Feta je tradiční řecký sýr známý svou bohatou chutí a zvláštní texturou. Může být přidán do salátů, pizzy, těstovin a mnoha dalších jídel. Ale nejlepší je samozřejmě připravit si ho sami! Tento krok za krokem vám řekne, jak připravit čerstvý a chutný feta sýr doma.
K výrobě feta sýra budete potřebovat následující ingredience: 2 litry čerstvého kozího mléka, 150 gramů syřidla, 1/2 lžičky soli, fetaformu nebo speciální lis na sýr, noviny, kus bavlněné látky a síto.
Krok 1: Nejprve si připravte mléko. Zahřejte jej ve velkém hrnci na středním plameni, ale nevařte. V době, kdy se mléko mírně zahřeje, přidejte syřidlo a nechte mléko 2 hodiny odstát, aby se zahřálo. Pokud chcete slanější feta sýr, přidejte sůl do mléka spolu s enzymem.
Krok 2: Jakmile se mléko zahustí, jemně ho promíchejte po dobu 1-2 minut, aby se uvolnilo sérum. Poté mléko zakryjte kouskem bavlněné látky a nechte 2 hodiny odležet.
Recept na domácí feta sýr:
Ingredience:
- 1 litr kravského mléka (je lepší použít mléko s vysokým obsahem tuku);
- 1 lžička soli;
- 1/4 lžičky syřidla (lze zakoupit v lékárně nebo specializovaném obchodě).
Příprava:
- Ve velkém hrnci smíchejte mléko a sůl a zahřejte na středním plameni na teplotu asi 30 stupňů Celsia.
- Přidejte syřidlo a důkladně promíchejte. Poté hrnec zavřete a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě.
- Když hmota v hrnci zhoustne a začne se vzdalovat od stěn, opatrně ji rozřízněte ostrým nožem na malé kostky nebo obdélníky.
- Umístěte cedník do dřezu a opatrně tam nalijte kostky sýra. Nechte přebytečné sérum odtékat do dřezu.
- Cedník se sýrem nechte pár hodin proschnout. Poté přeneste sýr do plastové nádoby a vložte jej na 24 hodin do lednice.
- Feta sýr je hotový! Nyní si můžete vychutnat čerstvý a chutný domácí feta sýr, přidat ho do salátů, předkrmů a teplých jídel.
Domácí feta sýr je chutný, zdravý a mnohem levnější než ten zakoupený. Vyzkoušejte tento recept a překvapte všechny přátele a blízké svými kulinářskými dovednostmi!
Výroba feta sýra doma-krok za krokem!
K výrobě feta sýra budete potřebovat následující ingredience:
- 2 litry plnotučného mléka
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1/4 šálku rostlinného enzymu
- 1 lžíce mořské soli
Krok 1: zahřejte mléko ve velkém hrnci na středním ohni na teplotu asi 32 stupňů Celsia. Mléko důkladně promíchejte, aby se nepřipálilo.
Krok 2: do zahřátého mléka přidejte čerstvou šťávu z citronu a promíchejte. Uvidíte, jak se mléko začne srolovat a přeměnit na tvaroh. Nechte mléko 5-10 minut odležet, aby se úplně sbalilo.
Krok 3: hotovou mléčnou hmotu položte na fólii nebo sítko a nechte 2-3 hodiny odtékat. Ujistěte se, že se spodní část nedotýká kapaliny, aby sýr mohl dobře odtékat.
Krok 4: Jakmile sérum úplně vyteče, vraťte sýr do hrnce a nakrájejte ho na malé kostičky. Posypte solí a jemně promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela po celém sýru.
Krok 5: Hrnec přikryjte poklicí nebo fólií a sýr nechte přes noc při pokojové teplotě. Poté jej přeneste do lednice a skladujte několik dní, aby sýr získal svou charakteristickou chuť a chuť.
Krok 6: Hotový feta sýr lze přidat do salátů, použít k dochucení pokrmů nebo podávat jako kousek k sušenkám nebo chlebu.
Nyní máte recept na výrobu čerstvého a chutného feta sýra doma. Užijte si to!