Šťáva z rajčat je oblíbený a zdravý nápoj, který si můžete vyrobit sami z čerstvých rajčat. Mnozí se však diví, kolik litrů šťávy lze získat z 1 kg rajčat. Odpověď na tuto otázku bude záviset na několika faktorech.
Prvním faktorem, který je třeba zvážit, je odrůda rajčat. Některé odrůdy rajčat jsou masité a šťavnaté, zatímco jiné jsou tvrdší a sušší. A samozřejmě to bude záviset na množství šťávy, kterou můžete získat z každého kilogramu rajčat.
Druhým faktorem je způsob získávání šťávy. Ruční vytlačování rajčat nebo použití speciálního odšťavňovače může také ovlivnit množství šťávy získané z 1 kg rajčat. Například mechanický odšťavňovač může poskytnout více šťávy než ruční vytlačování.
Je důležité poznamenat, že z 1 kg rajčat lze získat přibližně 0,8-1 litr šťávy. Nezapomeňte však, že během procesu vaření šťávy může část tekutiny zůstat v pyré nebo na filtru. Proto se doporučuje použít více čerstvých a zralých rajčat k získání potřebného množství šťávy.
Poměr mezi hmotností rajčat a množstvím šťávy
Průměrné rajče obsahuje přibližně 95% vody, která se uvolňuje při přípravě šťávy. To znamená, že z 1 kg rajčat lze získat asi 950 ml šťávy.
Je však třeba vzít v úvahu, že během procesu vaření šťávy dochází k určitým ztrátám. Například při odstraňování slupek a semen, stejně jako při filtrování dužiny a dalších tvrdých částí. Konečné množství šťávy proto může být o něco menší.
Chcete-li získat maximální množství šťávy při přípravě z 1 kg rajčat, doporučuje se vybrat zralé a šťavnaté ovoce. Je také užitečné použít speciální nástroje, jako jsou odšťavňovače, k maximální účinnosti procesu extrakce šťávy z rajčat.
Džus nebo pyré: co je lepší?
Šťáva je nejoblíbenější variantou přípravy přírodní šťávy z rajčat. Obvykle se vyrábí lisováním čerstvých rajčat. Šťáva obsahuje velké množství vitamínů a stopových prvků, jako jsou vitamíny A A C, draslík a lykopen. Nízkotučná a nízkokalorická šťáva z rajčat je skvělou volbou pro ty, kteří dbají na svou výživu a zdraví.
Nicméně, je třeba si uvědomit, že šťáva z rajčat neobsahuje vlákninu a vlákna, která jsou užitečná pro trávení. Pokud si chcete zachovat všechny zdravé rostlinné látky, budete muset získat rajčatové pyré.
Pyré to se ukáže, když rajčata projdou speciálním drtičem nebo procedurou. Výsledkem je hustší konzistence než šťáva a všechna přírodní vlákna jsou zachována. Rajčatové pyré obsahuje značné množství vlákniny, která podporuje zdravé trávení a zlepšuje funkci střev.
Proto byste si měli vybrat mezi džusem a pyré podle svého cíle. Pokud chcete získat maximum vitamínů a stopových prvků, šťáva bude tou nejlepší volbou. Pokud je pro vás důležité zachovat vlákninu a vlákninu, rajčatové pyré bude vhodnější.
Jak vymačkat maximum šťávy z rajčat
- Vyberte zralá rajčata. Šťáva ze zralých rajčat bude sladší a voňavější.
- Rajčata před zahájením vaření omyjte a osušte.
- Odstraňte stonky a části rajčat nevhodné ke konzumaci.
- Použijte speciální odšťavňovač nebo mixér. Pokud takové spotřebiče nemáte, můžete rajčata rozdrtit ručně nožem a poté šťávu vymačkat přes gázu.
- Rajčata vložte do odšťavňovače nebo mixéru. Přidejte malé množství vody, aby byla šťáva tekutější.
- Zapněte odšťavňovač nebo mixér a nakrájejte rajčata na pyré.
- Výslednou hmotu vymačkejte gázou nebo odšťavňovačem. Odfiltrujte šťávu, abyste se zbavili zbytků slupek a semen.
- Získanou šťávu shromážděte do čisté nádoby nebo láhve.
- Výslednou šťávu použijte v kuchařských receptech, při přípravě omáček nebo ji jednoduše vypijte čerstvou.
Dodržováním těchto tipů můžete získat maximální množství chutné šťávy z čerstvých rajčat!
Doporučení pro výběr odšťavňovače
Při přípravě čerstvé rajčatové šťávy z čerstvých rajčat hraje důležitou roli správně zvolený odšťavňovač. Při výběru tohoto zařízení je třeba vzít v úvahu několik základních kritérií.
- Typ odšťavňovače:
- ruční-vhodné pro malé množství rajčat, snadné použití a skladování;
- elektrická-umožňuje snadné zvládnutí velkého množství rajčat, ale vyžaduje připojení k elektrické síti.
- Výkon a rychlost provozu:
- pro malé objemy rajčat stačí odšťavňovač o výkonu 200-300 W a rychlosti 40-60 otáček za minutu;
- pokud plánujete připravit velké množství šťávy, vyplatí se dát přednost zařízení s výkonem od 500 wattů a rychlostí alespoň 80 otáček za minutu.
- Materiál pouzdra a filtru:
- nerezová ocel je odolný a odolný materiál, který neovlivňuje chuťové vlastnosti šťávy;
- plast je lehký a snadno použitelný, ale může být méně odolný a vyžadovat pečlivější péči.
- Velikost otvoru pro nakládání rajčat:
- široký otvor usnadní nakládání velkých rajčat a umožní odšťavňovači, aby se s nimi vypořádal rychleji;
- úzký otvor je vhodný pro malá až středně velká rajčata.
- Dostupnost dalších funkcí:
- nástavec na vytlačování dužiny-umožňuje získat maximální množství šťávy bez odpadu;
- reverzní funkce-užitečné při ucpávání během odšťavňovače;
- protiskluzové nohy-zajišťují stabilitu zařízení během provozu.
Při výběru odšťavňovače pro přípravu rajčatové šťávy z rajčat se doporučuje vzít v úvahu výše uvedené faktory, aby byl zajištěn maximální komfort a účinnost procesu přípravy čerstvé šťávy.