Jablečný koláč štrúdl - je to klasická rakouská pochoutka vyrobená z tenké vrstvy listového těsta plněného voňavými jablky s přídavkem ořechů, sušeného ovoce a koření. Tento dezert je skvělý pro čaj nebo snídani a potěší dospělé i děti.
Výroba jablečného štrúdlu je poměrně snadná, pokud máte čerstvá jablka a listové těsto. Na náplň lze použít různé variace receptu: přidejte rozinky nebo sušené meruňky, těsto posypte skořicí nebo vanilkovým cukrem. Nejdůležitější složkou jsou však čerstvá, voňavá jablka, použití kyselých a sladkých odrůd vytvoří dokonalou kombinaci chutí v dortu.
Štrúdl je třeba vařit s láskou a pečlivostí, aby vznikla tenká a křupavá vrstva listového těsta a náplň odhalila všechny své chuťové vlastnosti. Podle našeho podrobného receptu můžete připravit neuvěřitelně chutný a chutný jablečný koláč štrúdl!
Příprava jablečného koláče štrúdl
Ingredience:
| Těsto: | mouka - 300 g | sůl - 1 lžička. | přepuštěné máslo-120 g | voda - 120 ml | ||
| Nádivka: | jablka-4. | cukr-100 g | skořice - 1 lžička. | škrob - 2 lžíce. l. | citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l. | rozinky - 50 g |
Příprava:
1. Připravte těsto: v míse smíchejte mouku a sůl. Přidejte přepuštěné máslo a vodu. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš měkké, přidejte trochu mouky. Poté těsto přikryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut odležet.
2. Připravte si náplň: jablka oloupeme, zbavíme jádřince a nakrájíme na tenké plátky. Jablka promíchejte s cukrem, skořicí, škrobem, citronovou šťávou a rozinkami.
3. Těsto rozdělte na dvě stejné části a každou část vyválejte do obdélníku o tloušťce asi 1 mm.
4. Náplň rovnoměrně rozetřete na jeden z obdélníků a okraje ponechte volné. Obdélník s náplní opatrně srolujte, nejprve z bočních stran a poté z konců výslednou rolku opatrně přeneste na plech vymazaný olejem.
5. Tento postup opakujte s druhým obdélníkem těsta a zbývající náplní.
6. Jablečný koláč potřete závin rozdrobeným vejcem a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30 až 40 minut, dokud koláč nezezlátne.
7. Hotový jablečný koláč štrúdl vychladíme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme s vanilkovou omáčkou nebo vanilkovou zmrzlinou.
Ingredience na jablečný koláč štrúdl
K výrobě lahodného jablečného koláče štrúdl budete potřebovat následující produkty:
| Čerstvá jablka |
| Cukr |
| Skořice |
| Olej |
| Sušené meruňky nebo rozinky |
| Vlašský ořech |
| Těsto na štrúdl |
| Škrob |
Čerstvá jablka slouží jako hlavní součást koláče. Vyberte si šťavnatá a voňavá jablka se sladkokyselou chutí.
Cukr dodává sladkost a umožňuje dosáhnout dokonalé rovnováhy chutí. Množství cukru můžete upravit podle své chuti.
Skořice dodává dortu zvláštní chuť a teplo. Dobře se hodí k jablkům a vytváří jedinečnou chuť.
Olej je nezbytný pro mazání těsta a křupání koláče.
Sušené meruňky nebo rozinky dodají koláči nádech svěžesti a sladkosti. Můžete si vybrat jednu z těchto ingrediencí nebo přidat obě podle svých představ.
Vlašské ořechy dodávají dortu pikantnost a bohatou chuť. Skvěle se hodí k jablkům a dodají koláči extra texturu.
Štrúdlové těsto si můžete připravit sami nebo si koupit hotové. Musí být tenký a pružný.
Škrob pomůže zesílit náplň a zabránit tvorbě přebytečné vlhkosti v dortu.
Příprava jablečného koláče štrúdl
K výrobě jablečného koláče štrúdl budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g tenkého listového těsta;
- 5-6 velkých jablek;
- 100 g cukru;
- 100 g mletých ořechů;
- 1 lžička skořice;
- 100 g másla;
- 50 g sušených jablek;
- moučkový cukr na posypání.
Pro začátek je třeba jablka oloupat, odstranit jádro a nakrájet je na kostičky. Poté smíchejte jablka s cukrem, ořechy a skořicí. Nyní se pustíme do testu: těsto rozválejte na stole na tenkou průhlednou fólii. Rozpusťte máslo a potřete těsto po celém povrchu.
Náplň rozetřete na těsto a jemně srolujte do rolády. Před vložením koláče do zapékací mísy jej potřete zbylým olejem. Poté výslednou rolku opatrně přeneste do formy a pečte při 180 stupních asi 35-40 minut.
Vyjměte koláč z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté závin posypte moučkovým cukrem a podávejte ke stolu. Jablečný koláč štrúdl je hotový!