Lecho - je tradičním pokrmem balkánské a východoevropské kuchyně, který se vyznačuje výraznou chutí a vůní. Pokud si chcete vychutnat chutné a neuvěřitelně voňavé lecho doma, budete se muset řídit tímto jednoduchým receptem.
Hlavní přísada pro lecho je to čerstvá zelenina. Když už mluvíme o chuti lecho, neměli bychom si nevšimnout zvláštní role pepře. Použijte rajčata a papriky v různých barvách k vytvoření jasného a chutného základu pro lecho.
Pro začátek si vezměte 5 středních rajčat a 3-4 sladké papriky. Rajčata a papriky oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Poté vložte rajčata a papriky do velkého hrnce se silným dnem.
Přidejte trochu rostlinný olej do hrnce a zahřejte na středním plameni. Poté přidejte 1 střední cibule nakrájené na malé kousky a 2 stroužky česneku, drcený. Smažte je dozlatova.
Ideální recept na přípravu lecho doma
Zde je perfektní recept na přípravu lecho, který vás potěší svou chutí a vůní:
- Ingredience:
- 2 červené sladké papriky;
- 2 zelené sladké papriky;
- 1 velká cibule;
- 3 rajčata;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 2 stroužky česneku;
- sůl a pepř podle chuti;
- koření podle chuti (paprika, kurkuma, Kumin).
- Příprava:
- Papriky a cibuli nakrájíme na malé kostičky, rajčata nakrájíme v mixéru nebo vejci.
- Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi nebo hrnci na středním ohni.
- Přidejte cibuli a česnek na rozehřátý olej a restujte do měkka.
- Přidejte nakrájenou papriku a za stálého míchání restujte, dokud nezměkne.
- Přidejte rajčata, sůl, pepř a koření podle chuti. Promícháme a dusíme na mírném ohni asi 15 minut.
- Hotové lecho můžete podávat horké nebo studené. Skvěle se hodí k chlebu, bramborám nebo těstovinám.
Získáte chutné a voňavé lecho, které si bude pamatovat svou jedinečnou chuť a bude skvělým doplňkem vašeho stolu. Zkuste připravit toto jídlo a potěšte své blízké a hosty.
Výběr ingrediencí a příprava
Chcete-li připravit lahodné a voňavé lecho doma, budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Rajče | 1 kg |
| Sladká paprika | 500 g |
| Pálivé papriky (volitelně) | 1-2 ks |
| Cibule cibule | 2 ks |
| Česnek | 4-5 stroužků |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
| Ocet (6%) | 2 st. l. |
| Rajský protlak | 2 st. l. |
Nejprve je třeba rajčata obalit vroucí vodou a oloupat. Poté nakrájejte na malé kostičky.
Papriky a pálivé papriky (pokud dáváte přednost ostrému lecho) nakrájejte na malé kousky.
Cibuli a česnek oloupeme a nasekáme.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít připravovat lecho!
Příprava lecho na plynovém sporáku
Ingredience:
- 2 kg rajčat
- 4 sladké papriky
- 2 hořké papriky
- 3 cibule
- 4 stroužky česneku
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 2 lžičky cukru
- Sůl podle chuti
- Pepř podle chuti
Příprava:
- Rajčata namočte na 3-4 minuty do vroucí vody, poté odstraňte slupku a rozdrťte je v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
- Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na proužky.
- Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek nasekáme.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni.
- Přidejte cibuli a česnek, restujte dozlatova.
- Přidáme nakrájené papriky a dusíme spolu s cibulí asi 5 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a vařte další 2 minuty.
- Přidejte drcená rajčata a restujte se zeleninou asi 15-20 minut.
- Osolte, opepřete a přidejte cukr.
- Znovu promíchejte a vařte lecho dalších 5-7 minut.
Lahodné a voňavé lecho na plynovém sporáku je připraveno! Podávejte s rýží nebo bramborovými plátky. Dobrou chuť!
Alternativní způsoby přípravy lecho
1. Lecho s bramborami:
Pro tuto možnost přidejte nakrájené brambory do hotového základu lecho. Vařte do měkka a podávejte jako přílohu nebo samostatné jídlo.
2. Lecho se zelím:
Do Lecha přidejte nakrájené zelí a duste do měkka. Takové lecho bude vydatnější a výživnější.
3. Lecho s masem:
Připravte si lecho s přidáním nakrájeného vepřového nebo hovězího masa. Maso nejprve opečte dozlatova, poté přidejte zbytek ingrediencí a vařte doměkka.
4. Lecho s mořskými plody:
Pokud máte rádi mořské plody, přidejte do Lecha platýse, krevety nebo chobotnice. Tato varianta vaření bude rafinovanější a originálnější.
5. Lecho s dušenou zeleninou:
K přípravě Lecha používejte pouze zeleninu. Orestujte cibuli, papriku, rajčata a podle chuti přidejte koření.
Diverzifikujte svůj recept na lecho, experimentujte s přísadami a bavte se novými chuťovými kombinacemi!