Kukuřice – je to jedna z nejběžnějších kulturních plodin, která se používá jako potravina i pro průmyslové účely. Obsahuje mnoho živin a vitamínů, takže jeho použití ve stravě je obzvláště důležité. Hlavní otázkou, která znepokojuje mnoho zahradníků a zahradníků, však je, jak udržet úrodu kukuřice na zimu. V tomto článku se podíváme na nejlepší způsoby a recepty, jak udržet kukuřici čerstvou a mraženou, aby byla k dispozici kdykoli během roku.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak zachovat kukuřici, je zmrazení. Zvláštností této metody je, že kukuřice si po rozmrazení zachovává svou čerstvou chuť a příznivé vlastnosti. Chcete-li kukuřici zmrazit, musíte ji oloupat z listů a vlasů a poté nakrájet na klasy nebo zrna. Poté je třeba kukuřici na několik minut ponořit do vroucí vody a zchladit ve studené vodě. Poté jej lze uložit do sáčků a umístit do mrazáku. Mraženou kukuřici lze použít k přípravě polévek, příloh a dalších jídel.
Dalším způsobem, jak zachovat kukuřici, je konzervace. K tomu je třeba kukuřici oloupat z listů a vlasů a poté nakrájet na klasy nebo zrna. Kukuřice pak musí být umístěna do sterilizovaných sklenic a naplněna vroucí vodou se solí. Dále by měly být sklenice uzavřeny víčky a po určitou dobu sterilizovány ve vroucí vodě. Po vychladnutí lze konzervovanou kukuřici uchovávat na chladném a suchém místě nebo ji použít k přípravě různých pokrmů v kteroukoli roční dobu.
Skladování kukuřice na zimu: efektivní metody a osvědčené recepty
| Metoda | Popis |
|---|---|
| Sušení kolosů | Kukuřičné klasy se suší několik týdnů, poté se zrno vzdá do sušičky. Tato metoda umožňuje zachovat kukuřici déle a použít ji k vaření polévek, kaše a dalších jídel. |
| Zmrazení | Předem uvařená kukuřice se umístí do sáčků a zmrazí. Mražená zrna lze použít k výrobě kukuřičných salátů, příloh a kastrolů. |
| Konzervace v bankách | Vařené kukuřičné klasy se umístí do sterilizovaných sklenic a nalijí se do horkého nálevu nebo sirupu. Sklenice se zavírají a sterilizují. Tento způsob umožňuje zachovat kukuřici po dlouhou dobu a použít ji k přípravě konzerv. |
| Sušení obilí | Kukuřičné zrno se suší na slunci nebo v sušičce, dokud úplně nevyschne. Suché obilí lze použít k mletí mouky a výrobě kukuřičných pekáren. |
Nezáleží na tom, jaký způsob skladování kukuřice zvolíte, je důležité dodržovat pokyny a používat pouze kvalitní produkty. Správné skladování kukuřice vám umožní vychutnat si její chuť a nutriční vlastnosti po celý rok!
Sušení A mrazák: uchováváme kukuřici v její původní podobě
Pro začátek je nutné vybrat zralé a zdravé klasy kukuřice. Očistěte je od listů a vláken a poté je opláchněte vodou.
Dalším krokem je krájení klasů na pohodlné kousky. To lze provést nožem nebo speciálním kráječem na kukuřici.
Dále je nutné provést hašení surovin. Chcete-li to udělat, vložte kousky kukuřice do vody, přidejte špetku soli a přiveďte k varu. Poté vypněte oheň a nechte klasy odstát v horké vodě asi 5-7 minut.
Po upečení kukuřici sceďte do cedníku a nechte úplně odstředit. Poté kousky klasu rovnoměrně rozetřete na dřevěné palety nebo sítě.
Podnosy s kukuřicí umístěte na nepřístupné místo na přímém slunci, kde je dobrá ventilace. Vysychání kukuřice bude trvat asi 2-3 týdny.
Rada: Chcete-li chránit kukuřici před prachem a hmyzem, můžete podnosy zakrýt suchou a čistou gázou pravidelným větráním.
Po úplném zaschnutí by kukuřice měla být lehká a křehká. Zabalte ji do těsných sáčků nebo skleněných sklenic s těsně uzavřeným víkem. Uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Mrazák - je to další pohodlný způsob, jak udržet kukuřici svěží a šťavnatou po celou zimu.
Chcete-li začít, vyjměte čerstvé a zralé klasy kukuřice a odstraňte poškozené a shnilé exempláře.
Klasy očistěte od listů a vláken a poté je opláchněte pod studenou vodou.
Dalším krokem je zpracování kukuřice před zmrazením. Klasy vložte do vroucí osolené vody a vařte je asi 5 minut.
Po uvaření je třeba klasy vychladnout ve studené vodě a osušit.
Zcela vychladlou a suchou kukuřici vložte do mrazicích sáčků. Utěsněte je a ujistěte se, že se vyhýbáte pronikání vzduchu.
Umístěte sáčky s kukuřicí do mrazáku. Skladujte při teplotě -18 ° C nebo nižší.
Tuto kukuřici lze skladovat zmrazenou po dobu jednoho roku. Před použitím je nutné kukuřici rozmrazit a použít ji podle své preference v salátech, polévkách nebo přílohách.
Konzervace a marinování: možnosti skladování kukuřice ve formě různých polotovarů
Kukuřice sklizená během sklizně může být použita v různých polotovarech, aby byla zachována na zimu. Konzervování a marinování kukuřice poskytuje příležitost vychutnat si její chuť a výhody v každém ročním období. Zde je několik možností skladování kukuřice ve formě různých polotovarů:
Konzervování kukuřice v plechovkách
Jedním z populárních způsobů, jak zachovat sklizeň kukuřice, je konzervování ve sklenicích. V tomto případě se kukuřičná zrna nejprve smaží na pánvi a poté se ukládají do předem připravených sterilizovaných sklenic. Na zrna se pak přidá slaný roztok nebo sirup a sklenice se hermeticky uzavřou. Poté se sklenice umístí do sterilizátoru nebo zraje ve vroucí vodě po určitou dobu. Po vychladnutí jsou konzervy připraveny ke skladování.
Marinování kukuřice
Další možností, jak zachovat kukuřici na zimu, je její marinování. Za tímto účelem se kukuřičná zrna smaží s přidáním koření a aromatických bylin. Zrna se poté umístí do sterilizovaných sklenic a navrch se nalije marináda z octa, vody, cukru a koření. Sklenice se zavírají a nechávají několik týdnů odležet, aby se kukuřice namočila do chutí a marinády. Poté lze nakládanou kukuřici skladovat na chladném místě a použít k přípravě různých pokrmů.
Kukuřičný džem
Neobvyklým a chutným způsobem, jak udržet kukuřici na zimu, je příprava džemu. Za tímto účelem se kukuřičná zrna vaří s cukrem a citronovou šťávou do hustoty džemu. Výslednou hmotu pak nalijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete hermeticky. Kukuřičný džem lze použít jako dezert nebo přidat do pečiva a zmrzliny.
Vyberte si vhodnou možnost pro zachování sklizně kukuřice ve formě konzerv nebo marinád a užijte si její chuť a výhody po celý rok!