Ovocný plov je skvělé jídlo, které kombinuje voňavou rýži, sladké rozinky a sušené meruňky. Potěší vás svou jemnou chutí a šťastnou kombinací sladkosti a koření. Tento recept vám krok za krokem ukáže, jak snadno a rychle připravit toto chutné a zdravé jídlo.
Pro začátek budete potřebovat následující ingredience: 2 šálky rýže, půl šálku rozinek, půl šálku sušených meruněk, 2 cibule, 3 lžíce rostlinného oleje, sůl, černý pepř, kurkuma, skořice, hřebíček a kardamom podle chuti.
Nejprve je třeba připravit rýži. Několikrát jej umyjte ve studené vodě a poté namočte na 30 minut. Poté v hrnci nebo pomalém hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli a opékejte dozlatova. Přidejte koření (sůl, černý pepř, kurkumu, skořici, hřebíček, kardamom) a promíchejte.
Příprava ingrediencí
Než začnete s přípravou ovocného plechu, musíte připravit všechny potřebné ingredience:
- Rýže-1 šálek;
- Voda - 2 šálky;
- Sušené broskve-150 g;
- Sušené meruňky-150 g;
- Sušené meruňky-100 g;
- Rozinky-100 g;
- Cibule - 1 kus;
- Mrkev-1 kus;
- Rostlinný olej - 3 lžíce;
- Sůl-podle chuti;
- Černý mletý pepř-podle chuti;
- Kurkuma - 1 čajová lžička;
- Skořice - 0,5 lžičky;
- Kardamom - několik zrn;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava rýže
1. Před vařením rýže by měla být omyta pod studenou tekoucí vodou, aby se odstranil přebytečný škrob. To pomůže vyhnout se svařování rýže a poskytne jí drobivější strukturu.
2. Po spláchnutí rýže je třeba nalít do hrnce a zalít studenou vodou v poměru 1:2 (1 díl rýže na 2 díly vody). Chuť jídla bude záviset na množství vody, takže s tímto poměrem můžete experimentovat.
3. Hrnec je třeba dát na oheň a přivést k varu. Poté by měl být oheň snížen na minimum a rýže by měla být přikryta asi 15-20 minut. Během vaření neotevírejte víko, abyste neporušili proces vaření.
4. Po uvedené době zkontrolujte, zda je rýže uvařená, měla by být měkká a jemná na chuť. Pokud rýže stále obsahuje tekutinu, přiveďte ji do měkka, ale dávejte pozor, abyste ji nestrávili.
5. Když je rýže hotová, je nutné ji odstranit ze sporáku a nechat trochu přikryté louhovat. Rýže tak získá extra bujnost a chuť.
Pro přípravu ovocného plechu je tedy nutné správně připravit rýži: opláchněte jej, vařte ve vhodném množství vody doměkka a poté nechte louhovat. Hotovou rýži lze použít k dalšímu vaření plechu s rozinkami a kuragou.
Orestujte cibuli a mrkev
Krok druhý: restování zeleniny
Vezměte cibuli a mrkev. Oloupejte je a nakrájejte na velké kostky nebo půlkolky.
V pánvi nebo hlubokém hrnci rozehřejte rostlinný olej.
Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji na středním plameni dozlatova. Nezapomeňte míchat, aby se cibule nespálila.
Poté přidejte nakrájenou mrkev a restujte ještě asi 5-7 minut. Mrkev by měla být měkká, ale neztratit svůj tvar.
Je velmi důležité, aby se cibule a mrkev smažily společně, aby kombinace jejich chutí byla harmonická.
Zeleninu občas promíchejte, aby se rovnoměrně smažila ze všech stran.
Hotovou osmaženou cibuli a mrkev položte na samostatný talíř a nechte stranou, dokud se nepoužije.
Přidání ovoce a koření
Chcete-li dát plovu rozinkovou a voňavou chuť, musíte přidat různé ovoce a koření. Obzvláště dobře se hodí k rýži ovoce s lehkou kyselostí, jako jsou sušené meruňky a rozinky. Dodávají pokrmu pikantnost a chuť.
Pro začátek je nutné připravit několik suchých plodů. Jedna hrst sušených meruněk a rozinek vystačí na přípravu lahodného plechu. Mají bohatou chuť a přírodní sladkost dokonale doplňují hlavní ingredienci - rýži.
Ovoce by mělo být omyté a zalité vroucí vodou, aby bylo měkké a šťavnaté. Poté rozinky a sušené meruňky nechte 10-15 minut ve vroucí vodě, aby byly ještě chutnější.
Nyní se můžete věnovat koření. V plově se skvěle snoubí různé koření, jako je zira, koriandr a kurkuma. Zira dodá pokrmu nádech originality, koriandr dodá pikantnosti a kurkuma dodá rýži jasnou žlutou barvu.
Než přidáte koření, měly by se trochu opékat na pánvi, aby uvolnily své aromatické oleje. Chcete-li to provést, pánev mírně zahřejte na středním ohni, přidejte koření a restujte je 2-3 minuty, dokud neucítíte jejich chuť.
Poté přidejte koření ke zbytku ingrediencí do hrnce a promíchejte. Nyní je váš ovocný plov s rýží, rozinkami, kuragou a aromatickým kořením připraven k dalšímu zpracování.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sušené meruňky | 1 hrst |
| Rozinka | 1 hrst |
| Zira | 1 lžička |
| Koriandr | 1 lžička |
| Kurkuma | 1 lžička |
Namáčení rozinek a sušených meruněk
Než začnete připravovat ovocnou pilu, je nutné namočit rozinky a sušené meruňky, aby byly měkké a šťavnaté.
Chcete-li to provést, nalijte horkou vodu do misky a jemně do ní vložte rozinky a sušené meruňky.
Ovoce nechte 10 až 15 minut namáčet. Během této doby nabobtnají a změknou, jejich sladkost a chuť se také zvýší.
Po namáčení sceďte rozinky a sušené meruňky do cedníku nebo síta, abyste odstranili zbývající vodu. Vymačkejte ovoce, abyste odstranili přebytečnou šťávu.
Nyní jsou rozinky a sušené meruňky připraveny k použití při výrobě ovocného plechu. Dodají vašemu pokrmu bohatou chuť a chuť.
Míchání ingrediencí
Pro přípravu ovocného plechu s rýží, rozinkami a kuragou je nutné smíchat všechny ingredience ve správném poměru.
Krok 1: Připravte si všechny potřebné ingredience:
- 1 šálek rýže;
- 1/2 šálku rozinek;
- 1/2 šálku sušených meruněk;
- 1 velké jablko nakrájené na kostičky;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžíce medu;
- 1 lžička skořice;
- 1 lžička kardamomu;
- 1/2 lžičky muškátového oříšku;
- sůl podle chuti.
Krok 2: Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středním ohni.
Krok 3: Přidejte kostky jablek do pánve a restujte je do měkka po dobu 5-7 minut.
Krok 4: Do pánve přidejte rozinky a sušené meruňky a promíchejte s jablky.
Krok 5: Přidejte rýži do pánve a promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Krok 6: V malém šálku smíchejte med, skořici, kardamom, muškátový oříšek a trochu soli.
Krok 7: Přidejte směs koření do pánve s přísadami a znovu dobře promíchejte.
Krok 8: Ujistěte se, že jsou všechny ingredience rovnoměrně smíchány a plov je připraven k vaření.
Jakmile jsou všechny ingredience dobře promíchány, můžete začít dalším krokem přípravy ovocného plechu s rýží, rozinkami a kuragou - přípravou samotného plechu.