Chilli je jedním z nejoblíbenějších druhů papriček, který je známý svou pikantní chutí a četnými užitečnými vlastnostmi. Je široce používán při vaření, dodává pokrmům různých kuchyní pikantnost a chuť. Ale co když máte přebytek čerstvého chilli a chcete si ho nechat na zimu? V tomto článku vám řekneme o nejlepších způsobech skladování chilli papriček, aby zůstaly čerstvé a zachovaly si všechny své příznivé vlastnosti.
Chilli papričky lze uložit na zimu pomocí různých metod. Jedním z nejjednodušších způsobů je zmrazení. Před zmrazením papriky je třeba omýt a dobře osušit. Poté jej lze nakrájet na kousky nebo nechat celý, podle toho, jak jej plánujete v budoucnu použít. Vložte papriku do mrazicího sáčku nebo plastové nádoby a vložte do mrazáku. Mražené chilli si zachovává svou pikantnost a chuť, takže jej můžete ve svých receptech použít kdykoli.
Dalším způsobem, jak uchovat chilli papričky, je sušení. K tomu je třeba papriku umýt a osušit a poté ji pověsit na provázek na suché a tmavé místo. Ujistěte se, že se papriky navzájem nedotýkají a mají dostatek prostoru pro větrání. Po několika týdnech papriky zcela vyschnou. Sušené chilli můžete použít k výrobě koření nebo prášků, které lze skladovat velmi dlouho.
Dalším způsobem skladování chilli papriček na zimu je konzervace. K tomu budete potřebovat sterilní skleněné sklenice a vařenou vodu. Papriky je třeba omýt a osušit a poté nakrájet na kroužky nebo kousky. Vložte papriky do sterilních sklenic a zalijte vroucí vodou a nahoře ponechte malé volné místo. Zakryjte sklenice víčky a otočte je na hlavu. Podobně můžete chilli papričky uložit jako marinádu nebo okurku přidáním různých koření nebo octa. Konzervované chilli papričky vydrží dlouho a zachová si všechny své příznivé vlastnosti.
Proč si na zimu uchovat chilli papričky
Udržování chilli papriček na zimu je skvělý způsob, jak udržet jeho zdravé vlastnosti a mít vždy po ruce pikantní koření pro různá jídla. Velké množství vitamínů a minerálů umožňuje chilli posílit imunitní systém, přispět ke zlepšení metabolismu a dokonce snížit riziko vzniku některých onemocnění.
Kromě toho je pálivá chuť chilli papriček schopna zvýšit chuť k jídlu a stimulovat uvolňování žaludeční šťávy, zlepšuje trávení a usnadňuje proces vstřebávání potravy. Je také skvělým zdrojem antioxidantů, které pomáhají snižovat zánět v těle a chrání buňky před poškozením.
Stejně důležité je, že samotný proces konzervace chilli papriček na zimu šetří čas a zdroje na jeho přípravu během zimních měsíců. Ať už se jedná o sušení, zmrazení nebo konzervování, každý z těchto způsobů vám umožní přístup k ostrému koření kdykoli během roku, i když čerstvá chilli paprička není k dispozici nebo je příliš drahá.
Udržování chilli papriček na zimu je snadný a účinný způsob, jak si zachovat jeho zdravé vlastnosti a vychutnat si jeho pikantní chuť v každém ročním období. Vyzkoušejte různé způsoby skladování a vyberte si nejvhodnější pro sebe, abyste měli vždy po ruce kořeněné koření na přípravu lahodných jídel.
Nejjednodušší způsob skladování chilli papriček
K tomu je třeba:
- Chilli papričky důkladně omyjte a osušte.
- Odstraňte semena, pokud je neplánujete použít.
- Chilli papričky nakrájejte na kousky nebo je nechte celé, podle vašich preferencí.
- Chilli papričky rozložte na rovný povrch (například na prkénko) a vložte do mrazáku.
- Počkejte na úplné zmrazení chilli papriček.
- Přeneste mraženou papriku do plastových nebo skleněných nádob nebo mrazicích sáčků.
- Chilli papričky vraťte do mrazáku a skladujte při teplotě -18 °C nebo nižší.
Pokud je to nutné, stačí získat správné množství mražených chilli papriček a přidat je do misky při vaření. Tento způsob skladování vám umožní mít po celou zimní sezónu vždy po ruce čerstvé a voňavé chilli papričky.
Způsob skladování chilli papriček v oleji
Chcete-li začít, připravte si chilli papričku, odřízněte její culíky a rozkrojte na polovinu. Vyberte nádobu, ve které budete chilli papričky skladovat, a do sterilizovaného adresního, papriku rozetřete do vrstvy. Poté vmíchejte nějaké množství čerstvého rostlinného nebo olivového oleje do strouhanky soli, nebo volitelně přidejte pikantní bylinky a koření, jako je rozmarýn, česnek nebo černý pepř, abyste přidali další chuť.
Chilli papričky pak lze zcela ponořit do oleje, aby byly co nejúčinnější. Papriku rovnoměrně vložte do nádoby a zalijte olejem, aby byla paprika zcela ponořená. Ujistěte se, že je paprika zcela pokryta olejem, abyste se vyhnuli případné plísni nebo poškození.
Nádobu s pepřem v oleji lze uchovávat v chladničce nebo na chladném a suchém místě. Chilli papričky v oleji vydrží několik měsíců. Před použitím je třeba papriku vyndat z oleje a opláchnout, abyste se zbavili přebytečného oleje, a poté přidat do pokrmů podle chuti.
Jak sušit chilli pro skladování
Pro začátek si připravte chilli papričky výběrem pouze zralých a zdravých plodů. Měly by být bez poškození a s hustou slupkou.
Chilli papričky lze sušit několika způsoby:
- Při přirozeném sušení. Chcete-li to provést, zavěste papriku na nit nebo použijte síťku s otvory a umístěte ji na teplé a slunné místo. Papriky občas otočte, aby se zajistilo rovnoměrné sušení.
- V troubě. Papriku položte na plech a předehřejte troubu na 50-60 stupňů Celsia. Na spodní polici položte plech s pepřem a nechte několik hodin až úplně zaschnout. Občas otevřete troubu, abyste uvolnili páru a vyhnuli se hromadění kondenzátu.
V každém případě papriky osušte, dokud úplně nevyschnou, měly by být křehké a křehké. Poté jemně odstraňte semínka z pepře, pokud je to nutné.
Takto připravené chilli papričky lze skladovat ve skleněných nádobách nebo sáčcích z potravinářského polyetylenu na chladném a suchém místě. Snažte se je chránit před vlhkostí a přímým slunečním zářením.
Hotové sušené chilli papričky lze použít při přípravě různých jídel po celou zimní sezónu. Zachovávají si svou pikantnost a chuť, dodávají masovým a zeleninovým pokrmům pikantnost a mohou být také použity k výrobě omáček a marinád.
Použití zmrzliny z chilli papriček
Zmrzlina chilli je skvělá pro použití v různých pokrmech. Zachovává si svou pikantnost a chuť, což z něj dělá ideální přísadu pro pikantní koření.
Do polévek, omáček, marinád, masových a zeleninových pokrmů lze přidat zmrzlé chilli. Dodá jim jasnou chuť a pikantnost, které jsou tak ceněny v asijské a mexické kuchyni.
K použití zmrzliny z chilli stačí vyndat z mrazáku a nakrájet správné množství. Můžete jej přidat celý nebo nakrájet na kroužky, kostky nebo proužky v závislosti na receptu.
Kromě toho lze zmrzlinu chilli použít k výrobě kořeněných omáček. K tomu stačí rozmrazit a projít mlýnkem na maso nebo mixérem. Výsledná pepřová omáčka může být použita jako koření pro jiná jídla nebo jako příloha k různým masovým a rybím pokrmům.
Kromě toho lze zmrzlinu chilli použít k přípravě pikantního koktejlu. K tomu stačí mlít spolu s dalšími přísadami, jako je citronová šťáva, cukr a LED. Výsledný koktejl bude osvěžující a pikantní, ideální pro letní večer.
| Výhody používání zmrzliny z chilli papriček |
|---|
| Zachovává pikantnost a vůni |
| Ideální pro pikantní koření |
| Vhodné pro různá jídla |
| Pohodlně krájet do požadovaného tvaru |
| Lze použít k výrobě omáček a koktejlů |
Konzervování chilli papriček ve sklenicích
K konzervování chilli papriček budete potřebovat čisté skleněné sklenice s víčky, čerstvé pikantní chilli papričky, ocet, sůl a cukr. Je důležité si uvědomit, že chilli je pikantní produkt, proto se při manipulaci s ním doporučuje používat rukavice.
Kroky k konzervaci chilli papriček ve sklenicích:
- Omyjte chilli papričky a odstraňte semínka. Pokud si chcete udržet pepřovou pálivost,nechte některá semínka.
- Udělejte na paprikách malé řezy, abyste se naučili pronikat octem a solí.
- Umístěte varnou pánev na střední teplotu a zahřejte ocet se solí a cukrem. Směs přiveďte k varu a papriku jemně ponořte do tekutiny. Nechte na ohni asi 5 minut.
- Připravte sterilizované skleněné nádoby a víčka. Jemně vyjměte papriku z hrnce na zavařování a vložte ji do sklenic. Pepř zalijte zbývajícím octem až do vrchu plechovek.
- Otočte víčka na sklenice a vložte sklenice do vodní lázně. Vodu ve vaně přiveďte k varu a sklenice v ní držte 10-15 minut. Poté sklenice opatrně vyjměte z vody a nechte je úplně vychladnout.
- Po úplném vychladnutí zkontrolujte těsnost víček a sklenice chilli uchovávejte na chladném místě.
Konzervované chilli papričky jsou připraveny k použití ihned po vychladnutí. Můžete jej použít v omáčkách, marinádách, polévkách a dalších pokrmech. Takto připravené sklenice s chilli papričkami si zachovávají své vlastnosti po dobu několika měsíců.
Jak zmrazit celé chilli
Pro začátek chilli papričky dobře opláchněte a úplně je osušte. Poté odstraňte semena a stopku, pokud nechcete, aby byl pepř příliš pikantní.
Poté nakrájejte papriku na velké kousky nebo ji nechte celou, pokud ji chcete použít k dekoraci pokrmů. Poté vložte chilli do plastových sáčků, abyste zabránili jejich přetečení.
Pro lepší bezpečnost odstraňte veškerý přebytečný vzduch z sáčků a důkladně je uzavřete. Sáčky vložte do mrazáku a papriky zmrazte na několik hodin.
Hotové mražené kousky chilli papriček lze skladovat v mrazáku až 6 měsíců.
V případě potřeby použijte chilli při přípravě pokrmu, stačí vyndat správný počet kousků ze sáčku a přidat je do vaření. Chilli papričku můžete použít okamžitě, aniž byste ji rozmrazili, nebo ji nechte trochu rozmrazit při pokojové teplotě.
Je důležité pamatovat:
Před zmrazením se ujistěte, že jsou chilli papričky čerstvé a nezávadné. Pro dosažení nejlepších výsledků se také doporučuje použít sáčky s dvojitým zámkem nebo vakuové sáčky na zmrazení.
Džem z pálivých chilli papriček
K výrobě pálivých chilli džemů budete potřebovat následující ingredience:
- 300 g Chilli papriček;
- 500 g cukru;
- 200 ml vody;
- šťáva z jednoho citronu;
- 2 lžíce kyseliny citronové.
Chilli papričky je třeba oloupat ze semen a nakrájet na kroužky. Poté v hrnci smíchejte vodu a cukr, přidejte k nim nakrájené chilli papričky a dejte na oheň. Přiveďte k varu, snižte teplotu a džem vařte asi 20-30 minut, dokud nezhoustne.
Poté přidejte citronovou šťávu a kyselinu citronovou, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Poté horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky a nechte vychladnout. Vaše voňavé a kořeněné chilli džemy jsou hotové!
Skladujte jej na chladném a tmavém místě. Otevřená sklenice džemu se doporučuje uchovávat v chladničce a používat po dobu jednoho měsíce. Dobrou chuť!