Kachna v troubě je jídlo, které je ideální pro slavnostní večeři nebo oběd. Pečení kachny v troubě v rukávu s jablky je zvláštní způsob vaření, díky kterému je maso jemné, šťavnaté a chutné. V tomto článku vám řekneme, kolik minut byste měli kachnu péct v troubě v rukávu 2 kg s jablky a podělíme se o podrobný recept a tajemství vaření.
Když se kachna peče v rukávu, je tak nasáklá omáčkou a vůní jablek, že je neuvěřitelně chutná a jemná. A pečení kachny v rukávu je mnohem pohodlnější a jednodušší než v plechu. Rukáv zachovává všechny šťávy a vůně, aniž by je během vaření nechal odpařit.
K pečení kachny v troubě v rukávu s jablky budete potřebovat: kachnu o hmotnosti 2 kg, sůl, pepř, pestrobarevný pepř, sladkokyselá jablka, cukr a cibuli. Navíc je vhodné vybrat jablka kyselá, aby kastrolu dodaly svěžest a nádech kyselosti.
Jak péct kachnu v troubě v rukávu 2 kg s jablky: nejlepší recept a tajemství
Nejprve je třeba připravit a vyčistit kachnu. Měla by vážit zhruba 2 kg. K vaření můžete použít jak celou kachnu, tak rozdělené části (prsa, nohy).
Jedním z tajemství lahodného pečeného masa je marináda. Pro tento recept doporučujeme použít medovou hořčičnou marinádu. Pro přípravu marinády smíchejte v misce 3 lžíce medu, 2 lžíce hořčice, šťávu z půlky citronu, sůl a pepř podle chuti. Kachnu potřete touto marinádou a nechte 1-2 hodiny v lednici.
Zatímco se kachna marinuje, můžete se pustit do přípravy náplně. Ideální kombinace s kachnou jsou jablka. Oloupejte a nakrájejte tři velká jablka na kousky. Můžete použít jakékoli odrůdy jablek, nejlépe kyselé nebo sladkokyselé.
Nyní, když je kachna marinovaná a jablka nakrájená, můžete začít tvořit pokrm. Vezměte zapékací rukáv a opatrně do něj vložte kachnu přidáním jablek do dutiny. Zavažte si Rukáv na obou koncích a ponechte malou mezeru pro výstup páry.
Hotovou balenou kachnu položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia. Doba pečení závisí na hmotnosti kachny, asi 2 hodiny na 2 kg kachny. Aby bylo maso křupavé, můžete na konci pečení zvýšit teplotu na 200 stupňů a nechat kachnu zhnědnout.
Po upečení kachnu vyjměte z trouby a před krájením ji nechte chvíli stát v rukávu. To umožní masu rovnoměrně nasáknout šťávu a také udržet teplo. Při podávání na stůl rozřízněte rukáv a podávejte kachnu s jablky na krásném tácku. Vychutnejte si příjemnou vůni a nejjemnější kachní maso podpořené voňavými sladkými jablky.
| Ingredience: | Pro marinádu: | Na náplň: |
| Kachna (2 kg) | - 3 lžíce medu | - 3 jablka |
| - Med | - 2 lžíce hořčice | |
| - Hořčice | - Šťáva z půlky citronu | |
| - Sůl, pepř | - Sůl, pepř |
Výběr a příprava ingrediencí
K přípravě kachny v troubě budete potřebovat následující ingredience:
| 2 kg | kachna |
| 4-5 ks. | jablka |
| 2 st. l. | olivový olej |
| 1 lžička l. | soli |
| ½ Lžičky. | pepř |
| 2 stroužky | česnek |
| 2 větvičky | rozmarýnu |
Dobře vybraná kachna a čerstvá jablka jsou základem chutného jídla. Při výběru kachny věnujte pozornost kvalitě masa, mělo by být jemné a šťavnaté. Jablka se nejlépe vybírají sladkokyselá s pevnou, ale ne zelenou slupkou.
Před vařením je třeba kachnu dobře opláchnout a uvolnit z vnitřků, předem odříznout hlavu a křídla. Vložte do kachny snítky rozmarýnu a česneku, abyste pokrmu dodali chuť a chuť.
Jablka je třeba omýt, oloupat a jádřince a poté je nakrájet na tenké plátky.
Příprava marinády na kachnu
- Sójová omáčka - 3 polévkové lžíce
- Med - 2 polévkové lžíce
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl - dle chuti
- Pepř - dle chuti
- Česnek - 3 stroužky, drcené
- Kořeněné bylinky (rozmarýn, tymián, petržel) - podle chuti
Chcete-li připravit marinádu, měli byste v misce smíchat všechny uvedené ingredience (sójová omáčka, med, olivový olej, citronová šťáva, sůl, pepř, česnek a pikantní bylinky). Důkladně promícháme, aby se všechny ingredience dobře spojily. Hotová marináda by měla být nalita na kachnu, předem nakrájenou na porce a rozloženou v potravinářské/dechové fólii. Poté kachnu zakryjeme marinádou, opatrně zabalíme do fólie a necháme několik hodin (nejlépe přes noc) v lednici, aby se maso nasytilo vůněmi a bylo křehké.
Nezapomeňte kachnu pravidelně obracet v marinádě, aby všechny strany masa byly stejně nasáklé chutí a vůní marinády. Po marinování můžete začít přímo vařit kachnu v troubě s jablky.
Na co si dát pozor při pečení kachny v troubě
Při pečení kachny v troubě je důležité věnovat pozornost několika důležitým bodům, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku:
- Výběr kachny. Při nákupu kachny věnujte pozornost její kvalitě. Nejlepší je vybrat si čerstvou kachnu od osvědčeného dodavatele.
- Příprava kachny. Před pečením kachny je nutné ji dobře opláchnout pod studenou vodou a osušit. Za pozornost stojí také nedostatek peří a zbytků chmýří.
- Marinování. Aby byla kachna šťavnatá a voňavá, lze ji před pečením marinovat. Na marinádu můžete použít různé koření a omáčky podle své chuti.
- Nádivka. K pečení kachny můžete použít různé náplně. Jednou z oblíbených možností je jablečná náplň, která dodává pokrmu zvláštní chuť a chuť.
- Pečení v rukávu. Rukáv na pečení kachny pomáhá udržet její šťávy a chuť. Nezapomeňte sledovat dobu pečení podle hmotnosti kachny, abyste nepřeháněli pokrm a nevysušili maso.
- Kontrola teploty. Upravte teplotu trouby během procesu pečení kachny tak, aby byla rovnoměrná a optimální pro přípravu masa.
- Odpočinek kachny. Po upečení se doporučuje nechat kachnu několik minut pod fólií, aby bylo maso šťavnatější a měkčí.
- Podání a dekorace. Hotovou pečenou kachnu můžete podávat s bramborovou kaší, zeleninou nebo jinými přílohami podle vaší chuti. Můžete také ozdobit pokrm bylinkami nebo ovocem.
Dodržováním těchto tipů můžete v troubě připravit lahodnou a chutnou kachnu, která potěší vás i vaše hosty!
Podrobný proces pečení kachny v rukávu s jablky
1. Připravte kachnu. Oddělte krk a žaludek a opláchněte je studenou vodou. Kachnu osušte rohlíkem nebo papírovou utěrkou.
2. Připravte si jablka. Oloupeme je, zbavíme jádřince a nakrájíme na čtvrtky.
3. Připravte si náplň. Vezměte cibuli a nakrájejte ji na tenké plátky. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem a osmažte cibuli dozlatova. Přidejte nasekaný česnek a pokračujte ve vaření dalších 1-2 minuty. Ochlaďte cibulovo-česnekovou směs.
4. Naplňte kachnu. Do kachny vložte trochu cibulové česnekové směsi a poté přidejte několik kousků jablek. Svažte nohy kachny, aby náplň nevypadla.
5. Připravte si Rukáv na pečení. Podle návodu na obalu si připravte rukáv na pečení v troubě. Kachnu rozetřete po celé délce rukávu a ponechte trochu prostoru pro doplnění vzduchu. Propíchněte rukáv několika malými otvory pro uvolnění páry.
6. Pečte kachnu. Vložte kachní rukáv do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte 2 kg kachny asi 1,5 - 2 hodiny, dokud nebude maso šťavnaté a křupavé a kůže zlatavá a křupavá.
7. Připravte omáčku. Během procesu pečení kachny můžete připravit lahodnou omáčku na bázi tuku a šťávy uvolněné během vaření. Chcete-li to provést, vyjměte tekutinu z rukávu po uvaření kachny, ochlaďte ji a odstraňte horní tuk. Podle chuti přidejte sůl, pepř a další koření.
8. Podávejte kachnu. Po upečení kachnu rozpůlíme, vyjmeme náplň a nakrájíme na porce. Kachnu podávejte s omáčkou, přílohou pečených jablek a čerstvými bylinkami.
Nyní víte, jak připravit chutnou a chutnou kachnu v rukávu s jablky. Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si jemné a šťavnaté maso tohoto ptáka.
Tajemství lahodného a šťavnatého pečeného kachního masa s křupavou kůží
Prvním tajemstvím je správná příprava kachního masa. K tomu je nutné kachnu důkladně opláchnout pod studenou vodou, odstranit veškerý přebytečný tuk a membránu. Poté povrch masa osušte papírovými ručníky-to vám umožní získat krásnou a křupavou pokožku.
Druhým důležitým bodem je marinování kachního masa. Marináda dodá masu chuť a šťavnatost. K přípravě marinády můžete použít různé koření a bylinky, jako je rozmarýn, tymián, česnek, pepř a sůl. Maso musí být vloženo do marinády a ponecháno několik hodin, aby bylo dobře nasáklé vůněmi.
Třetím tajemstvím je správné pečení kachního masa. Kachna by měla být pečena ve vyhřáté troubě při teplotě asi 180 stupňů Celsia. Je důležité si uvědomit, že pečení v rukávu umožňuje masu zachovat si šťavnatost a chuť, takže rukáv musí být dobře uzavřen, aby se zabránilo úniku páry a ztrátě vlhkosti.
Čtvrtým tajemstvím je přidání jablek do kachního masa. Jablka dodávají masu jemnost a sladkou chuť. Aby se jablka během vaření nerozvařila, musí být nakrájena na velké kousky a umístěna uvnitř dutiny kachny.
Posledním, ale neméně důležitým tajemstvím, je správná doba pečení. Kachna by měla být obvykle pečena asi 2-2, 5 hodin, v závislosti na velikosti a hmotnosti masa. Je důležité pravidelně kontrolovat připravenost, aby se maso nevysušilo.
Dodržováním těchto tajemství můžete připravit chutné a šťavnaté pečené kachní maso s křupavou kůží, které potěší vás i vaše blízké.