Cuketový kaviár je chutné a zdravé jídlo, které si můžete připravit sami doma. Jeho charakteristickým rysem je absence majonézy, díky čemuž je lehčí a dietnější. Je to ideální způsob, jak využít přebytečnou úrodu cukety a uložit je na zimu. Nabízíme vám snadný recept na výrobu cuketového kaviáru bez majonézy, který si zamiluje celá rodina.
K přípravě kaviáru budete potřebovat čerstvou cuketu, cibuli, mrkev, rajčatový protlak, rostlinný olej a koření podle chuti. Cuketu oloupeme a nakrájíme na kostičky, cibuli a mrkev na tenké proužky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli s mrkví dozlatova. Poté přidejte cuketu a vše společně duste, dokud zelenina nezměkne.
Jakmile cuketa změkne, přidejte do pánve rajčatovou pastu a koření podle chuti. Doporučuje se používat koření, jako je sůl, pepř, paprika a bylinky. Všechny ingredience dobře promíchejte a pokračujte ve vaření, dokud kaviár nezíská hustou konzistenci a voňavou vůni.
Poté vyjměte pánev z ohně a nechte kaviár vychladnout na pokojovou teplotu. Poté můžete kaviár zabalit do skleněných nádob a zavřít je víčky. Před konzumací se doporučuje kaviár uchovávat několik hodin v chladničce-získá tak bohatší chuť. Dobrou chuť!
Cuketový kaviár bez majonézy
K přípravě kaviáru z cukety budete potřebovat:
- Cuketa-1-1, 5 kg
Mrkev-1 kus
- Paprika sladká-2 kusy
- Rajčata - 4-5 kusů
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
- Sůl, cukr, ocet podle chuti
Cuketový kaviár bez majonézy se připravuje následovně:
1. Cuketu, cibuli, mrkev a papriku nakrájejte na malé kostičky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle.
2. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. V hluboké pánvi rozehřejte olej a orestujte cibuli dozlatova.
4. Přidejte mrkev a restujte ještě několik minut, dokud nezměkne.
5. Přidejte cuketu a papriku, vše společně opékejte doměkka.
6. Přidejte rajčata, sůl a cukr podle chuti, promíchejte a vařte dalších 10-15 minut.
7. Podle chuti přidejte ocet a promíchejte.
8. Hotový kaviár z cukety rozložte do sterilizovaných skleněných nádob a uzavřete víčky.
9. Uzavřené plechovky s cuketovým kaviárem zchlaďte a skladujte na chladném místě.
Cuketový kaviár bez majonézy je ideální pro ty, kteří dbají na svou výživu a dávají přednost zdravému jídlu. Pokrm lze použít jako samostatný nebo jako doplněk k jiným pokrmům. Dobrou chuť!
Snadný recept na přípravu na zimu
- 3 střední cukety
- 1 velká cibule
- 2-3 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- šťáva z půlky citronu
- 2-3 lžíce rostlinného oleje
- Cuketu a cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme.
- Cibuli a česnek orestujeme na rostlinném oleji dozlatova.
- Přidejte nakrájenou cuketu a vařte ji spolu s cibulí a česnekem na středním plameni asi 10-15 minut do měkka.
- Vyjměte pánev z ohně, obsah ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Pomocí mixéru nebo prolisováním směsi mlýnkem na maso nakrájejte cuketu s cibulí a česnekem na konzistenci kaviáru. Pokud chcete, můžete ponechat malé kousky zeleniny.
- Podle chuti přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
- Kaviár důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Kaviár rozložte do skleněných nádob a uchovávejte v lednici až měsíc.
Tímto způsobem si snadno a rychle můžete vyrobit lahodný cuketový kaviár bez majonézy, který můžete skladovat po celou zimu a vychutnat si jeho chuť v každém ročním období.