Slaný karamel - je to lahodná kombinace sladkosti a soli, která se stává dokonalým doplňkem tradičních sladkostí. V poslední době si získala obrovskou popularitu a stala se nedílnou součástí mnoha dezertů a cukrovinek, včetně pastilek. Pokud si chcete vyrobit vlastní slaný pastilový karamel, máme pro vás nejlepší recept.
K výrobě slaného pastilového karamelu budete potřebovat jen několik ingrediencí:
- Cukr - základní přísada, která dodá sladkost a karamelovou chuť.
- Máslo - dodá karamelu bohatost a krémovou texturu.
- Sůl - dodá karamelu jedinečnou chuť a zvýrazní její sladkost.
- Voda - je nezbytný pro výrobu sirupu z cukru.
Chcete-li připravit slaný karamel na pastilu, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:
- V hlubokém hrnci smíchejte cukr a vodu a dejte na střední teplotu.
- Sirup vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a směs bude hustá a karamelová.
- Přidejte máslo a sůl. Směs míchejte, dokud se olej úplně nerozpustí.
- Karamel přiveďte na teplotu 130°C pomocí kuchyňského teploměru.
- Vyjměte pánev z ohně a opatrně nalijte karamel na připravenou pastilovou formu.
- Karamel nechte vychladnout a při pokojové teplotě ztuhnout ve formě.
- Karamel nakrájejte na malé kousky a použijte jej jako pastilovou náplň.
Nyní máte nejlepší recept na výrobu slaného karamelu na pastilu. Tento karamel můžete použít k přidání nové chuti do vašich domácích sladkostí. Vychutnejte si její vůni a jemnou, krémovou chuť!
Příprava slaného karamelu na pastilu: jednoduchý a chutný recept
- 200 g cukru
- 100 g másla
- 100 g kondenzovaného mléka
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce vody
- Ve velkém hrnci smíchejte cukr, máslo, kondenzované mléko, sůl a vodu.
- Směs zahřejte na středním plameni za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí a hmota nebude hustá a hladká.
- Pokračujte ve vaření na středním plameni a míchejte, dokud směs nedosáhne teploty 118 stupňů Celsia (stav "měkké koule" na speciálním teploměru na cukroví).
- Vyjměte pánev z ohně a nechte 5-10 minut odležet, aby karamel trochu vychladl a zhoustl.
- Karamel šlehejte metličkou nebo mixérem při střední rychlosti, dokud nebude hladký a tuhý. Bude to trvat asi 5-7 minut.
- Hotový slaný karamel lze použít k přípravě pastily nebo jej skladovat ve vzduchotěsné nádobě v chladničce po dobu až 2 týdnů.
Nyní máte hotový slaný karamel, který můžete použít k přidání do pastily. Skvěle doplní sladký dezert a dodá mu jedinečnou chuť. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si chuť domácí pastily se slanou karamelovou chutí.
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat slaný karamel na pastilu, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
| Ingredience | Počet |
| Cukr | 1 šálek |
| Máslo | 100 g |
| Smetana | 200 ml |
| Sůl | 1 lžička |
Před zahájením výroby slaného karamelu na pastilu se ujistěte, že máte všechny potřebné ingredience.
Krok 2: Příprava základu pro karamel
K výrobě slaného pastilového karamelu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek cukru
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 šálku glukózového sirupu
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku smetany
- 1/4 lžičky soli
Krok 2: Příprava základu pro karamel začíná spojením cukru, hnědého cukru, glukózového sirupu a vody v hrnci na středním ohni.
Jakmile se směs začne vařit, snižte teplotu na minimum a přidejte smetanu a sůl.
Směs vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud karamel nedosáhne požadované konzistence. Bude to trvat asi 20-30 minut.
Hotový základ pro karamel by měl být hladký a pružný. Bude sloužit jako základ pro naše slané karamelové pastily.
Krok 3: přidání soli a dekorace
Nyní, když karamelová směs dosáhla správné konzistence, je čas přidat špetku soli, aby se zvýraznila chuť slaného karamelu.
Podle svých preferencí můžete použít mořskou sůl nebo běžnou kuchyňskou sůl. Doporučuje se použít hrubou sůl k vytvoření příjemného krystalického efektu na povrchu pastily.
Přidejte sůl do karamelové směsi a promíchejte, aby se dobře rozložila po celé hmotě.
Nyní, když karamelová hmota získala atraktivní chuť a chuť slaného karamelu, je čas dát pastilku do požadovaného tvaru.
Můžete použít speciální formy na pastily nebo běžné Formičky na cukroví. Vybranou formu naplňte karamelovou směsí, rovnoměrně ji rozetřete a povrch vyrovnejte.
Doporučuje se zakrýt formu potravinářskou fólií, aby se karamel nepřilepil na formu.
Vložte pastilovou formu na několik hodin do lednice, dokud úplně neztuhne a nezískáte správnou texturu.
To je všechno! Nyní máte lahodný slaný karamelový pastil, který si můžete vychutnat kdykoli!