Jablečné lupínky jsou jemnou pochoutkou, kterou si nemůžete odepřít potěšení z ochutnání. A ještě lépe, pokud jsou tyto chipsy vyrobeny doma, s láskou a péčí o své blízké. Pamatujete si tu nepopsatelnou chuť a vůni, když babička vařila jablečné lupínky na chalupě?
Pokud jste vždy snili o tom, že se naučíte vyrábět domácí jablečné lupínky, pak je čas splnit si svůj sen! Protože příprava těchto sladkých a křupavých kousků je jednoduchá. Budete potřebovat pouze zralá jablka, která najdete v mnoha obchodech a na trzích. Také budete potřebovat troubu a trochu trpělivosti.
Proces výroby domácích jablečných lupínků je velmi jednoduchý a nezabere vám mnoho času. Jablka nakrájejte na tenké kolečka a propíchněte je sušením, aby se během vaření nerozbily. Poté je rozložte na plech a vložte do předehřáté trouby na nízkou teplotu. Po chvíli si budete moci vychutnat voňavé a křupavé jablečné lupínky, které vám dodají pocit dovolené a pohody.
Recept na domácí jablečné lupínky
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
| Jablka | 2-3 kusy |
| Citronová šťáva | 1 polévková lžíce |
| Cukr | 1 polévková lžíce |
| Skořice | dle chuti |
Kroky přípravy jablečných lupínků:
1. Předehřejte troubu na 100 stupňů Celsia.
2. Jablka dobře opláchněte a osušte. Poté je ostrým nožem nebo mandolínou nakrájejte na velmi tenké kruhy.
3. Nakrájená jablka dejte do mísy a přidejte citronovou šťávu. To pomůže zachovat jas barvy a zabránit oxidaci ovoce.
4. Jablečné kolečka posypte cukrem a skořicí. Promíchejte, aby byly všechny hrnky dobře pokryty cukrem a kořením.
5. Jablka rozložte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem. Umístěte kroužky tak, aby se vzájemně nepřekrývaly.
6. Jablečné lupínky pečte ve vyhřáté troubě 1,5-2 hodiny. Chipsy pravidelně otáčejte, aby rovnoměrně vyschly.
7. Hotové jablečné lupínky by měly být křupavé a zlaté. Po upečení je nechte trochu vychladnout, aby byly ještě silnější.
8. Podávejte jablečné lupínky s čajem, jogurtem nebo jinými oblíbenými omáčkami.
Nyní, když znáte recept na výrobu domácích jablečných lupínků, můžete potěšit sebe a své blízké lahodnou a zdravou pochoutkou. Dobrou chuť!
Krok 1. Příprava jablek
Pamatujte, že pro výrobu jablečných lupínků je lepší zvolit odrůdy jablek s hustou dužinou a minimálním množstvím šťávy. Dobře se hodí například odrůdy Granny Smith, Gala nebo Pink Lady.
Po důkladném omytí jablek je nakrájejte na tenké kruhy nebo půlkruhy. K tomu můžete použít ostrý nůž nebo mandolínu, abyste získali rovnoměrné a tenké řezy. Pokud chcete, odstraňte semena a jádro jablek.
Dalším krokem je ošetření jablečných lalůčků speciálním složením, aby neztmavly a udržely svěží vzhled. V našem receptu použijeme směs citronové šťávy a vody (v poměru 1:1), ale můžeme použít i kyselinu askorbovou (v poměru 1 čajová lžička na 1 šálek vody).
Krok 2. Krájení jablek
Chcete-li připravit domácí jablečné lupínky, musíte jablka nakrájet na tenké hrnky. To lze provést nožem nebo speciální škrabkou na zeleninu.
Měli byste si vybrat zralá, ale hustá jablka, aby byly chipsy šťavnaté a křupavé.
Odstraňte slupku z jablek a odstraňte jádro. Poté nakrájejte jablka na velmi tenké hrnky. Čím tenčí hrnky, tím křupavější budou chipsy.
Dobrou volbou by bylo použití mandolíny nebo řezačky zeleniny, aby se jablka nakrájela rovnoměrně a velmi tenké.
Krok 2. Krájení jablek
Získané tenké kruhy jablek
Krok 3. Příprava sirupu
K výrobě domácích jablečných lupínků budete potřebovat sirup, který jim dodá sladkou a voňavou chuť. Sirup lze vyrobit z jednoduchých ingrediencí, jako je cukr, voda a citronová šťáva. Zde je návod, jak to udělat:
1. V hrnci kombinujte stejné množství cukru a vody. Například pro 1 šálek cukru vezměte 1 šálek vody.
2. Zapněte střední teplotu a míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
3. Přidejte 1-2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy. Citronová šťáva dodá sirupu svěžest a pomůže zachovat jasnou barvu jablečných lupínků.
4. Pokračujte ve vaření sirupu na středním plameni, dokud nezhoustne. Měl by získat konzistenci podobnou medu nebo tekutému medu. Když sirup začne bublat, znamená to, že je připraven.
5. Vyjměte sirup z ohně a nechte trochu vychladnout.
Nyní jste připraveni přejít k dalšímu kroku-výrobě jablečných lupínků. Pokračujte ve čtení, abyste zjistili, jak správně nakrájet jablka a péct je do křupava.
Krok 4. Sušení jablečných lupínků
Plátky jablek rozložte na plech předem pokrytý pergamenovým papírem a ponechte mezi nimi malou vzdálenost. Tímto způsobem budou jablečné lupínky rovnoměrně sušeny.
Vložte plech do předehřáté trouby a nechte několik hodin odležet, aby jablečné lupínky úplně vyschly a byly křupavé.
Někdy stojí za to na chvíli otevřít dvířka trouby, aby pára vyšla ven a chipsy se lépe vysušily.
Je důležité si uvědomit, že doba sušení se může lišit v závislosti na tloušťce plátků, typu jablek a vlastnostech vaší trouby. Proto pravidelně kontrolujte připravenost chipsů a nenechte je vysušit nebo zůstat syrové.
Když jsou jablečné lupínky zlaté, křupavé a křehké, jsou hotové. Plech opatrně vyjměte z trouby a chipsy na něm nechte až úplně vychladnout.
Připravené domácí jablečné lupínky lze skladovat v dobře uzavřené nádobě při pokojové teplotě. Vychutnejte si lahodnou, zdravou a voňavou pochoutku kdykoli!
Krok 5. Hotové jablečné chipsy
Když jsou jablečné lupínky zlatavé a křupavé, jsou hotové. Je třeba se ujistit, že před použitím zcela vychladly.
Hotové chipsy položte na talíř nebo do úložné nádoby a podávejte je na stole, aby si každý mohl vychutnat tuto lahodnou a zdravou pochoutku.
Pamatujte, že jablečné lupínky lze připravit předem a skladovat v nádobě několik dní. Dobře se také uloží, pokud je správně zabalíte do zámkových sáčků.