bylinkami a omáčkou z čeho vybírat. Toto jídlo je skvělé pro slavnostní večeři nebo večeři ve dvou. Zkuste si připravit rohlíky s platýsem a potěšte sebe i své blízké nádhernou chutí a vzhledem pokrmu!
Nový pohled na platýse: neobvyklá jídla s použitím této ryby
Skvělou volbou pro přípravu platýsů je kastrol. Filety z platýse můžete smíchat s bramborovými plátky, strouhaným sýrem a smetanou. To vše se pak peče v troubě dozlatova. Vzniká velmi jemné a voňavé jídlo, které nenechá nikoho lhostejným.
Dalším zajímavým způsobem přípravy platýsů jsou rohlíky. Filety z platýse můžete rozdělit na porce a každou porci obalit plátkem šunky. Rohlíky se pak smaží na pánvi dozlatova. Výsledkem je šťavnaté a chutné jídlo, které lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k jinému pokrmu.
Neobvyklým a chutným receptem s platýsem je rybí tvarohový koláč. Můžete míchat filety z platýse, smetanu, strouhaný sýr, vejce a pikantní bylinky. Poté směs nalijte do zapékací mísy a pečte v troubě doměkka. Výsledkem je velmi vydatné a chutné jídlo, které je ideální pro ty, kteří rádi experimentují s příchutěmi.
Další zajímavou možností je vývar z platýse se zeleninou. Vývar můžete vařit přidáním mrkve, cibule, petrželky a celeru do vody. Poté v tomto vývaru vařte platýse, dokud nebude hotová. Výsledkem je velmi chutný a zdravý vývar, který lze podávat s rýží nebo krutony.
Platýs je tedy ryba, která otevírá mnoho možností ve vaření. Neváhejte experimentovat s neobvyklými recepty a vychutnejte si chuť této zdravé ryby v novém provedení!