Jak vyrobit šunku doma

Šunka je všestranné jídlo, které lze použít v široké škále kulinářských kompozic. Mnoho lidí neví, že lahodnou šunku lze připravit i doma. DIY šunka je mnohem chutnější a zdravější než ta kupovaná. Navíc nebudete muset myslet na obsah škodlivých přísad přítomných v hotovém obchodě.

Hlavními ingrediencemi pro výrobu domácí šunky jsou vepřové maso a koření. Chcete-li dát šunce jedinečnou chuť a chuť, použijte směs soli, cukru, pepře a kořeněných bylin. Můžete přidat ještě různé koření, které vás dokáže překvapit svou rozmanitostí.

Prvním krokem při přípravě domácí šunky je marinování vepřového masa. Koření smíchejte se solí a cukrem, přidejte trochu vody a dobře promíchejte. Poté vložte vepřové maso do marinády a nechte několik dní v lednici. Čím déle bude maso marinované, tím bohatší bude jeho chuť.

Jakmile je vepřové maso nasáklé marinádou, je připraveno k vaření. Vyjměte maso z lednice a opláchněte ho studenou vodou. Poté vepřové maso jemně osušte a zabalte do fólie. Maso vložte do trouby a vařte na 160 stupňů asi dvě hodiny. Zkontrolujte připravenost šunky propíchnutím ostrým nožem-šťáva by měla vytékat čirá.

Příprava masa

Pro přípravu chutné šunky doma je důležité maso správně připravit.

Prvním krokem je zvolit kvalitní maso. Optimální volbou bude vepřové nebo hovězí maso, nejlépe se středním obsahem tuku a bez kostí.

Maso se pak musí opláchnout ve studené vodě, aby se odstranily případné zbytky krve a nečistoty.

Dále by mělo být maso ošetřeno solí a kořením podle chuti. K vytvoření hluboké a bohaté chuti se doporučuje použít směs soli, černého pepře, hořčice a cukru. To lze provést tak, že maso potřete kořením zevnitř i zvenčí, nebo jej alternativně marinujete směsí na několik hodin v lednici.

Po zpracování kořením by mělo být maso zabaleno do chladicí fólie a ponecháno několik hodin nebo přes noc v lednici, aby koření proniklo dovnitř masa a dodalo mu bohatší chuť.

Hotové maso je připraveno k dalšímu zpracování a přípravě chutné šunky.

Vyberte si kvalitní šunku

1. Původ masa. Prozkoumejte informace, odkud pochází šunkové maso. Nejlepší je vybrat maso od spolehlivých dodavatelů a výrobců, kteří sledují kvalitu surovin.
2. Druh masa. Šunka může být vyrobena z vepřového, hovězího, krůtího nebo kuřecího masa. Vyberte si maso podle svých preferencí a cílů: vepřové maso je tučnější a hovězí maso je jemnější.
3. Doba použitelnosti. Zkontrolujte trvanlivost šunky. Upřednostňujte potraviny s delší dobou trvanlivosti, abyste si byli jisti jejich čerstvostí a bezpečností pro zdraví.
4. Balení. Zkontrolujte balení šunky. Zajistěte, aby byla celá, bez poškození a zápachu. Pořiďte si šunku zabalenou ve vakuových sáčcích-to přispívá k udržení čerstvosti produktu.

Vyberte si šunku, která odpovídá vašim preferencím a požadavkům. Mějte na paměti, že kvalitní šunka bude sloužit jako základ pro přípravu chutných a chutných jídel.

Marinování

Ingredience:

• šunka;
• sůl;
• pepř;
• cukr;
• koření (volitelně).

Na marinádu můžete použít různé omáčky a také přidat své oblíbené koření, které dodá šunce zvláštní chuť. Můžete například přidat hořčici, směs černého a nového koření, cukr, česnek nebo zeleninu. Experimentujte a vytvářejte své jedinečné chuťové kombinace.

Pro marinování šunky je třeba připravit speciální roztok. K tomu smíchejte vodu se solí, pepřem a cukrem v poměru 1 litr vody na 100 gramů soli a cukru. Přidejte koření podle chuti a dobře promíchejte.

Po uvaření marinády musíte šunku na určitou dobu ponořit, aby se nasytila chutí a chutí marinády. Obvykle stačí 12-24 hodin na šunku, ale čas marinování můžete upravit podle preferencí. Čím déle je šunka v marinádě, tím bohatší bude její chuť.

Poté vyjměte šunku z marinády a důkladně ji osušte, dokud nebude suchá. Nyní je vaše šunka připravena k dalšímu zpracování a vaření. V případě potřeby můžete před vařením přidat další koření, které dodá extra chuť.

Nyní víte, jak správně nakládat šunku doma. Dobrou chuť!

Připravte si voňavou marinádu

K přípravě lahodné šunky doma potřebujete nejen kvalitní maso, ale i správně připravenou marinádu. Marináda dodá šunce chuť a bohatou chuť. Zde je několik kroků, Jak připravit voňavou marinádu:

1. Ingredience:
   • 1 cibule;
   • 2 stroužky česneku;
   • 2 lžíce sójové omáčky;
   • 1 lžíce cukru;
   • 1 lžíce rostlinného oleje;
   • sůl a pepř podle chuti.
2. Příprava marinády:
   1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
   2. Česnek nasekejte nebo protáhněte lisem.
   3. Do mísy přidejte cibuli, česnek, sójovou omáčku, cukr, olej, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.

   Hotovou marinádu lze použít k dochucení šunky. Dobrou chuť!

   Příprava

   K přípravě chutné šunky doma budete potřebovat:

   1. Ingredience:

   • vepřový krk-1 kg;
   • sůl - 2 lžíce;
   • cukr - 1 polévková lžíce;
   • černý pepř - 1 lžička;
   • koriandr - 1 lžička;
   • česnek-3-4 stroužky;
   • voda-1 litr.

   2. Příprava:

   Vepřový krk důkladně opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými ručníky.

   V míse smíchejte sůl, cukr, černý pepř a koriandr. Směs důkladně rozmixujte v hmoždíři.

   Česnek nakrájejte nadrobno nebo protáhněte lisem. Přidejte ji do směsi soli a koření.

   Nyní věnujte pozornost krku: udělejte řezy na povrchu masa (ne příliš hluboké!). To je potřeba, aby přírodní marináda lépe pronikla dovnitř.

   Krček potřete směsí soli a koření. Nešetřete, bohatě posypte uvnitř i vně masa.

   Vložte maso do sáčku na pečení a svažte ho. Nechte marinovat několik hodin nebo lépe-přes noc.

   Druhý den vyjměte krček z sáčku a opláchněte pod tekoucí vodou. Vysušit.

   Šunku vařte v troubě. Nejprve ji zahřejte na 200 stupňů. Poté snižte na 180 stupňů a maso pošlete do trouby.

   Pečení šunky trvá asi 1,5-2 hodiny (Doba vaření se může lišit v závislosti na konkrétním modelu trouby). Dávejte pozor, aby horní část šunky neshořela. Pokud zčerná, stačí ji opláchnout studenou vodou.

   Hotovou šunku vyjměte z trouby, nechte vychladnout a nakrájejte na tenké plátky.

   To je vše-vaše lahodná domácí šunka je připravena k jídlu!

   Vložte šunku do trouby

   Poté, co je šunka namočená v marinádě a zraje v lednici, musí být vařena v troubě. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

   Vyberte si zapékací mísu, ideální je litinová, protože udrží teplo a rovnoměrně se zahřeje. Dno formy ukažte fólií, aby bylo snazší později odstranit zbytky šťávy a tuku.

   Šunku položte na plech nebo do zapékací mísy, ujistěte se, že leží rovně. Možná budete muset pod každou hranu položit kousek fólie, aby se šunka nepohnula.

   Plech se šunkou položte na střední polici trouby a pečte jej asi 1 hodinu a 30 minut dozlatova. Šunku pravidelně zalévejte šťávou, která vzniká během procesu pečení, aby byla šťavnatá a voňavá.

   Když je šunka hotová, vypněte troubu a nechte ji tam vychladnout ještě asi 30 minut. Poté ji opatrně vyjměte z trouby a před krájením a podáváním nechte mírně vychladnout.

   Zlatá kůrka

   1. Před smažením by měla být šunka potřena olejem. To pomůže vytvořit hladký a lesklý povrch, který zlatavě zhnědne.
   2. Je důležité ohřát pánev nebo gril na vysokou teplotu. Vysoká teplota umožní rychle vytvořit kůrku a zachovat šťavnatost v mase.
   3. Je nutné správně vydržet dobu smažení. Příliš dlouhé smažení může šunku přesušit a příliš krátké – zabrání tomu, aby se vytvořila zlatá kůrka.

   Pomocí těchto tipů můžete na své domácí šunce dosáhnout zlaté a chutné kůrky. Vychutnejte si chuť a vůni tohoto skvělého jídla!