Nakládané okurky jsou neměnným atributem mnoha národních kuchyní. V létě a na podzim, kdy je okurek hodně, začíná skutečná okurková sezóna: nakládat okurky sami se stává aktuálním úkolem pro každou hospodyňku.
Jedním z klíčových kroků procesu nakládání okurek je jejich sterilizace. Vložením okurkových sklenic do hrnce s vroucí vodou chráníme konzervy před rozvojem bakterií a prodlužujeme jejich trvanlivost. Ne každý však ví, kolik přesně času je třeba sterilovat nakládané okurky v litrové nádobě, aby se dosáhlo optimálního výsledku.
V tomto článku se podíváme na podrobný návod ke sterilizaci nakládaných okurek v litrové nádobě a určíme optimální dobu sterilizace, aby byl váš polotovar úspěšně dokončen a okurky zůstaly čerstvé po celou sezónu.
Jak dlouho sterilovat nakládané okurky v litrové nádobě: úplná instrukce
Krok 1: Příprava litrové plechovky
Před sterilizací nakládaných okurek je důležité připravit litrovou nádobu. Umyjte ji důkladně horkou vodou a mýdlem a opláchněte studenou vodou.
Krok 2: Příprava okurek
Vyberte si čerstvé a silné okurky k marinování. Opláchněte je studenou vodou a odstraňte konce.
Krok 3: Příprava marinády
Připravte si marinádu podle svého receptu. Obvykle se skládá z vody, octa, soli, cukru a koření. Postupujte podle receptu a nalijte marinádu do hrnce.
Krok 4: Příprava okurek ke sterilizaci
Vložte okurky do litrové nádoby. Můžete k nim přidat česnek, cibuli, bylinky nebo jakékoli jiné preferované koření.
Krok 5: Sterilizace
Připravte si velký hrnec a vložte do něj litrovou nádobu s okurkami a marinádou. Poté přidejte vodu, aby zakryla sklenici. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu.
Poznámka: doba sterilizace závisí na konkrétním receptu a podmínkách v něm uvedených. Obvykle je to 10-15 minut.
Krok 6: Chlazení
Po sterilizaci vypněte oheň a opatrně vyjměte nádobu z hrnce pomocí kuchyňských potřeb. Umístěte jej na rovný povrch a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Krok 7: Skladování a použití
Po vychladnutí mohou být nakládané okurky uloženy v chladničce nebo skladovány na chladném místě. Jsou připraveny k použití několik dní po sterilizaci.
Podle tohoto úplného návodu budete moci správně sterilovat nakládané okurky v litrové nádobě a získat lahodný a čerstvý domácí konzervační produkt.
Příprava okurek ke sterilizaci
Před zahájením sterilizace je třeba okurky důkladně připravit. Zde je několik kroků, které je třeba provést:
- Vyberte si čerstvé okurky malé velikosti.
- Okurky opláchněte studenou vodou a odstraňte všechny viditelné vady.
- Odřízněte konce okurek.
- Pokud jsou okurky velké, můžete je nakrájet na půlky nebo čtvrtiny.
- Okurky vložte do čisté nádoby a promíchejte se solí. Nechte působit 2-3 hodiny.
- Okurky opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl.
- Sklenice a víčka umyjte horkou vodou a opláchněte je převařenou vodou.
- Okurky vložte do připravených sklenic.
Nyní jsou okurky připraveny ke sterilizaci. Přejděte k dalšímu kroku a získejte přesný návod na sterilizaci a utěsnění plechovek.
Proces sterilizace okurek v litrové nádobě
Nejprve je třeba připravit sklenici a víko. Vyčistěte nádobu od prachu a nečistot, opláchněte ji teplou vodou a poté zalijte vroucí vodou. Otevřete víko a také jej opláchněte vroucí vodou. Nechte oba prvky zaschnout.
Pak připravte okurky. Vyberte si pouze čerstvé a kvalitní okurky bez poškození a hniloby. Omyjte je teplou vodou a odřízněte konce. Okurky můžete také nakrájet na talíře nebo je nechat celé, v závislosti na vaší preferenci.
Připravte si marinádu. Ve středně velkém hrnci smíchejte vodu, ocet, sůl a cukr. Umístěte pánev na sporák a přiveďte tekutinu k varu. Držte ji na ohni ještě několik minut, aby se všechny ingredience dobře rozpustily. Poté hrnec sundejte z ohně a nechte vychladnout.
Naložte okurky do sklenice. Okurky pevně vložte do sklenice a nahoře ponechte trochu místa pro marinádu. Marinádu nalijte do sklenice s okurkami a naplňte ji až po okraj. Několikrát udeřte plechovku o stůl, abyste odstranili vzduchové bubliny.
Sklenici uzavřete víkem. Pevně zašroubujte víko na sklenici. Zajistěte, aby byla pevně a bezpečně uzavřena.
Připravte kastrol. Položte hadr nebo položte hadr na dno pánve, abyste zabránili kontaktu nádoby s přímým ohněm. Nádobu položte na hadr a poté zalijte vroucí vodou na úroveň několik centimetrů pod víkem.
Umístěte hrnec s plechovkou na sporák. Zapněte sporák a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu na minimum a okurky vařte 10-15 minut, pokud recept neuvádí jinou dobu.
Vyjměte nádobu z hrnce. Pomocí silikonových rukavic nebo kuchyňských kleští jemně vytáhněte nádobu z hrnce. Umístěte jej na pevný povrch a nechte jej až do úplného vychladnutí. Během procesu ochlazování se v nádobě vytvoří vakuum.
Zkontrolujte těsnost plechovky. Po úplném vychladnutí zkontrolujte těsnost krytu. Zatlačte na střed víka-nemělo by produkovat charakteristický zvuk kliknutí.
Okurky jsou připraveny ke skladování. Po sterilizaci lze okurky uchovávat na chladném a tmavém místě až několik měsíců. Po otevření by měla být sklenice uchovávána v chladničce a vyžadována po dobu několika týdnů.