Liang je neuvěřitelně chutné východní jídlo, které se na první pohled může zdát obtížné připravit, ale ve skutečnosti je vaření Liang doma snazší, než se zdá. Důležité je dodržovat jednoduchý recept a používat správné techniky vaření.
Klíčovou součástí každé Lang je těsto. K výrobě voňavého a křupavého těsta je třeba použít speciální mouku na chléb, která má vysoký obsah lepku. Díky lepku je těsto pružné a umožňuje Liang udržet tvar při pečení.
Proces vaření langy také používá lahodnou náplň složenou z různých druhů masa, zeleniny a koření. Je to ona, která dodává pokrmu jedinečnou chuť a vůni. Neméně důležitá je však i správná technika kroucení Lang, která umožňuje udržet vlhkost uvnitř pokrmu a vytvořit jedinečnou texturu.
V této mistrovské třídě vám řekneme a ukážeme, jak správně vařit Liang doma. Dodržováním jednoduchých kroků a použitím dostupných ingrediencí si můžete vychutnat chutné a chutné jídlo, které bude v žádném případě horší než Liang z nejlepších restaurací.
Jak vařit Liang doma
K výrobě Lang budete potřebovat následující ingredience:
| Pro test: | Na náplň: |
| mouka - 2 šálky | maso (hovězí, jehněčí nebo kuřecí) - 500 g |
| voda-1 šálek | cibule - 1 ks. |
| rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce | sůl-podle chuti |
| sůl-podle chuti | pepř-podle chuti |
Takže začneme s přípravou Lang:
- Na těsto smíchejte mouku, sůl a vodu ve velké misce. Poté přidejte rostlinný olej a vypracujte vláčné těsto. Nechte ho 30 minut odpočívat.
- Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplň. Maso a cibuli nakrájejte na malé kousky. Cibuli orestujte na pánvi s rostlinným olejem dozlatova, poté přidejte maso a restujte doměkka.
- Jakmile těsto odpočívá, rozdělte ho na několik částí a každou část vyválejte do tenkého kruhu.
- Na polovinu každého kruhu položte náplň a těsto jemně přeložte na polovinu, abyste získali půlměsíčky. Pečte liang v předehřáté troubě na 200 stupňů na plechu pokrytém pergamenovým papírem po dobu 20-25 minut nebo dozlatova.
- Liang lze před podáváním podávat horké nebo vychladlé a nakrájené na porce.
To je všechno! Liang je připravena k podávání. Dobrou chuť!
Výběr ingrediencí
K přípravě lahodné Liang budete potřebovat následující ingredience:
| Mouka | 300 g |
| Voda | 200 ml |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
Aby vaše Liang chutnalo lépe, doporučuje se použít špičkovou mouku, protože obsahuje méně lepku a poskytuje jemnější a měkčí těsto. Je také důležité dbát na čerstvost ingrediencí, zejména vody a oleje.
Příprava testu
K výrobě Liang budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g mouky
- 1 lžička soli
- 1,5 lžičky cukru
- 1 šálek teplé vody
1. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr.
2. Do těsta přidejte vlažnou vodu a pomalu míchejte, dokud nezískáte hladkou hmotu.
3. Přeneste těsto na stůl a rukama ho hněte asi 5-10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
4. Těsto vytvarujte do koule a vložte zpět do mísy. Misku přikryjte potravinářskou fólií nebo čistým ručníkem a nechte těsto 30 minut odpočívat.
Vaše těsto na Liang je připraveno k použití.
Odležení testu
Chcete-li získat dokonale měkké a červené těsto, musíte ho správně odležet. K tomu je třeba:
- Z těsta vytvarujte kuličku a vložte ji do misky.
- Misku zakryjte potravinářskou fólií nebo kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili tvorbě kůry na povrchu těsta.
- Těsto nechte několik hodin kynout na pokojové teplotě. Obvykle odležení trvá asi 2-3 hodiny, ale pokud je čas, je lepší nechat těsto přes noc stát.
- Během této doby těsto vzroste a zvětší se. Bude pružnější a snadněji se zpracuje.
Odležení těsta umožňuje jeho odlupování mikroorganismy, což zajišťuje dobré zvedání během pečení. Těsto také získává bohatší chuť a chuť
Příprava náplně
Krok 1: Čerstvou zeleninu (rajčata, okurky, bylinky) oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Je důležité zachovat šťavnatost a texturu zeleniny.
Krok 2: Vejce natvrdo uvařte a nakrájejte na malé kostičky nebo jemné plátky.
Krok 3: Připravte si další ingredience na náplň: nakládané okurky, kuřecí filety, olivy, sýr atd. nakrájejte je na malé kousky.
Krok 4: Připravte omáčku na náplň spojením majonézy, hořčice a zakysané smetany v poměru 2:1:1. Je důležité, aby omáčka byla homogenní a nebyla příliš tekutá.
Krok 5: Všechny nakrájené ingredience smíchejte ve velké misce a jemně promíchejte, aby byla náplň rovnoměrně nasáklá omáčkou.
Krok 6: Vyzkoušejte náplň a v případě potřeby přidejte sůl, pepř nebo jiné koření, abyste zvýraznili chutě ingrediencí.
Hotová náplň je připravena k použití! Dobrou chuť!
Tvorba původního tvaru
Chcete-li připravit Liang doma, musíte nejprve připravit původní formu. Budete potřebovat následující ingredience:
- Mouka - 500 g
- Voda - 200 ml
- Sůl - 1 lžička
- Rostlinný olej - 2 lžíce
Pro vytvoření původního tvaru Liang je třeba:
- Ve velké míse smíchejte mouku se solí.
- Přidejte vodu a olej. Postupně hněteme těsto, dokud nebude hladké a pružné. Pokud je těsto příliš lepivé, postupně přidávejte mouku.
- Těsto rozdělte na malé kousky a srolujte do kuliček.
- Kuličky přikryjte hadříkem a nechte 15-20 minut odpočívat, aby si těsto odpočinulo.
- Každou kouli vyválejte do tenké kulaté tortilly. Pokud si přejete, můžete Liang tvarovat originálněji, například trojúhelníkový nebo oválný.
Nyní je původní forma Liang hotová a můžete začít s následným zpracováním a přípravou pokrmu.
Smažení na pánvi
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience na přípravu Liang.
Krok 2: Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje.
Krok 3: Těsto na Liang vyválejte na malé kulaté tortilly.
Krok 4: Tortilly dejte na rozehřátou pánev a opečte je z obou stran dozlatova.
Krok 5: Během pražení zatlačte na povrch tortilly lžící nebo vidličkou, aby získaly charakteristické "bublinky".
Krok 6: Hotové Lang položíme na talíř a podáváme horké ke stolu. Můžete je zalít rozpuštěným máslem nebo posypat čerstvými bylinkami pro větší chuť.
Smažení na pánvi je jedním z nejoblíbenějších způsobů přípravy Liang doma. Umožňuje křupavou a voňavou tortillu, která se skvěle hodí k různým polevám a omáčkám.