Vejce jsou jednou z nejoblíbenějších potravin, které používáme v každodenním životě. Jsou nedílnou součástí mnoha jídel a mohou být základem vynikajících snídaní. Pokud jde o vejce, čerstvost je však klíčovým faktorem. Nikdo nechce používat prošlá vejce, která mohou způsobit zdravotní problémy. V tomto článku vám řekneme pět jednoduchých způsobů, jak zkontrolovat čerstvost vajec, abyste byli vždy sebevědomí a chránění.
Prvním způsobem je zkontrolovat datum balení. Většina vajec má značku data, kdy byla zabalena. Obvykle se to aplikuje na balení vajec. Porovnejte toto datum s aktuálním datem a ujistěte se, že vejce nejsou prošlá. Tato metoda je spolehlivá a pohodlná, ale nezaručuje úplnou čerstvost vajec, protože mohou být použity po zabalení po určitou dobu.
Druhým způsobem je vyšetření vajíčka. Vezměte vejce do ruky a prohlédněte si ho. Čerstvé vejce bude mít čistou a lesklou skořápku. Bude mít také jednotnou barvu. Pokud jsou na skořápce skvrny nebo poškození, může to znamenat stáří vajíčka. Všimněte si také odlupování - velké množství trhlin může naznačovat, že vejce již není čerstvé.
Třetí možností je vyzkoušet vajíčko. Dobré vejce by mělo být dostatečně těžké, protože obsahuje mnoho obsahu. Zkuste válet vejce na vodorovném povrchu. Pokud se otáčí hladce a nezhnědne, je to čerstvé vejce. Pokud se vejce válí s obtížemi nebo se zapíchne do strany, pak už pravděpodobně není tak čerstvé.
Čtvrtý způsob je "vztlak". Naplňte sklenici studenou vodou a opatrně vložte vejce dovnitř. Pokud vejce kleslo a zůstalo na dně sklenice, znamená to čerstvé. Pokud se vejce objeví nebo vyleze nahoru, už není tak čerstvé. Je to proto, že časem se vnitřní plynová bublina ve vejci zvětšuje, takže je lehčí a umožňuje mu vyskakovat.
Pátý způsob je vůně. Pokud máte pochybnosti o čerstvosti vejce, přiložte si ho k nosu a věnujte pozornost vůni. Čerstvé vejce je téměř bez zápachu nebo má slabý neutrální zápach. Pokud má vejce nepříjemný zápach, je staré a mohlo by se zkazit. Tento způsob je nejjednodušší a nejrychlejší, ale ne vždy zcela spolehlivý.
Nyní znáte pět jednoduchých způsobů, jak zkontrolovat čerstvost vajec. Použijte tyto informace, abyste si byli jisti kvalitou produktu, který používáte ve své kuchyni. Zdraví a bezpečnost musí být vždy na prvním místě!
Jak zjistit čerstvost vajec: 5 jednoduchých způsobů
1. Otáčení vajíček
Vezměte vejce a položte ho na rovný povrch. Jemně ho zkuste otáčet. Pokud se vejce otáčí hladce a bez námahy, je čerstvé. Pokud je rotace doprovázena houpáním nebo nevyváženým pohybem, je pravděpodobné, že vejce již není tak čerstvé.
2. Analýza zvuku
Poklepejte vejce na tvrdý povrch a poslouchejte zvuk. Čerstvé vejce vytvoří tichý a krátký zvuk. Pokud je zvuk neslyšnější a delší, pak může být vejce méně čerstvé.
3. Vzhled
Podívejte se na vejce vizuálně. Čerstvé vejce bude mít čistou a hladkou skořápku bez prasklin a skvrn. Pokud má vejce heterogenní nebo špinavou skořápku, může to znamenat jeho nežádoucí čerstvost.
4. Vodní test
Naplňte nádobu studenou vodou a opatrně vložte vejce do této vody. Čerstvé vejce zůstane na dně nádoby. Pokud vejce začne stoupat nebo plavat na vodní hladině, zvýší se množství vzduchové kapsy uvnitř vajíčka, což může znamenat jeho nežádoucí čerstvost.
5. Vertikální test
Položte vejce svisle na rovný povrch. Pokud vejce leží vodorovně, znamená to méně čerstvé. Pokud vejce zůstane svislé nebo mírně nakloněné, pak lze čerstvost vejce považovat za vysokou.
Použijte tyto jednoduché způsoby k určení čerstvosti vajec a vychutnejte si jejich chuť a přínosy pro vaše zdraví!
Vzhled
Barva skořápky. Čerstvé vejce má obvykle sněhobílou nebo mírně namodralou skořápku, bez zjevných skvrn nebo rezavých skvrn. Pokud má skořápka nějaké podezřelé barvy nebo skvrny, může to být známka zastaralosti.
Integrita skořápky. Pamatujte, že skořápka by měla být celá a neměla by mít praskliny ani poškození. I když mohou být prasklá vejce bezpečná ke konzumaci, je pravděpodobnější, že budou zatuchlá nebo kontaminovaná.
Velikost a tvar. Čerstvá vejce mají obvykle stejnou velikost a symetrický tvar. Zatuchlá vejce mohou mít nerovnoměrný nebo zkosený vzhled.
Průhlednost tekutých bílkovin. Pokud rozbijete vejce a uvidíte průhlednou tekutinu bílkovin, je to známka svěžesti. Zatuchlá vejce mají obvykle rozmazanější a zakalenější bílkovinu.
Zápach. I když může být obtížné odhadnout vůni vajec, čerstvá vejce obvykle nemají nepříjemný zápach nebo mají slabý neutrální zápach. Zatuchlá vejce mohou mít silný a nepříjemný zápach.
Vodní test
Chcete-li tedy zjistit, zda je vejce čerstvé, postupujte podle následujících kroků:
- Naplňte šálek nebo skleněnou nádobu studenou vodou.
- Opatrně vložte vejce do vody.
- Pokud se vejce usadilo na dně misky, je čerstvé.
- Pokud vejce zůstane na vodní hladině nebo se objeví, není čerstvé.
Proč se to děje? V čerstvých vejcích je uvnitř vzduchová komora mezi skořápkou a bílkovinou. Postupem času se tato vzduchová komora zvětšuje, díky čemuž je vejce "hladší" a může se vznášet ve vodě.
Je důležité si uvědomit, že tyto výsledky jsou pouze předběžnou kontrolou čerstvosti vejce a nezaručují jeho kvalitu. Pokud zjistíte, že vejce zůstává na vodní hladině nebo se vynořuje, doporučuje se odložit jeho použití nebo jej zkontrolovat jinými způsoby popsanými výše.
Shaker
Chcete-li tuto metodu využít, vypůjčte si nápad z klasického koktejlového shakeru. Vezměte vejce do jedné ruky a energicky s ním protřepejte. Poté poslouchejte zvuk, který bude vejce vydávat během procesu shakeru. Pokud uslyšíte tichý zvuk nebo vůbec neuslyšíte žádný zvuk, znamená to, že vejce je čerstvé. Pokud uslyšíte hlasitý hluk, může to znamenat narušení integrity skořápky a špatnou čerstvost vejce.
Všimněte si také chování vejce během šejkru. Pokud se vejce snadno pohybuje uvnitř skořápky a vytváří hlasité zvuky, znamená to, že má zápach a je zkažené. Pokud se vejce pohybuje mírně nebo se vůbec nepohybuje, znamená to, že vejce je čerstvé a kvalitní.
Shaker je rychlý a pohodlný způsob, jak kdykoli zkontrolovat čerstvost vajec. Nevyžaduje žádné speciální nástroje a může je používat úplně každý. Je však třeba si uvědomit, že tato metoda není zcela přesná a v některých případech může selhat. Pro přesnější kontrolu se doporučuje použít jiné způsoby, o kterých se dozvíte v následujících sekcích.
Lampička
Lžíce
Pokud nemáte žádné speciální nástroje pro kontrolu čerstvosti vajec, můžete použít běžnou lžíci. K tomu je třeba dodržovat následující pokyny:
| Pokud vejce | Co dělat |
|---|---|
| Plave na vodní hladině | Vejce je zatuchlé a nedoporučuje se používat |
| Plave ve vzpřímené poloze se špičatým koncem | Vejce je stále čerstvé a použitelné, ale mělo by být použito co nejdříve |
| Zůstává vodorovně na dně | Vejce je čerstvé a lze je klidně použít |
Kontrola vajec pomocí lžíce je jednoduchý a cenově dostupný způsob. Tato metoda je založena na rozdílu v hustotě vejce v závislosti na jeho čerstvosti. Nezapomeňte, že výsledky kontroly nemusí být vždy zcela přesné, takže v případě pochybností vždy zvolte spolehlivější způsob kontroly.