Lulla kebab je jedním z nejznámějších masných pokrmů národní kuchyně mnoha zemí Blízkého východu a východní Evropy. Je to pokrm z nakládaného mletého masa navlečeného na špejli a grilovaného nebo grilovaného. Orientální koření, voňavé bylinky a šťavnaté maso dělají z této svačiny skutečný hit každého stolu. Dnes se podělíme o nejlepší recept Lulla kebab od šéfa Ivleva.
Tajemství pikantní chuti Lula kebabu spočívá ve správném složení mletého masa a vhodném výběru koření. K přípravě tohoto pokrmu je potřeba kvalitní mleté maso, čerstvé cibule a voňavé koření. Recept šéfkuchaře Ivleva klade důraz na proporce a pečlivé zpracování ingrediencí, aby se dosáhlo dokonalé kombinace chutí.
Ingredience:
- 500 g mletého masa;
- 1 velká cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 1 lžíce ziry;
- 1/2 lžičky mleté červené sladké papriky;
- 1/2 lžičky mletého černého pepře;
- sůl podle chuti;
- špejle na nanášení mletého masa;
- čerstvá zelenina k podávání: rajčata, okurky, červená cibule;
- omáčka na výběr: tkemali, ajika nebo zakysaná smetana s česnekem.
Postupujte podle našeho podrobného receptu a získáte opravdu voňavou a šťavnatou Lulu Kebab, která ohromí všechny hosty!
Nejlepší recept: příprava Lulla kebab
K výrobě kebabu budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů mletého vepřového masa
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mleté červené papriky
- 1 lžička mletého koriandru
- Sůl a pepř podle chuti
- Špejle na gril
Pro začátek oloupejte a najemno nakrájejte cibuli a česnek. Ve velké míse smíchejte mleté maso, cibuli, česnek, kurkumu, červenou papriku, koriandr, sůl a pepř. Všechny ingredience dobře promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly.
Jakmile jsou ingredience dobře promíchány, nechte mleté maso 30 minut při pokojové teplotě, aby se trochu nasáklo kořením.
Poté namočte ruce do vody a vezměte malou porci mletého masa. Vytvarujte jej jako dlouhou klobásu kolem špejle a dodržujte rovnoměrnou tloušťku. Opakujte tuto operaci pro zbytek mletého masa.
Hotové špízy položte na rozehřátou grilovací pánev nebo gril a z obou stran je opečte dozlatova. Může to trvat asi 5-7 minut na každou stranu.
Jakmile je Lulla kebab hotová, podávejte ji s čerstvou zeleninou, bylinkami a omáčkou, jako je kyselá omáčka z granátového jablka. Dobrou chuť!
Příprava ingrediencí pro lull kebab
K výrobě lahodné kebabové Loule budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Hovězí | 500 gramů |
| Vepřové | 500 gramů |
| Cibule cibule | 2 kusy |
| Česnek | 4 stroužky |
| Koriandr mletý | 1 lžička |
| Kumin mletý | 1 lžička |
| Sůl | dle chuti |
| Mletý černý pepř | dle chuti |
Nezapomeňte si připravit perfektní marinádu na maso, aby bylo měkké a šťavnaté. Po přípravě ingrediencí můžete přejít do další fáze - vaření Lulla kebabu.
Vaření a nanášení mletého masa na špejle
Pro začátek si připravte čerstvé maso, nejlépe jehněčí nebo hovězí. Očistěte od žil a tuků, abyste získali čisté masové filety. Poté jej nakrájejte na středně velké kostky.
K přípravě mletého masa je třeba použít koření, jako je myrta, kardamom, koriandr, oregano, sůl a pepř. Koření dodává masu jedinečnou chuť a chuť.
Vezměte čisté nádobí a smíchejte nakrájené maso s kořením. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo po celém mletém mase.
K nanášení mletého masa na špejle použijte dřevěné nebo kovové špejle. Předem je opláchněte a podržte ve vodě, abyste zabránili spálení při vaření.
Vezměte malou porci mletého masa a jemně ho naneste na špejli a rovnoměrně rozprostřete po celé délce. Mezi kousky masa ponechte malou mezeru, aby se rovnoměrně smažily.
Zvláštní pozornost věnujte tvorbě kebabu na špejli. Zatlačte na mleté maso, aby se důkladně vešlo do špejle a během vaření si udrželo svůj tvar.
Dalším krokem je grilování Lulla kebab na grilu nebo na otevřeném ohni. Připravte gril, zahřejte ho a jemně položte špejle s mletým masem.
Pravidelně otáčejte špejlí, aby se Kebab rovnoměrně smažil ze všech stran. Nenechávejte Lulla kebab na grilu příliš dlouho, abyste maso nevysušili.
Když je Lulla kebab hotová, opatrně ji vyjměte ze špejlí a podávejte na stole. Kebab přelijte rajčatovou nebo granátovou šťávou a ozdobte bylinkami.
Vaření a nanášení mletého masa na špejle je důležitou fází přípravy Lulla kebabu. Podle receptu šéfkuchaře Ivleva můžete vytvořit jedinečné jídlo s chutí, které vás přenese do těch nejúžasnějších východních pohádek.