Tomel - exotické ovoce s jedinečnou chutí a vůní. Stejně jako všechny ostatní plody je však tomel náchylný k procesům fermentace a rozkladu. Aby si toto exotické ovoce zachovalo svěžest a chuť, mnozí ho raději skladují v mrazáku. Ale jak dlouho bude trvat, než se tomel stane sladkým a zachová si své příznivé vlastnosti?
Vše závisí na odrůdě a stavu tomelu. Pokud skladujete tomel v mrazáku, který není dostatečně zralý, jeho sladkost se nemusí plně rozvinout. Proto je důležité vybírat pouze zralé a šťavnaté plody s hladkým povrchem a jasným odstínem. Takové tomely mají velké množství cukru a při skladování v mrazáku si mohou zachovat svou lahodnou chuť.
Trvanlivost tomelu v mrazáku - další faktor, který ovlivňuje její chuť a kvalitu. Obvykle může být tomel zmrazen po dobu 8-12 měsíců. Aby však její chuť byla ještě sladší a sytější, doporučuje se ji uchovávat alespoň 4-6 měsíců. Během této doby projde tomel procesem zpětného rozkladu a cukr v něm se začne aktivněji koncentrovat, což dodá jeho dužině sladší chuť.
Jak dlouho trvá, než je tomel uložen v mrazáku, aby získal sladkou chuť?
Jedním ze způsobů, jak dát tomelu sladkou chuť a jemnost, je zmrazit ho. Zmrazení umožňuje, aby ovoce dozrálo a bylo sladší a šťavnatější. Chcete - li však dosáhnout požadovaného výsledku, je třeba vzít v úvahu několik faktorů:
| Doba skladování | Teplota |
|---|---|
| 2 až 4 týdny | Od -18°C do -25 ° C |
Nejlepší je zmrazit tomel v celé formě. K tomu je nutné ovoce důkladně omýt, odstranit stonek a vysušit. Poté vložte ovoce do mrazicích sáčků nebo plastových nádob.
Při zmrazování se ujistěte, že se tomel nedotýká jiných potravin v mrazničce, abyste se vyhnuli křížovému zápachu. Aby se zabránilo tvorbě krystalů, rychlost se snižuje.
2-4 týdny po zmrazení, tomel získá sladkou chuť a měkkost. Před konzumací je třeba ovoce rozmrazit v lednici a podávat na stole.
Nezapomeňte, že během zmrazení se textura tomelu mění, je měkčí a šťavnatější. Mražený tomel proto může být dokonalým doplňkem salátů, dezertů nebo může být použit jako náplň do koláčů a koláčů.
Výběr správného termínu
Chcete-li získat sladký a zralý tomel, musíte si vybrat správnou dobu skladování v mrazáku. Dokonale vyzrálý tomel má sladkou a voňavou chuť, proto je důležité vzít v úvahu následující doporučení.
1. Zelený tomel, který teprve začíná zrát, bude sladký a šťavnatý po asi třech týdnech skladování v mrazáku.
2. Tomel s oranžovým odstínem slupky, ale ještě trochu pevný na dotek, bude trvat asi čtyři týdny, než bude sladký.
3. Zralý tomel s měkkou a pružnou slupkou vyžaduje asi pět týdnů skladování v mrazáku, aby získal svou sladkost.
4. Tomel se skvrnami na slupce, který je již měkký a zralý, dosáhne maximální sladkosti po šesti týdnech skladování.
Podle těchto pokynů si budete moci vybrat správnou trvanlivost tomelu v mrazáku a vychutnat si nejsladší a nejchutnější chuť tohoto ovoce.
Příprava tomelu před zmrazením
Před zmrazením tomelu je nutné provést několik fází přípravy, aby byla zachována jeho sladkost a šťavnatost.
- Výběr zralých tomelů: ke zmrazení je nejlepší použít zralý tomel, protože má největší sladkost a chuť. Ujistěte se, že plody nemají žádné poškození nebo skvrny.
- Umyjte a osušte: před zmrazením musí být tomel dobře omytý pod teplou vodou, aby se odstranily všechny nečistoty a zbytky pesticidů. Poté by měl být tomel osušen papírovou utěrkou.
- Odstraňte slupku: tomelová slupka může být po zmrazení tvrdá a obzvláště nepříjemná. Abyste tomu zabránili, doporučuje se před zmrazením odstranit slupku. K tomu můžete použít nůž nebo škrabku na zeleninu.
- Odstraňte semena: většina tomelů obsahuje tvrdá semena, která není příjemné žvýkat. Před zmrazením se proto doporučuje semena odstranit. Jednoduše rozkrojte tomel na polovinu a vyjměte semena pomocí lžíce nebo nože.
- Rozdělte na kousky: po odstranění slupky a semen by měl být tomel rozdělen na malé kousky. To pomůže rovnoměrnějšímu zmrazení a snazší dlouhé době.
Po provedení všech těchto fází jsou plody připraveny ke zmrazení. Zabalte je do plastových nádob nebo mrazicích sáčků, stlačte přebytečný vzduch a pevně uzavřete. Vložte do mrazáku a podržte při teplotě -18°C nebo nižší.