Čínské zelí neboli pekingské zelí je oblíbená zelenina s dokonalou kombinací jemnosti a křupavosti. Tento lahodný a zdravý produkt je skvělý pro přípravu různých pokrmů, ať už se jedná o saláty, polévky nebo přílohy. Abyste z ní však získali maximum chuti a užitku, musíte zelí správně očistit od přebytečných větviček a listů. V tomto článku vám řekneme, jak na to.
Nejprve si vyberte čerstvé čínské zelí na trhu nebo v obchodě. Měla by mít světle zelenou barvu, bez zvadlých a žlutých listů. Pamatujte, že čerstvost zeleniny ovlivňuje její chuť a nutriční hodnotu.
Pro začátek opatrně odřízněte kořen zelí. Často je tvrdý a nechutný, takže je lepší ho odstranit. K tomu stačí odříznout malý kousek kořene.
Poté jeden po druhém odstraňte listy zelí, počínaje vnějšími vrstvami. Zároveň dbejte na to, aby listy byly neporušené a nepoškozené. Pokud si všimnete jakýchkoli řezů nebo skvrn na listech, je nejlepší je odstranit, aby nezkazily chuť zbytku pokrmu.
A po všech těchto krocích je čínské zelí připraveno k použití! Můžete jej nakrájet na velké nebo malé kousky, přidat do salátů nebo použít na horká jídla. Vychutnejte si chuť a užitečné látky, které vám tato krásná zelenina dává!
Výběr a příprava čínského zelí
1. Výběr čínského zelí: Při výběru čínského zelí věnujte pozornost jeho vzhledu a stavu. Vyhněte se zelí se zažloutlými nebo zvadlými listy a jasnými známkami poškození nebo hniloby. Dobré čínské zelí by mělo být čerstvé, šťavnaté a silné.
2. Příprava čínského zelí: Pro přípravu čínského zelí nejprve odstraňte vnější vrstvy listů, které mohou být špinavé nebo poškozené. Poté zelí opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili zbytky půdy nebo písku. Po omytí zelí osušte zabalením do čistého ubrousku nebo papírového ručníku.
3. Krájení čínského zelí: Čínské zelí nakrájejte na poloviny napříč a odstraňte vnitřní kmen. Volitelně můžete zelí nakrájet na menší kousky nebo proužky podle požadavků receptu.
4. Příprava čínského zelí: Čínské zelí lze připravit mnoha způsoby, včetně vaření, smažení nebo přidávání do polévek a dušených pokrmů. Je důležité si uvědomit, že kapusta se rychle vaří a může být měkká a převařená, pokud se převaří nebo převaří na ohni. Čínské zelí opékejte nebo vařte, dokud nebude jemné a jeho barva nebude jasně zelená.
Nyní, když víte, jak si vybrat a připravit čínské zelí, můžete si vychutnat jeho jemnou chuť a použít jej v různých pokrmech.
Proč je důležité před vařením oloupat čínské zelí
Za prvé, odstranění vnějších listů čínského zelí pomůže vyhnout se možné kontaminaci bakteriemi nebo parazity, které mohou být na povrchu. Přestože čínské zelí roste blízko země a je velká šance, že se na něj mohou dostat nečistoty a mikroorganismy.
Za druhé, některé vnitřní listy čínského zelí mohou být zvadlé nebo poškozené. Odstranění těchto listů pomůže zlepšit vzhled a texturu pokrmu.
A konečně, čištění čínského zelí pomůže odstranit z něj zbytečné zbytky země nebo zrnka písku. Konzumace neloupaného zelí může zkazit chuť hotového jídla a způsobit nepříjemné pocity na zubech.
Chcete-li čínské zelí správně oloupat, odstraňte matné a poškozené vnější listy. Poté kapustu jemně opláchněte, držte ji pod tekoucí vodou a zvláště pečlivě zkontrolujte záhyby a jádro, zda neobsahuje nečistoty nebo písek. Po omytí čínské zelí před dalším zpracováním osušte na papírové utěrce.
Potřebné nástroje k čištění čínského zelí
Chcete-li správně vyčistit čínské zelí, budete potřebovat následující nástroje:
1. Nůž: K odříznutí stonku zelí a odstranění vnějších vrstev listů budete potřebovat ostrý nůž.
2. Řezací deska: Je vhodné použít řezací desku, abyste zabránili poškození povrchu a usnadnili proces řezání.
3. Velká miska: K umístění nakrájených listů použijte velkou misku.
4. Voda: K opláchnutí zelí a odstranění nečistot a prachu budete potřebovat vodu.
5. Ručník nebo ubrousky: Po omytí si připravte ručník nebo ubrousky na utření čínského zelí.
S těmito nástroji budete muset opatrně odříznout stonek zelí a poté jemně oddělit vnější vrstvy listů. Poté je vložte do misky a důkladně opláchněte vodou. Poté listy zelí osušte ručníkem nebo ubrousky a bude připraveno k použití ve vašem receptu.
Jak správně odstranit vnější listy čínského zelí
Čínské zelí, také známé jako pekingské zelí nebo celozrnné zelí, má mnoho vnějších listů, které je třeba před vařením odstranit. Vnější listy nejsou vždy vhodné ke konzumaci, protože mohou být ochablé, poškozené nebo mají hořkou chuť.
Chcete-li správně odstranit vnější listy čínského zelí, postupujte podle těchto jednoduchých kroků:
- Zkontrolujte stav vnějších listů. Obvykle vnější listy vypadají tmavší a mají poškození nebo zaschlé oblasti. Pokud si takových listů všimnete, měly by být odstraněny.
- Vezměte každý vnější list a držte jeho základnu mezi prsty jedné ruky.
- S trochou úsilí vytáhněte list dolů. List by se měl odtrhnout od hlavy zelí.
- Opakujte tyto kroky s každým vnějším listem, dokud nezůstanou pouze čerstvé a zdravé listy.
Odstraněné vnější listy čínského zelí lze vyhodit nebo použít k přípravě jiných potravin, jako je vývar nebo salát.
Mějte na paměti: Vnější listy čínského zelí mohou být špinavé, takže před jejich odstraněním se doporučuje umýt hlavu zelí pod studenou vodou.
Nyní, když víte, jak správně odstranit vnější listy čínského zelí, můžete tuto zdravou dovednost použít k vychutnání svěžesti a chuti této skvělé zeleniny.