Kynuté buchty jsou jedinečnou pochoutkou, kterou si můžete připravit sami. Nadýchané, voňavé a jemné, jsou skvělým doplňkem snídaně nebo čaje. V tomto článku vám řekneme, jak připravit lahodné kynuté těsto krok za krokem.
První krok: připravte si ingredience. Budete potřebovat mouku, droždí, cukr, mléko, vejce, sůl a olej. Ujistěte se, že všechny ingredience jsou čerstvé a kvalitní, to je důležité pro dobrý výsledek.
Druhý krok: droždí rozpusťte v teplém mléce s přídavkem cukru. Nechte kvasinky aktivovat po dobu 10-15 minut. Tento proces se nazývá " kvásek "a umožňuje kvasinkám" probudit se " a zahájit fermentaci.
Třetí krok: ve velké míse smíchejte mouku, sůl, cukr a vejce. Přidejte aktivované droždí a hněteme těsto, dokud nebude hladké. V případě potřeby přidejte další mouku nebo mléko, abyste dosáhli správné konzistence.
Čtvrtý krok: přidejte olej a těsto hněte, dokud se olej úplně nevstřebá. To dodá buchtám jemnější chuť a texturu. Přeneste těsto na povrch posypaný moukou a pokračujte v míchání rukama, dokud nebude hladké a pružné.
Pátý krok: těsto potřete utěrkou a nechte asi 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Během této doby těsto vzroste a zvětší se. Když se těsto zdvojnásobí, lze jej použít k výrobě rohlíků.
Nyní jste připraveni připravit lahodné droždí z kynutého těsta. Vytvarujte požadovaný tvar buchet-kulaté, oválné nebo drobné-a položte je na plech vyložený pergamenem. Housky nechte 15 až 20 minut odležet, aby ještě trochu povyrostly.
Šestý krok: Předehřejte troubu na 200 stupňů. Housky pečeme asi 15-20 minut, dokud nezezlátnou. Nechte je trochu vychladnout a pak si pochutnejte na čerstvých, voňavých buchtách s čajem nebo kávou.
Příprava kynutého těsta je tedy snadná, ale vyžaduje trpělivost a určitou dovednost. Postupujte podle našeho podrobného receptu a určitě získáte skvělý výsledek. Dobrou chuť!
Krok 1: příprava ingrediencí
Než začnete připravovat housky, musíte připravit všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- 300 ml teplého (ale ne horkého) mléka
- 25 g čerstvého droždí nebo 7 g sušeného droždí
- 2 lžíce cukru
- 100 g másla, rozpuštěného a vychladlého
- 1 kg mouky
- 1 lžička soli
- 2 vejce
- volitelné: náplň (např. povidlo, čokoládové těstoviny, ořechy)
- vejce na namazání rohlíků
- moučkový cukr na posypání
Ujistěte se, že máte všechny ingredience, které potřebujete, a jsou na praktickém pracovišti. Nezapomeňte si také připravit pekáč a předehřát troubu na 180 stupňů Celsia.
Změřte a připravte všechny potřebné potraviny
Než začnete připravovat droždí z kynutého těsta, ujistěte se, že máte všechny potřebné ingredience. Budete potřebovat:
- Mouka - 500 gramů
- Cukr - 50 gramů
- Sůl - 1 čajová lžička
- Máslo - 50 gramů
- Kvasinky - 10 gramů
- Vejce - 2 tácy.
- Mléko - 200 mililitrů
- Vanilkový extrakt - 1 čajová lžička
- Cukrářský krém na náplň (volitelně)
Zásobte se všemi nezbytnými přísadami předem, abyste je během procesu výroby rohlíků nemuseli naléhavě hledat. Nezapomeňte si také připravit prostor v kuchyni, uspořádat pracovní místo a nezapomeňte si připravit pekáč. Nyní, když jsou všechna jídla hotová,můžete začít připravovat lahodné droždí!
Krok 2: míchání těsta
Ve velké míse smíchejte mouku, cukr a sůl. Přidejte droždí a promíchejte.
V samostatné misce smíchejte teplé mléko a rozpuštěné máslo. Směs postupně nalévejte do mísy s moukou a neustále míchejte lžící nebo vidličkou.
Pokračujte v míchání, dokud se všechny ingredience nespojí a vytvoří hladké těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky navíc, abyste dosáhli správné konzistence.
Jakmile je těsto hladké, přeneste ho na rovný povrch a začněte hnětat rukama. Pokračujte v hnětení těsta asi 5-10 minut, dokud nebude hladké a pružné.
| Ingredience: | Mouka - 500 g | Cukr - 50 g | Sůl - 1 lžička | Droždí-10 g |
| Mléko - 250 ml | Máslo - 50 g, rozpuštěné |
Ve velké míse smíchejte droždí, mouku, cukr a sůl
K výrobě lahodných a chutných droždinek budete potřebovat takové množství ingrediencí:
| Kvasinky | 15 g |
| Mouka | 500 g |
| Cukr | 50 g |
| Sůl | 5 g |
Ve velké míse smíchejte droždí, mouku, cukr a sůl. To poskytne dobrý základ pro vaše těsto a dodá buchtám skvělou chuť. Pamatujte, že přesný poměr ingrediencí je velmi důležitý pro dosažení dokonalého výsledku.
Krok 3: tvarování a pečení buchet
1. Jakmile těsto vykyne, položte ho na stůl vymazaný nebo pomoučený, aby se nepřilepil.
2. Lehce zatlačte těsto rukama, abyste odstranili přebytečné plyny.
3. Těsto rozdělte na stejné porce. Doporučuje se jej rozdělit na 12-14 dílů pro středně velké housky.
4. Vezměte jednu porci těsta do rukou a srolujte ji do kuličky. Zkuste dát kouli hladký a jednotný tvar.
5. Kuličky položte na plech předehřátý pečicím papírem nebo potřený rostlinným olejem.
6. Buchty nechte na plechu asi 30-40 minut, aby ještě trochu povyrostly.
7. Během této doby předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
8. Vložte plech s houskami do trouby a pečte je asi 15-20 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
9. Zkontrolujte připravenost rohlíků vložením dřevěné špejle do jedné z nich. Pokud vyjde suchá a čistá, jsou buchty hotové.
Podávejte čerstvě připravené housky s máslem, medem nebo marmeládou. Užijte si teplé a voňavé pečivo!