Ryby jsou chutným a zdravým produktem, který je bohatý na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny. Je nedílnou součástí stravy mnoha lidí a je obzvláště populární v mnoha kulturách. Ne vždy se však podaří sníst všechny vařené ryby najednou. Co dělat, když vám zbyla ryba a chcete ji použít, než se zkazí?
První věc, kterou byste měli udělat, je zkontrolovat čerstvost ryb. Uvědomte si, jak dlouho ji můžete uložit a používat. Při nákupu věnujte pozornost vzhledu ryb a vůni. Pokud jsou pochybnosti, je lepší nákup odmítnout. Dobrou možností je koupit si rybu od spolehlivých dodavatelů nebo ji ulovit sami.
Pokud vám zbyly čerstvé ryby, ale nejste připraveni je sníst hned, pak nejlepší způsob, jak si je udržet, je zmrazení. Zmrazte ryby co nejrychleji po jejich nákupu nebo lovu. Zmrazení umožňuje zachovat čerstvost a živiny v rybách po dlouhou dobu. Rybu můžete rozdělit na porce a každou jednotlivě zabalit, aby bylo vhodné ji dále používat.
Jak vařit ryby v poslední den
Rybu očistěte od šupin a vnitřností, opláchněte studenou vodou a osušte. Osolte a opepřete podle chuti. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a položte rybu. Smažte na středním plameni na obou stranách dozlatova. Podávejte s citronem a bylinkami.
Nakrájejte cibuli a mrkev, orestujte je na rostlinném oleji v hrnci. Přidejte nakrájené brambory a chvíli povařte. Zalijte vroucí vodou, přidejte koření podle chuti (bobkový list, černý pepř) a vařte, dokud nejsou brambory uvařené. Podle chuti osolte, přidejte nakrájenou rybu a vařte dalších 5-7 minut, dokud nezezlátne a dobře se nevaří. Podávejte horké.
3. Rybí placičky
Maso oddělte od kostí a kůže ryby, protáhněte mlýnkem na maso nebo rozmixujte v mixéru. Přidejte předvařenou a drcenou rýži, sůl, pepř a podle chuti další koření. Nalijte vejce a dobře promíchejte. Karbanátky vytvarujte a opečte na pánvi s rostlinným olejem dozlatova. Podávejte s omáčkou nebo zeleninovou přílohou.
Nenechte si ujít možnost připravit chutné jídlo ze zbývajících ryb. Dodržujte jednoduché recepty a potěšte sebe i své blízké novými chutnými pokrmy!
Recepty na ryby
Smažené ryby v teriyaki omáčce
- rybí filé - 500 g
- teriyaki omáčka - 3 lžíce
- mouka - 2 lžíce
- rostlinný olej-na smažení
- sůl, pepř-podle chuti
- Rybí filé nakrájejte na porce.
- Osolte a opepřete rybu podle chuti.
- Kousky ryby obalte v mouce.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Rybu opečte z obou stran dozlatova.
- Přidejte teriyaki omáčku a rybu v ní vařte asi 5 minut, dokud omáčka nezhoustne.
- Hotové ryby podávejte s teriyaki omáčkou na stole horké.
Kyjevské placičky s lososem
- filet z lososa - 500 g
- smetana-100 ml
- vejce - 1 ks
- strouhanka - 100 g
- cibule - 1 ks
- petržel - 1 svazek
- rostlinný olej-na smažení
- sůl, pepř-podle chuti
- Filety z lososa nakrájejte v mixéru na mleté maso.
- Do mletého masa přidejte vejce, smetanu, sůl a pepř a dobře promíchejte.
- Cibuli a petržel nakrájejte nadrobno.
- Do mletého masa přidejte cibuli a petrželku a promíchejte.
- Z mletého masa vytvarujte placičky.
- Kotlety obalte v strouhance.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej.
- Karbanátky opečte z obou stran dozlatova.
- Hotové kynuté placičky podávejte s lososem horké.
Vyzkoušejte tyto jednoduché a chutné recepty s rybami a budou skvělou ozdobou vašeho stolu!
Tajemství správného skladování ryb
- Vyberte si čerstvé ryby: při nákupu věnujte pozornost vzhledu a vůni zboží. Čistý lesk očí, svěží vůně a pružnost masa jsou příznaky svěžesti. Vyhněte se nákupu ryb s hleny, odřeninami a matnými očima.
- Ochlaďte ryby co nejdříve: okamžité chlazení pomáhá udržovat produkt svěží. Nákup vložte do speciální nádoby s ledem nebo lednice s průměrnou teplotou -1 až +1 stupeň Celsia.
- Nemrazte ryby znovu: rozmražený produkt se nedoporučuje podrobit dalšímu postupu zmrazování. Takové skladování vede ke ztrátě živin a změně chuťových vlastností.
- Použijte plastové nebo skleněné nádoby: pohodlné a vzduchotěsné nádoby pomohou udržet produkt vlhký a zabránit nepříjemnému zápachu v chladničce.
- Uchovávejte ryby odděleně od ostatních potravin: aby se zabránilo přechodu zápachu z ryb na jiné produkty, doporučuje se jej skladovat Samostatně v plastovém sáčku nebo nádobě.
- Neuchovávejte ryby déle než dva dny: i když dodržujete všechna pravidla, čerstvost ryb netrvá déle než 48 hodin. Pokud tedy neplánujete ryby brzy vařit, raději je zmrazte.
Dodržování těchto jednoduchých pravidel vám umožní prodloužit trvanlivost ryb a vychutnat si čerstvý a chutný produkt i na poslední den.