Vaření krůty v troubě je skvělý způsob, jak připravit chutné a šťavnaté jídlo na slavnostní oběd nebo večeři. Krůtí stehno je jednou z nejchutnějších a nejšťavnatějších částí ptáka. Pomocí fólie můžete zachovat všechny šťávy a chutě a také se vyhnout přesušení masa.
K výrobě krůtího stehna v troubě ve fólii budete potřebovat následující ingredience: krůtí stehna, sůl, pepř, suchý česnek, olivový olej, cibuli a mrkev na podšití alobalu.
Nejprve je třeba připravit krůtí stehna-opláchnout a osušit je. Poté v míse smíchejte sůl, pepř a suchý česnek. Směs koření nastrouhejte na krůtí stehna a zajistěte rovnoměrný povlak. Poté každé stehno zabalte do fólie a na dno fólie přidejte na tenké plátky nakrájenou cibuli a mrkev. Fólii pevně utěsněte a vložte do předehřáté trouby.
Příprava krůtí stehna
Před zahájením přípravy krůtího stehna v troubě ve fólii je nutné jej správně připravit.
Zde je několik kroků, které vám k tomu pomohou:
- Krůtu rozmrazte v lednici několik dní před vařením, aby se úplně rozmrazila.
- Krůtí stehna očistěte od přebytečného peří a bílé fólie pomocí ostrého nože.
- Opláchněte krůtí stehna pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky peří a další nečistoty.
- Vysušte boky pomocí papírových ručníků, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Pokud je to nutné, odstraňte kůži z krůtích stehen, můžete to udělat, pokud chcete, aby stehna po upečení byla křupavější.
- Krůtí stehna ochuťte podle své chuti pomocí soli, pepře a dalšího oblíbeného koření.
Jakmile jsou krůtí stehna připravena, jste připraveni začít je péct v troubě ve fólii. Pro dosažení dokonalého výsledku postupujte podle pokynů receptu.
Rozdělení stehen
Než začnete péct krůtí stehna, musíte je správně rozdělit. To pomůže propéct maso rovnoměrně, aby bylo šťavnaté a jemné.
Je třeba si uvědomit, že každé stehno se skládá z horní a spodní části. Chcete – li správně oddělit boky, najděte kloub-je to záhyb mezi horní a spodní částí. Rozdělte stehno na dvě části a jemně procházejte nožem podél kloubu.
Chcete-li usnadnit proces separace, můžete požádat řezníka, aby to udělal předem při nákupu masa. Bude schopen oddělit boky podle vašeho požadavku.
Nezapomeňte odstranit kosti, aby vám bylo pohodlnější zpracovávat maso před pečením. Kosti lze použít k přípravě potravinářského vývaru nebo jiných pokrmů.
Po oddělení stehen jste připraveni přejít do další fáze-marinování a pečení masa. Nezapomeňte dodržovat recept a vychutnejte si vůni a chuť pečlivě připraveného krůtího stehna v troubě.
Marinování stehen
Před pečením krůtích stehen v troubě ve fólii je nutné provést fázi marinování. Marináda dodá masu nejen chuť, ale také bude šťavnatější a jemnější.
Existuje mnoho receptů na marinády, ale podíváme se na jeden z nejjednodušších a nejchutnějších. K tomu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Krůtí stehna | 4 kusy |
| Sójová omáčka | 3 polévkové lžíce |
| Olivový olej | 3 polévkové lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Chcete-li připravit marinádu, ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Ingredience promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
Poté přidejte krůtí stehna do misky a důkladně promíchejte, aby marináda pokryla všechny povrchy masa. Krůtí stehna nechte v marinádě několik hodin, nejlépe přes noc.
Hotová krůtí stehna namočená v marinádě jsou připravena k dalšímu vaření. Nyní můžete přejít na další kroky receptu a pečte krůtí stehna v troubě ve fólii, která dodá pokrmu jedinečnou chuť a chuť.
Náplň stehen
Náplň může výrazně diverzifikovat chuť a vůni pečeného krůtího stehna. Zde je několik nápadů na náplň:
- Sýrová náplň: smíchejte čerstvý sýr s bylinkami a kořením podle chuti. Do krémové náplně můžete přidat strouhaný sýr nebo jemně nakrájený sýr.
- Houbová náplň: nakrájené houby orestujte s cibulí a česnekem do měkka, přidejte koření a bylinky.
- Ovocná náplň: nakrájená jablka, hrušky nebo jiné ovoce smíchejte s medem, ořechy a kořením. Přidejte citronovou šťávu pro osvěžující chuť.
- Zeleninová náplň: nakrájejte zeleninu, jako je mrkev, lilek, cuketa a pepř, restujte je do měkka, přidejte koření a bylinky.
Vyberte si náplň, která vám nejvíce vyhovuje, a před pečením ji naplňte krůtími stehny. Náplň nejen dodá masu extra chuť, ale také způsobí, že stehna budou šťavnatá a jemná.