Pokud máte rádi pizzu, určitě víte, že hlavním tajemstvím lahodného a chutného jídla je chutné a křupavé těsto. Lehce listové, dodává pizze zvláštní jemnost a jedinečnou chuť. Chcete se naučit vařit listové těsto na pizzu? Rádi se s vámi podělíme o podrobný recept. Příprava listového těsta je snadný proces, který zvládne i začínající kuchař.
K výrobě listového těsta na pizzu budete potřebovat jen několik jednoduchých ingrediencí, které jsou k dispozici téměř v každém obchodě. Pro začátek je třeba připravit 250 gramů másla a 500 gramů mouky. Kromě toho budete potřebovat dvě vejce, polévkovou lžíci cukru, lžičku soli a 200 mililitrů teplé vody. Pokud chcete dát své pizze zvláštní chuť, můžete přidat nastrouhaný česnek nebo italské koření.
Příprava listového těsta na pizzu
Zde je krok za krokem recept na výrobu listového těsta:
- Ve velké míse smíchejte 2 šálky mouky, 2 lžičky soli a 1 lžíci cukru.
- Přidejte 1 sáček suchého droždí a promíchejte.
- V jiné misce smíchejte 1 šálek teplé vody a 3 lžíce olivového oleje.
- Mokré ingredience postupně přidávejte do suchých a pomalu míchejte těsto.
- Jakmile je těsto hladké, položte ho na stůl posypaný moukou.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a každou vyválejte do plechu o velikosti plechu na pizzu.
- Přeložte každý list těsta na čtvrtinu, abyste získali vrstvy, a znovu rozbalte.
- Opakujte kroky 6 a 7 ještě 2-3krát, aby byly vrstvy těsta menší a hustší.
- Těsto rozdělte na porce a dejte na 1 hodinu do lednice.
- Poté je listové těsto na pizzu připraveno k použití.
Nápověda: Do těsta můžete také přidat koření nebo bylinky, které mu dodají extra chuť.
Výroba listového těsta na pizzu je proces, který vyžaduje trpělivost a zručnost. Ale výsledek stojí za námahu: Pizza se vzdušným a křupavým těstem bude skutečnou lahůdkou pro vaše blízké a hosty.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat listové těsto na pizzu, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- 250 gramů mouky;
- 125 ml teplé vody;
- 7 gramů sušeného droždí;
- 1 lžička cukru;
- 1/2 lžičky soli;
- 25 gramů másla (na mazání těsta);
- Mouka (pro posypání povrchu při válení).
Než začnete vařit, ujistěte se, že máte všechny uvedené ingredience.
Krok 2: příprava těsta
K výrobě listového těsta na pizzu budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g pšeničné mouky
- 1 lžička soli
- 150 g studeného oleje
- 150 ml studené vody
1. Ve velké míse smíchejte pšeničnou mouku a sůl.
2. Přidejte studené máslo a prsty ho potřete moukou, dokud nezískáte velké vločky.
3. Postupně přidávejte studenou vodu a hmotu pomalu míchejte, dokud nevznikne těsto.
4. Těsto míchejte, dokud nebude hladké.
5. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte 30 minut odpočívat v lednici.
Těsto je připraveno k použití v receptu na listovou pizzu!
Krok 3: tvarování vrstev
1. Těsto rozdělte na porce. Optimální velikost porcí závisí na velikosti pizzy, kterou plánujete připravit. Doporučuje se, aby porce byly asi 2-3krát větší, než je potřeba u jedné pizzy.
2. Vezměte jednu porci těsta a vyválejte ji na rovném povrchu do tvaru obdélníku. Pokuste se udělat těsto větší než velikost pizzy, abyste později mohli krájet přebytečné.
3. Horní část těsta (ne úplně) potřete tenkou vrstvou oleje nebo olivového oleje. To pomůže dát pizze křupavou kůrku.
4. Čerstvými bylinkami nebo kořením posypte vrstvu těsta. Můžete použít oregano, bazalku, rozmarýn, česnek atd. to dodá vaší pizze extra chuť a chuť.
5. Těsto opatrně složte do harmoniky: nejprve přeložte jednu stranu do středu, poté druhou stranu. Válejte se nahoře rukou, abyste vyloučili možné bubliny a zajistili, že vrstvy těsně přilnou k sobě.
6. V případě potřeby odřízněte přebytečné těsto ze stran.
7. Postup opakujte pro zbytek porcí těsta.
8. Hotové vrstvy těsta lze uchovávat v chladničce před použitím nebo je použít okamžitě a sbírat pizzu podle vašeho výběru.
Nyní máte listové těsto na pizzu připravené k použití. Pokračujte v přípravě své oblíbené pizzy na základě tohoto lahodného a křupavého těsta!
Krok 4: odpočinek a lednice
Jakmile vytvoříte listové těsto na pizzu, musíte mu dát čas na odpočinek a dobře vychladnout v lednici. Takový odpočinek umožní, aby se těsto stalo pružnějším a lehčím na zpracování.
1. Formu na pizzu překryjte potravinářskou fólií nebo vložte těsto do plastového sáčku.
2. Formu s těstem dejte na 30-60 minut do lednice. Během této doby těsto dobře vychladne a máslo v něm ztvrdne.
3. Po vychladnutí v lednici je těsto připraveno k dalšímu zpracování.
Krok 5: válcování těsta
V tomto kroku rozválíme listové těsto na pizzu. K tomu budete potřebovat válcování těsta nebo jen válení. Začněte přípravou pracovní plochy: posypte stůl moukou. To pomůže zabránit přilepení těsta na povrch a usnadní jeho válení.
Vezměte jeden kus těsta a rukama ho lehce zploštěte, aby byl plochější. Postupně začněte válet těsto válením nebo válením. V tomto případě je důležité těsto rovnoměrně zatlačit, aby nedocházelo k nerovnoměrné tloušťce. Pokud se těsto začne obtížně válet nebo se lepí na váleček, posypte ho trochou mouky.
Pokračujte v rolování těsta, dokud nedosáhne požadované tloušťky. Těsto na pizzu má obvykle tloušťku asi 0,5 cm.Pokud potřebujete připravit několik listových kůrek, opakujte tento postup pro zbývající těsto.
Po rolování těsta můžete začít vařit podle receptu na pizzu, který jste si vybrali. Pamatujte, že listové těsto obvykle vyžaduje před přidáním náplně předchozí přípravu, takže si před pokračováním přečtěte recept.