Vanilkový Marshmallow - je to jemná a voňavá sladkost, která je jedním z nejoblíbenějších dezertů po celém světě. Má vzdušnou strukturu a příjemnou chuť vanilky. Hlavní složkou pro přípravu marshmallow je Marshmellow. Recept na získání vanilkového marshmallow je regulován GOST a nutně bere v úvahu složení a poměr ingrediencí.
Podle hosta je nutné k výrobě vanilkového Marshmallow použít následující přísady: melasa je škrobová, vaječný bílek, písek, vanilkový extrakt a potravinářské barvivo, které dodává Marshmallow požadovaný odstín.
Marshmellow podle GOST musí obsahovat následující základní komponenty: cukr-písek, glukózový sirup, pyré z jablek, sirup z sladidla, pektin, vanilinová příchuť a potravinářské barvivo.
Oba dezerty mají sladkou chuť a jemnou konzistenci. Pro dosažení vanilkového Marshmallow vynikající kvality je důležité správně dodržovat host a dodržovat správné proporce ingrediencí. Vychutnejte si tento vynikající dezert a udělejte svým blízkým skutečnou gastronomickou radost!
Složení vanilkového Marshmallow
- Cukr - základní složka Marshmallow mu dodává sladkost a podporuje jeho strukturu.
- Voda - nezbytné pro vytvoření sirupu, který je základem Marshmallow.
- Vejce veverky - přidává se pro nadýchanost a vzdušnost Marshmallow.
- Pektin - dodává Marshmallow hustou konzistenci a činí ji odolnější vůči hnilobě.
- Vanilin - dodává Marshmallow jemnou vanilkovou vůni.
- Kyselina citrinová - přidává se k regulaci kyselosti sirupu.
- Škrob bramborový - přidává se ke zlepšení textury a struktury Marshmallow.
- Melasa bramborová - používá se jako sladidlo a konzervační látka.
Všechny ingredience se smíchají a šlehají, dokud nevznikne nadýchaná hmota, po které se marshmallow nalije do forem a nechá se ztuhnout. Hotový vanilkový marshmallow je jemná, voňavá a jemná sladkost, kterou milují děti i dospělí.
Dodržování státních norem
Vanilkový Marshmallow musí splňovat GOST 5797-94, který stanoví požadavky na jeho složení. Podle této normy musí být vanilkový Marshmallow vyroben z následujících přísad:
1. Cukr - hlavní složkou Marshmallow, dodává mu sladkost a příjemnou chuť.
2. Melasa škrobová - používá se jako sirup pro přípravu Marshmallow.
3. Glukózový sirup - speciální sirup, který dodává Marshmallow pružnost a plasticitu.
4. Melasa pšeničná - dodává Marshmallow lehkou nadýchanost a provzdušňovací vlastnosti.
5. Vláknina - přidává se ke zlepšení nutriční hodnoty Marshmallow.
6. Glukózo-fruktózový sirup - dodává marshmallows extra sladkost a udržuje je svěží.
7. Cukrářský tuk - používá se k mazání forem a zabránění lepení marshmallow na povrch.
8. Vanilin - dodává Marshmallow charakteristickou vanilkovou vůni.
Je důležité si uvědomit, že GOST také stanovuje požadavky na obsah cukru, vlhkost a pH vanilkového Marshmallow, aby byla zajištěna jeho kvalita a bezpečnost. Při přípravě vanilkového marshmallow v souladu s GOST, výrobci zaručují vysokou kvalitu produktu, dodržování norem a norem.
Podrobné složení marchmellow vanilka
1. Cukr. Hlavní složka, kterou Marshmallow dodává
sladkost a vytváří jejich charakteristickou chuť.
2. Voda. Potřebné k rozpuštění cukru a vytvoření sirupu.
3. Želatina. Používá se k dodání Marshmallow
konzistence a elasticita.
4. Vanilkový extrakt. Přidáno k vytvoření
vanilková vůně a příjemná chuť.
5. Melasa. Doplňková složka, která zlepšuje
struktura a struktura Marshmallow.
Složení vanilkového Marshmallow podle státních norem:
- Cukr - nejméně 60%.
- Vlhkost - ne více než 15%.
- Želatina (v přepočtu na suchou) - nejméně 5%.
- Vanilin-nejméně 0,02%.
- Celková kyselost (v přepočtu na mléčnou) - ne více než 0,15%.
Shoda S Hostem
- vanilin nebo vanilkový extrakt,
- kyselina citrónová.
Právě díky správné shodě s receptem hosta získává vanilkový Marshmallow svou jedinečnou texturu, chuť a vůni.