Servírování stolu - je to umění, které může zapůsobit na vaše hosty a vytvořit atmosféru zvláštního svátku. Koneckonců, nejen chutné jídlo, ale také prezentace pokrmů hrají důležitou roli v pocitech způsobených jídlem. Správné servírování dodává eleganci a styl a také pomáhá hostům procházet se po stole.
V tomto článku se s vámi podělíme o několik užitečných tipů a doporučení, jak správně servírovat stůl, abyste vytvořili dojem a potěšení z jídla. Rozebereme základní pravidla servírování, podělíme se o tajemství uspořádání spotřebičů, řekneme vám o výběru textilu a dekorativních prvků.
Začněme tím hlavním-správným uspořádáním spotřebičů. Musí být umístěny tak, aby hosté snadno našli správné zařízení. Hlavní nebo hlavní jídlo obvykle používá nůž a vidličku, které by měly být umístěny napravo a nalevo od talíře. Různé typy jídel mohou vyžadovat jiné spotřebiče, jako je polévková lžíce nebo čajový dezert – mohou být umístěny nahoře nebo napravo od hlavních spotřebičů.
Správné servírování stolu
První věc, kterou byste měli při servírování stolu věnovat pozornost, je uspořádání příborů. Na každém místě by měl být rozložen salátový nůž, vidlička, lžíce a nůž na hlavní chod. Vidlice je umístěna nalevo od talíře a nůž a lžíce vpravo. Nůž na hlavní chod by měl být umístěn napravo od všech ostatních spotřebičů a lžíce na dezert by měla být umístěna nahoře.
Kromě základních příborů je také důležité poskytnout hostům další nástroje. Například nůžky na otevírání lahví, vývrtku a zapalovač lze umístit na samostatný stojan nebo vedle příborů.
Je také nutné vzít v úvahu, že každý spotřebič musí ležet na svém místě a být umístěn v určitém pořadí. Každý host by měl vědět, jak používat každý z přístrojů, proto je třeba věnovat zvláštní pozornost výběru správné kompozice.
Je také třeba vzít v úvahu funkce servírování při provádění různých typů akcí. Při servírování stolu k večeři byste tedy měli použít další dekorační prvky, jako jsou svíčky nebo květiny. K snídani můžete použít pestrobarevné sady nádobí a dekorace, které pozvednou náladu hostů od rána.
A na závěr nezapomeňte, že správné servírování stolu je jen jednou ze součástí dobrého příjmu. Mnohem důležitější je, aby se hosté cítili pohodlně a útulně, takže se snažte vytvořit přátelskou atmosféru, včetně příjemných rozhovorů a pozornosti pro každého hosta.
Základní pravidla a principy
- Umístění příborů: Položte lžíci napravo od talíře, nůž napravo od lžíce a vidličku nalevo od talíře. Měly by být zarovnány na okraji stolu, s talířem v úrovni hrudníku při sezení hosta.
- Činely: Umístěte talíře před každého hosta a mírně je nakloňte směrem ke stolu. Použijte jednotlivé talíře pro různá jídla-Hlavní, předběžná, dezertní atd.
- Sklenice: Umístěte sklenice napravo od talíře, na stejnou čáru. Obvykle se používá několik sklenic různých velikostí pro vodu, víno a další nápoje.
- Ubrousky: Umístěte ubrousky buď složené rovným obdélníkem nad talíř, nebo na levou stranu talíře. To hostům usnadňuje jejich použití před a po jídle.
- Scenérii: Přemýšlejte o dekorativních prvcích, které ozdobí stůl a zvýrazní téma a náladu události. Můžete použít čerstvé květiny, svíčky, ubrusy a další detaily.
Pamatujte, že hlavní věcí je vytvořit příjemné a příjemné prostředí pro vaše hosty. Dodržováním těchto základních pravidel můžete vytvořit stylové a atraktivní servírování stolu.
Různé typy servírování stolu
- Francouzské servírování - jeden z nejelegantnějších a nejluxusnějších způsobů servírování stolu. Vyznačuje se používáním velkého množství příborů, krystalů, porcelánu a lněných ubrusů. Všechny prvky jsou uspořádány symetricky a přísně dodržují pravidla etikety.
- Anglické servírování - liší se od francouzského jednoduššího a funkčního přístupu. Základem je princip "self-service", kdy je každému hostu předložena samostatná servírovací sada obsahující potřebné položky k jídlu.
- Bufetové servírování - vhodné pro pořádání banketů, bufetů a dalších masových akcí. Zde je hlavní důraz kladen na rozmanitost nabízených pokrmů a servírování stolu se provádí jako samoobslužná služba. Organizátoři se snaží vytvořit různé zóny s jídlem, aby se hosté mohli volně pohybovat a vybírat si, co jim chutná.
- Skandinávské servírování - vyznačuje se jednoduchostí a minimalismem. Jídlo se podává na velkých talířích a hosté si sami berou věci, které potřebují k jídlu. Jídelní stůl je zde speciálně vyroben tak, aby se hosté pohodlně dostali k jídlu bez problémů.
Ať už si vyberete jakýkoli typ servírování stolu, pamatujte, že hlavní věcí je pohodlí hostů a zdůraznění stylu vaší akce.