Shaverma je chutné pouliční občerstvení, které je tak příjemné jíst v každém ročním období. Ale co když jste ji chtěli vyzkoušet doma? Nebojte se, tento recept vám pomůže připravit chavermu tak chutnou jako ve známé pouliční restauraci.
Budete potřebovat následující ingredience: kuřecí filet, pita, cibule, rajčata, okurky, zelenina (petržel, kopr), majonéza, jogurt, citronová šťáva, česnek, kurkuma, koření podle chuti (paprika, koriandr, kari), olivový nebo slunečnicový olej, sůl, pepř.
Krok 1. Příprava marinády. V míse smíchejte majonézu, jogurt, citronovou šťávu, česnek, kurkumu a koření podle chuti. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Všechny ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké.
Krok 2. Příprava masa. Kuřecí řízek nakrájejte na tenké proužky. Vložte je na 1-2 hodiny do marinády, aby se maso dobře nasáklo. Poté maso opečte na pánvi s trochou oleje dozlatova.
Krok 3. Příprava náplně. Rajčata, okurky a cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Petrželku a kopr nakrájejte nadrobno. Všechny ingredience v misce jemně promíchejte.
Krok 4. Sestavení shavermy. Na Pitu položte trochu polevy, navrch položte restované kuřecí maso a trochu polevy. Poté zab Alte Pitu do rolády a ze všech stran ji na pánvi lehce opečte dozlatova.
To je všechno! Nyní je vaše lahodná domácí chaverma hotová. Dobrou chuť!
Kroky pro přípravu šavermy doma:
1. Začněte přípravou marinády na maso. V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, šťávu z půlky limetky, šťávu z půlky citronu, najemno nasekaný česnek, sůl, černý pepř, skořici, papriku a Kumin. Všechny ingredience dobře promíchejte.
2. Maso marinujte v výsledné směsi 2-3 hodiny nebo lépe přes noc v lednici. Maso pravidelně obracejte, aby se marináda rovnoměrně nasákla.
3. Zatímco se maso marinuje, připravte omáčku. V silnostěnném hrnci zkombinujte vlašský jogurt, najemno nakrájenou okurku a koriandr, šťávu z půlky citronu, česnek, sůl a černý pepř.
4. Hrnec protřepejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly, a omáčku dejte na dobu vaření shavermy do lednice.
5. Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů Celsia.
6. Vyjměte maso z marinády a položte ho na plech, který je předem pokrytý fólií. Maso nejprve a pravidelně během vaření potřete zbylou marinádou.
7. Maso pečte v troubě asi 40-45 minut nebo doměkka, po 20 minutách jej otočte, aby se rovnoměrně pražilo ze všech stran.
8. Připravte si zeleninu na náplň shavermy: mrkev a zelí nakrájejte na proužky, rajčata a okurky – tenké plátky.
9. Připravte pita chléb: rozdělte jej na dvě poloviny a v případě potřeby je ohněte, aby byly pružné a snadno se plnily.
10. Začněte stavět shavermu. Omáčku rozetřete po povrchu každé poloviny pita chleba, poté položte maso, zeleninu a navrch posypte bylinkami.
11. Přeložte pita do rolky a zabalte ji do papíru pro snadné jídlo.
12. Shaverma je připravena! Podávejte horké a vychutnejte si chuť domácího jídla, které není o nic horší než shaverma z kavárny nebo restaurace.
Příprava ingrediencí a základů pokrmu
Budete potřebovat následující ingredience:
- 400 g masa (hovězí, kuřecí nebo jehněčí);
- 6 velkých pit (pita);
- 1 velká cibule;
- 2 velké mrkve;
- 2-3 okurky;
- 2 rajčata;
- 100 g zelí;
- 100 g kefíru nebo jogurtu;
- šťáva z půlky citronu;
- majonéza podle chuti;
- sůl a pepř podle chuti;
- jemně nasekané bylinky a petržel na ozdobu.
Chcete-li vařit maso, musíte ho nakrájet na tenké proužky. Pak ho podle chuti marinujte v sójové omáčce a koření. Pokud používáte kuře, doporučuje se připravit marinádu s půlkou citronové šťávy a jemně nasekaným česnekem.
Cibuli je třeba nakrájet na tenké plátky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky. Okurky a rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky. Zelí nakrájíme na tenké proužky.
Kefír nebo jogurt je třeba smíchat s majonézou, podle chuti přidat sůl a pepř.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít připravovat základ pro shaverma. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a opečeme na ní maso doměkka. Poté přidejte cibuli a mrkev a smažte, dokud nebudou měkké a zlaté.
Poté přidejte nadrobno nakrájené zelí a vše společně dusíme ještě asi 5 minut, dokud zelí nezměkne. Opečené maso a zeleninu pak jemně promíchejte.
Příprava shavermy a podávání na stůl
Jakmile je shaverma hotová, je čas na její podání na stůl. Je důležité vzít v úvahu nejen chuťové vlastnosti pokrmu, ale také jeho přitažlivost vzhledu.
Před podáváním shavermy na stůl se doporučuje provést následující kroky:
- Připravte si omáčky na shaverma-klasickou česnekovou omáčku, tkemali nebo čerstvou zeleninovou omáčku.
- Tortilly zahřejte na pokojovou teplotu nebo je lehce opékejte na suché pánvi, aby byly extra křupavé.
- Na stole si připravte různé náplně do shavermy, jako je nakládaná zelenina, čerstvá zelenina, zelenina, sýry a masové náplně.
- Připravte si přílohu, která se bude podávat spolu se shavermou-mohou to být hranolky, bramborová kaše, řecký salát nebo jiné.
Dále je nutné nainstalovat shavermu na speciální vertikální plech shavermy nebo na dřevěnou desku. Můžete ji ozdobit čerstvými bylinkami, sezamovými semínky nebo další zeleninou.
Vedle chavermy vystavte talíře s ohřátými tortillami, sadou polev a omáček a přílohou.
Každý host si může sám sestavit svou chavermu podle svých představ tím, že si vezme tortillu, nabere náplně, přidá omáčky a složí misku jako roládu nebo tradičně jako tortillu.
Nezapomeňte hostům nabídnout další ubrousky, aby si chavermu mohli užít bez nepříjemností.
Jakmile se všichni hosté nasytí, odstraňte zbývající ingredience a nádobí, podávejte čaj nebo kávu, abyste večer dokončili.