Kachna v troubě se zelím je skvělou volbou pro ty, kteří hledají nové způsoby vaření drůbeže. Tento recept kombinuje šťavnatou a jemnou kachnu, voňavé zelí a jedinečnou chuť koření. Jídlo se připravuje poměrně rychle a je skvělou alternativou k tradičním variantám přípravy kachny.
Pro začátek je nutné zvolit kvalitní kachnu, nejlépe chlazenou. Nakrájejte ji na kousky a opláchněte pod studenou vodou. Poté kachnu zpracujte omáčkou ze směsi olivového oleje, citronové šťávy, medu, tymiánu, soli a čerstvě mletého černého pepře. Nechte marinovat v lednici 30 až 60 minut, aby se maso nasáklo chutí koření.
Zelí připravte, nakrájejte na tenké proužky nebo kostky podle preferencí. Smažte na hluboké pánvi s přidáním rostlinného oleje dozlatova. Přidejte sůl, pepř a nechte několik minut na ohni, aby zelí bylo měkké a voňavé.
Kousky kachny umístěte na plech potřený olejem. Vložte do předehřáté trouby a vařte při 180 stupních 40-45 minut. Pravidelně zalévejte marinádou, aby byla kachna ještě šťavnatější a voňavější.
Recept: kachna v troubě se zelím se zárukou rychlého a chutného výsledku
- 1 kachna (hmotnost cca 2 kg)
- 600 g zelí
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- sůl a pepř podle chuti
- Kachnu připravte tak, že z ní vyjmete vnitřnosti a dobře ji opláchnete pod studenou vodou. Kachnu osušte ubrouskem a osolte venku i uvnitř. Kachnu necháme v lednici asi 2 hodiny odležet.
- Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
- Zelí omyjte a nakrájejte na tenké proužky. Zelí dejte do velké mísy a osolte. Důkladně promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek nadrobno. Smíchejte cibuli a česnek se zelím.
- Kachnu potřete solí a pepřem a kachnu potřete rostlinným olejem. Zelí dejte do pekáče, ve středu udělejte kostrč,kde bude kachna.
- Kachnu položte na kostrč a plech zakryjte fólií.
- Plech vložte do předehřáté trouby a pokrm vařte asi 2-2,5 hodin, přičemž kachnu pravidelně zalévejte vlastní šťávou.
- Po první hodině a půl vaření odstraňte fólii a vraťte kachnu do trouby na dalších 30 až 40 minut, abyste získali rudou kůrku.
Kachna v troubě se zelím je hotová! Podávejte teplé jídlo na stole a vychutnejte si jeho chuť, vůni a něhu. Dobrou chuť!
Ingredience a příprava
Než začnete vařit kachnu v troubě se zelím, musíte se ujistit, že máte všechny potřebné ingredience. Zde je to, co budete potřebovat:
- 1 kachna. Velikost kachny si můžete vybrat podle svých představ,ale obvykle váží asi 2-2, 5 kg.pro jistotu o její kvalitě je lepší zvolit kachnu nejvyšší kvality.
- 1 Hlávka zelí. Pro tento recept je lepší použít čerstvé zelí, protože bude nejšťavnatější a nejchutnější.
- 2 cibule. Cibule dodá pokrmu sladkou chuť a chuť.
- 4 stroužky česneku. Česnek určitě dodá vašemu pokrmu pikantnost a chuť.
- 150 gramů másla. Máslo udělá kachnu jemnou a šťavnatou.
- Sůl a pepř dle chuti.
Před zahájením přípravy kachny je nutné ji dobře opláchnout a osušit. Poté smíchejte sůl, pepř a jakékoli další koření podle své chuti. Kachnu potřete touto směsí zevnitř i zvenčí, abyste získali bohatou chuť.
Zelí je třeba důkladně umýt a nakrájet na tenké proužky. Cibuli a česnek je třeba také najemno nakrájet.
Příprava
Nejprve je třeba připravit kachnu. Odřízněte přebytečný tuk a kůži z kachny, opláchněte ji pod studenou vodou a osušte ubrouskem.
Poté připravte marinádu. V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sójovou omáčku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte a do mísy přidejte kachnu. Kachnu potřete marinádou ze všech stran, aby se rovnoměrně namočila.
Kachnu je třeba nechat marinovat alespoň 1 hodinu, ale nejlépe celou noc. Misku zakryjte fólií nebo přikryjte a dejte do lednice.
Zatímco se kachna marinuje, můžete se věnovat přípravě zelí. Zelí oloupejte z vnějších listů a nakrájejte na tenké proužky.
V hluboké pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájené zelí. Zelí opečte na středním plameni dozlatova.
Jakmile zelí získá požadovanou barvu, přidejte do pánve sůl, pepř a jakékoli další koření podle chuti. Dobře promíchejte a vařte dalších asi 5 minut, aby se koření dobře vsáklo do zelí.
Nyní je nutné kachnu vyndat z marinády a osušit. Poté kachnu vložíme na kapustu do trouby. Kachnu a zelí rovnoměrně rozetřete po celé pánvi.
Vložte pánev do trouby předehřáté na 180 stupňů. Kachnu se zelím vařte asi 1 hodinu a pravidelně ji zalévejte vlastní šťávou.
A tak je vaše kachna se zelím v troubě hotová! Dobrou chuť!