Husí pták je jedním z nejvybranějších a svátečních pokrmů. Pečená husa se šťavnatým masem a zlatavou kůrkou je ideální volbou pro slavnostní večeři nebo speciální příležitost. Příprava husy pečené je snadný úkol, pokud dodržíte správný recept.
Než začnete s přípravou husy, je důležité zvážit několik bodů. Kvalita a čerstvost masa je klíčem k úspěšnému výsledku. Vybraná husa s jemným a šťavnatým masem vám umožní vychutnat si jedinečnou chuť pokrmu.
Husa se peče celá v troubě a plní ji voňavým kořením, česnekem a cibulí. Při správné teplotě a době vaření se husa stane skutečným gastronomickým mistrovským dílem. Vůně pečeného masa, nasycená kořením a zároveň jemná chuť je nejjasnějším chuťovým zážitkem, který přivede každého gurmána k šílenství.
Husa pečená: nejlepší recept
Smaženou husu lze připravit mnoha způsoby, ale v tomto článku vám představíme nejlepší recept na vaření. Tento recept vám umožní získat husu se šťavnatým masem a zlatou kůrkou, kterou jistě ocení všichni vaši hosté.
Zde je několik kroků, které musíte udělat pro přípravu husy pečené podle tohoto receptu.
- Krok 1: Příprava husy je nejprve nutné husu dobře opláchnout pod tekoucí vodou a osušit ji papírovými utěrkami. Poté pomocí pinzety nebo kuchyňských nůžek odstraňte přebytečný tuk a peří. Pokud existují vnitřnosti, jemně je odstraňte, ale nechte krk a křídla. Nyní rozbijte páteř husy tak, aby ležela rovně.
- Krok 2: marináda na marinádu budete potřebovat olej, citronovou šťávu, česnek, sůl, pepř a různé koření podle vaší chuti. Všechny ingredience smíchejte v misce a důkladně promíchejte. Poté potřete husu výslednou marinádou ze všech stran. Vložte husu do hluboké nádoby, přikryjte fólií a nechte několik hodin v chladničce, aby se maso nasáklo vůní marinády.
- Krok 3: smažení před smažením musí vytáhnout husu z lednice a nechat ji trochu zahřát na pokojovou teplotu. Během této doby předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia. Umístěte husu na plech s mřížkou, aby tuk odtékal, a vložte ji do trouby. Husu pečte asi 2 hodiny, každých 30 minut ji otočte a zalijte vlastním tukem. Na konci vaření zvyšte teplotu na 220 stupňů a husu pečte dalších 10-15 minut, abyste získali krásnou zlatou kůrku.
- Krok 4: podávání vyjměte husu z trouby a před podáváním ji nechte trochu odpočinout. Poté husu nakrájejte na porce a položte na velký talíř. Husu podávejte horkou s oblíbenými přílohami a omáčkami.
Podle tohoto receptu získáte husu smaženou se šťavnatým masem a zlatou kůrkou, která bude skutečnou ozdobou vašeho stolu a dokonale uspokojí chuť všech hostů.
Příprava husy pečené
| Ingredience: | Počet: |
| Husa (střední velikost) | 1 ks |
| Citrón | 1 ks |
| Česnek | 4 stroužky |
| Rozmarýn | 1 větvička |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Máslo | 2 st. l. |
Krok za krokem instrukce:
- Předehřejte troubu na 200 stupňů.
- Husu potřete solí a pepřem zevnitř i zvenčí.
- Husu naplňte nakrájeným citronem, česnekem a rozmarýnem.
- Zapněte husu a propíchněte ji špejlí.
- Rozpusťte máslo a potřete husu zvenku.
- Položte husu na plech a vložte do trouby na 3 hodiny.
- Uprostřed vaření otočte husu, aby se rovnoměrně smažila.
- Hotovou husu nechte pár minut před řezem odležet.
Nyní víte, jak připravit lahodnou smaženou husu. Podávejte s bramborovou nebo zeleninovou přílohou a vychutnejte si jedinečnou chuť tohoto jídla!
Šťavnaté maso husy pečené
- Vyberte si čerstvou husu vysoké kvality. Nejlepší je koupit husu od osvědčených dodavatelů nebo na trzích od důvěryhodných prodejců.
- Pokud máte čas, nechte husu chvíli v marinádě. Na marinádu můžete použít sůl, koření, sójovou omáčku, citronovou šťávu nebo jiné přísady podle chuti. Marinovat husy můžete od několika hodin do dne.
- Před smažením je nutné husu důkladně osušit. To vám umožní dosáhnout zlaté a křupavé kůry.
- Při smažení husy použijte vysokou teplotu a dostatek rostlinného oleje. To vám umožní získat zlatou kůrku a udržet maso šťavnaté.
- Během vaření husu pravidelně otáčejte, aby se rovnoměrně smažila ze všech stran.
- Zkontrolujte připravenost husy pomocí teploměru na maso nebo vidličky. V nejtlustší části husy by teploty měly dosáhnout 70 až 75 stupňů Celsia.
- Po uvaření nechte husu několik minut odpočívat, aby bylo maso ještě šťavnatější.
Podle těchto jednoduchých tipů si připravíte husu se šťavnatým masem a zlatavou kůrkou, která bude ozdobou každého svátečního stolu.
Zlatá husí kůrka
Husu předem ošetřete vložením do studené vody na několik hodin nebo v noci. To odstraní zbytky peří z drůbeže a dodá masu jemnější chuť.
Jakmile je husa připravena, smíchejte sůl a pepř s jakýmkoli jiným kořením podle vaší chuti. Touto směsí důkladně otřete celou plochu husy včetně vnitřku.
Chcete-li vytvořit zlatou kůru, ošetřete husí kůži jedním z následujících způsobů:
| Způsob ošetření pokožky | Popis |
|---|---|
| Máslo | Před pečením potřete husí kůži máslem. To jí dodá zlatou barvu a pomůže získat křupavou texturu. |
| Med | Smíchejte med s rozpuštěným máslem a touto směsí potřete husí kůži. Med dodá kůrce krásný lesk a příjemnou sladkost. |
| Hořčice | Před pečením potřete kůži husy silnou vrstvou hořčice. Takové zpracování dodá kůře bohatou chuť a zvláštní pikantnost. |
Vyberte si způsob ošetření pokožky podle preferencí chuti a sytosti vůní.
Když je husa uvařená a má zlatou kůrku, nezapomeňte ji před podáváním nechat odpočinout. Husu pečenou podávejte s omáčkou na bázi smažení a s přílohou dle vlastního výběru. Vychutnejte si šťavnaté maso a jemnou, křupavou kůrku!
Tajemství vaření husy pečené
Smažená husa se dá připravit různými způsoby, ale existuje několik tajemství, která vám pomohou získat dokonale šťavnaté maso se zlatou kůrkou.
- Vyberte si čerstvou husu. Aby bylo maso jemné a šťavnaté, stojí za to věnovat pozornost jeho kvalitě. Přednost by měli dát mladí ptáci s jemným a narůžovělým masem.
- Před smažením připravte husu. Drůbež je třeba důkladně opláchnout, odstranit peří a přebytečný tuk a také vypláchnout dutinu.
- Marinujte husu. Aby maso získalo bohatší chuť, lze jej předem marinovat. K tomu použijte směs olivového oleje, česneku, citronové šťávy, soli a koření podle chuti.
- Vložte husu na vyhřátou pánev nebo do trouby. Pro smažení použijte nepřilnavou pánev a před vložením ptáka na pánev jej nezapomeňte zahřát.
- Husu pravidelně obracejte. Aby se maso rovnoměrně smažilo, drůbež pravidelně obracejte. To pomůže dosáhnout zlaté kůry ze všech stran.
- Nevařte husu. Abyste se vyhnuli přesušenému masu, sledujte teplotu vaření a nenechávejte husu na pánvi nebo v troubě déle, než je nutné.
- Před podáváním si husu odpočiňte. Než husu nakrájíte, nechte ji několik minut odpočívat. To umožní, aby se šťávy rovnoměrně rozložily v celém mase.
Dodržováním těchto tajemství můžete připravit lahodnou husu smaženou se šťavnatým masem a zlatavou kůrkou. Dobrou chuť!