Okurky s nízkým obsahem tuku jsou skvělým předkrmem, který je v naší zemi velmi oblíbený. Vyznačují se svou zvláštní chutí a ohromující křupavou texturou. Existuje mnoho způsobů, jak připravit tyto mňamky, ale dnes vám řekneme o nejrychlejším a nejjednodušším způsobu.
K výrobě okurek s nízkým obsahem soli potřebujete jen několik ingrediencí-čerstvé okurky, sůl, cukr, ocet a koření podle chuti. Na přípravu okurek budete potřebovat jen pár minut a několik dalších dní, abyste je nechali louhovat a byli opravdu chutní.
Prvním krokem je důkladné opláchnutí okurek pod studenou tekoucí vodou. Pak by se měly vysušit a vy se v tuto chvíli můžete věnovat přípravě solanky. Do hrnku s teplou vodou přidejte sůl, cukr a ocet. Všimněte si, že množství ingrediencí závisí na vašich preferencích, takže si jejich množství upravte sami na základě své chuti.
Vezměte skleněnou konzervační nádobu a opatrně do ní naskládejte okurky a předem je nakrájejte na kousky správné velikosti. Poté opatrně nalijte připravenou nálev do sklenice. Nezapomeňte přidat koření, které dodá vašim okurkám zvláštní chuť a chuť. Poté sklenici uzavřete víkem a nechte několik dní na chladném místě.
Recept na malé okurky s křupavou kůrkou
- Připravte si marinádu: ve velkém hrnci smíchejte vodu, sůl, cukr a ocet. Přiveďte k varu a ochlaďte.
- Připravte okurky: umyjte je a v případě potřeby odstraňte stonky. Okurky nakrájejte na čtvrtky nebo kolečka a nechte slupku.
- Přidejte koření: do marinády vložte najemno nasekaný česnek, kopr, bobkový list, pepř a koriandr.
- Marinujte okurky: nakrájené okurky vložte do marinády a nechte 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Poté je dejte do lednice a nechte 12-24 hodin odležet.
- Podávejte okurky: chlazené okurky s nízkým obsahem soli s křupavou kůrkou jsou připraveny ke konzumaci. Jsou ideální pro maso, ryby nebo brambory a jsou skvělým doplňkem každého oběda nebo večeře.
Složky receptu
K výrobě okurek s nízkým obsahem soli budete potřebovat následující ingredience:
- okurky (je lepší vybrat mladé, střední velikosti)
- sůl (nejlépe velká, bez přísad)
- voda (je lepší použít filtrovanou nebo odtokovou vodu)
- kopr (lze nahradit jinými bylinkami podle chuti, například petrželkou nebo bazalkou)
- česnek (volitelně pro přidání chuti a chuti)
- hořčice nebo hořčičný prášek (volitelně pro přidání pikantní chuti)
Všimněte si, že kromě základních ingrediencí budete k uskladnění okurek potřebovat také sklenice nebo skleněné nádoby.
Příprava okurek
Před zahájením zpracování by měly být okurky důkladně omyty pod tekoucí vodou, aby se odstranily všechny nečistoty a zbytky půdy. Po omytí okurky se vyplatí osušit ručníkem nebo papírovými ubrousky.
Kromě čištění nečistot byste měli také odstranit stopku okurky. K tomu můžete použít nůž nebo jej jednoduše odtrhnout rukama.
Pokud mají okurky srstnatou kůži, vyplatí se ji také odstranit. K tomu můžete použít malý kartáč nebo otřete okurky žínkou.
Takto připravené a připravené okurky jsou připraveny k procesu marinování a vaření nízosolových okurek. Zaručují chutnou, křupavou a chutnou okurku.
Příprava solného roztoku
K výrobě okurek s nízkým obsahem soli budete potřebovat solný roztok. Solný roztok pomůže zvýraznit chuť okurek a dát jim křupavou strukturu. Zde je jednoduchý recept na přípravu solného roztoku:
| Ingredience | Úměry |
|---|---|
| Voda | 1 litr |
| Sůl | 50 gramů |
Chcete-li začít, zahřejte 1 litr vody v hrnci přímo na sporáku, dokud se voda nezačne vařit. Poté přidejte 50 gramů soli do vroucí vody a jemně promíchejte, aby se sůl úplně rozpustila.
Před použitím k marinování okurek počkejte, až solný roztok vychladne na pokojovou teplotu. Nyní je váš solný roztok připraven k použití!
Nastavení marinády
1. Použijte ocet. Slouží nejen jako konzervační prostředek, ale také dodá okurkám jedinečnou chuť. Doporučuje se použít jablečný nebo vinný ocet.
2. Přidejte sůl. Sůl pomůže okurkám zůstat křupavé i po dlouhém skladování. Je však třeba si uvědomit, že malé okurky by neměly být přesolené.
3. Dejte šanci koření. Přidání koření, jako je černý pepř, hrášek, hořčice, bobkový list, ozdobí chuť okurek a dodá jim chuť. Experimentujte s proporcemi a kombinacemi koření, abyste našli svou ideální možnost.
4. Zvýrazněte vůně. K tomu můžete do marinády přidat česnek, cibuli, bylinky nebo jiné aromatické složky. To umožní okurkám získat nejen chuť, ale také chuť.
5. Nezapomeňte na cukr. Cukr pomůže vyvážit kyselost octa a dodá okurkám něhu.
Dodržováním těchto pokynů a nastavením marinády podle vašich představ získáte okurky s nízkým obsahem tuku, které jsou skvělým doplňkem jakéhokoli jídla nebo jednoduše lahodnou svačinou kdykoli.
Upevnění křupavé kůrky
Chcete-li vytvořit dokonalé malosolické okurky s křupavou kůrkou, musíte věnovat zvláštní pozornost procesu jejich uchycení. Koneckonců, to dává okurkám charakteristickou křupavost a dělá z nich skutečné pochoutky.
Následující kroky vám pomohou dosáhnout požadovaného výsledku:
- Poté, co se okurky několik hodin infuzují ve slaném nálevu, musí být vyjmuty z nálevu a dobře opláchnuty ve studené vodě. To vám umožní odstranit přebytečnou sůl a vyvážit chuť okurek.
- Dále je nutné připravit fixační roztok, díky kterému bude kůra okurek křupavá. Chcete-li to provést, vezměte 1 litr vody a zředěte v ní 2 lžíce octa. Můžete použít jablečný nebo stolní ocet-podle vašeho vkusu.
- Okurky je třeba opatrně vložit do sterilizované nádoby nebo skleněné nádoby.
- Okurky zalijte připraveným fixačním roztokem tak, aby byly zcela pod tekutinou. Je důležité nenechávat vzduchové bubliny.
- Pro uchycení křupavé kůrky je třeba okurky umístit do lednice a nechat přes noc. Během této doby fixační roztok nasákne okurky a dodá jim výraznou křupavou chuť a texturu.
Po připnutí křupavé kůrky jsou malé okurky připraveny ke konzumaci. Nezapomeňte je zabalit do sterilních nádob a uchovávat v chladničce pro maximální svěžest a zachování chuti.