Jedním z nejoblíbenějších jídel v letních vedrech je okroshka. Je to čerstvá, osvěžující polévka, která se podává studená. Okroška má mnoho možností vaření a jednou z nich je okroška na kefíru.
Kefír je kyselý mléčný výrobek, který má jedinečnou chuť a bohaté složení. Je základem pro sekání a dodává pokrmu zvláštní chuť a lehkou kyselost. Kefír má také léčivé vlastnosti a má příznivý účinek na trávicí systém, posiluje imunitu a zlepšuje metabolismus.
K výrobě kefíru budete potřebovat následující ingredience: čerstvá zelenina (okurky, ředkvičky, jarní cibulka, brambory), vařená klobása nebo šunka, vejce, zelenina (kopr, petržel), zakysaná smetana, sůl a pepř. Zelenina a maso se nakrájí na kostičky, vejce se uvaří a nakrájí na plátky. Všechny ingredience se pak smíchají s kefírem, přidá se koření a bylinky.
Okroshka na kefíru
Základem této polévky je kefír-fermentovaný mléčný výrobek, který pomáhá zlepšit trávení a podporuje zdraví střev. Kefír je také bohatý na bílkoviny a vápník, což z něj dělá skvělý zdroj živin.
Pro přípravu kefíru jsou potřebné následující ingredience:
- čerstvá zelenina (okurky, rajčata, zelenina)
- vařené maso nebo ryby
- kvas (pro přidání pikantnosti a zvláštní chuti-volitelné)
- sůl, pepř, kopr-podle chuti
- Nakrájejte čerstvou zeleninu a bylinky. Okurky a rajčata je nejlepší nakrájet na kostičky.
- Přidejte vařené maso nebo rybu nakrájenou na kousky.
- Přidejte kefír a kvas (pokud používáte).
- Osolte a opepřete podle chuti.
- Vše důkladně promíchejte.
- Podávejte na kefíru studené s ledem a čerstvými bylinkami.
Kefírové rohlíky jsou skvělou volbou pro snadný a výživný oběd nebo večeři. Nasytí vás a zanechá příjemný pocit svěžesti a osvěžení v horkém letním dni.
Nezapomeňte experimentovat s přidáním různých druhů zeleniny a koření a vytvořit si vlastní jedinečnou verzi tohoto klasického receptu!
Recept na vaření
| № | Ingredience | Počet |
|---|---|---|
| 1 | Kefír | 500 ml |
| 2 | Ředkvička | 3 kusy |
| 3 | Okurka | 2 kusy |
| 4 | Pažitka | 1 svazek |
| 5 | Kopr | 1 svazek |
| 6 | Vejce | 2 kusy |
| 7 | Kysaná smetana | 2 lžíce |
| 8 | Sůl | dle chuti |
| 9 | Pepř | dle chuti |
Kroky k přípravě:
- Oloupejte a nakrájejte ředkvičky, okurky, jarní cibulku a kopr.
- Vejce natvrdo uvařte, ochlaďte a nakrájejte.
- Ve velké misce smíchejte kefír a zakysanou smetanu.
- Do mísy přidejte nakrájenou zeleninu a vejce, promíchejte.
- Osolte a podle chuti opepřete.
- Nechte rohlík 15-20 minut v lednici, aby se chutě naplnily.
- Hotové rohlíky lze podávat s ledem a hrnkem čerstvého chleba.
Potřebné ingredience
K výrobě kefíru budete potřebovat následující ingredience:
| Kefír | 2 šálky |
| Okurka | 3 kusy |
| Ředkvička | 3 kusy |
| Mladé brambory | 3 kusy |
| Pažitka | 1 svazek |
| Kopr | 1 svazek |
| Koriandr | 1 svazek |
| Čerstvá máta | 1 svazek |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř černý mletý | dle chuti |
Tyto ingredience vám pomohou vytvořit lahodnou a osvěžující polévku, která bude ideální volbou pro letní dny.
Výhody kefíru
V první řadě je kefír, který je základem kvašení, zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů B a probiotik. Protein je nezbytný pro obnovu tkání a posílení imunitního systému, vápník podporuje posílení kostí a zubů a vitamíny B pomáhají nervovému systému a různým metabolickým procesům v těle. Probiotika obsažená v kefíru přispívají ke zlepšení trávení a fungování střev.
Jednou z hlavních složek roštěnce je zelenina. Obsahují velké množství vitamínů, minerálů a vlákniny, které podporují regulaci metabolismu, posilují imunitní systém a snižují riziko různých onemocnění, včetně kardiovaskulárních.
V roštěnci je také zelenina a zelená zelenina obsahující klorofyl. Pomáhá očistit tělo od toxinů a má vynikající vliv na stav pokožky.
Kefír je lehké a osvěžující jídlo, které můžete zahrnout do svého jídelníčku v horkých letních dnech. Nasytí tělo potřebnými látkami, dodá energii a pomůže udržet fyzickou a psychickou aktivitu.
Tipy na vaření
1. Použijte čerstvé ingredience. K přípravě lahodného a chutného roštěnce na kefíru by měly být použity pouze čerstvé a kvalitní suroviny. Ovoce, zelenina, zelenina a maso by měly být čerstvé a bez poškození.
2. Zmrazte zeleninu. Pokud máte rádi čerstvé rohlíky, ale nemůžete vždy najít čerstvou zeleninu, můžete je předem zmrazit. Mražená zelenina si zachovává svou čerstvost a živiny, ideální pro přípravu Okrouhlíku.
3. Vyberte si správný kefír. K přípravě rohlíku je lepší použít nízkotučný nebo nízkotučný kefír. Má lehčí chuť a nepřerušuje ostatní chutě ingrediencí.
4. Nepřehánějte to s kořením. Okroshka na kefíru má již čerstvou chuť a vůni, takže byste neměli přesazovat nebo přeskupovat s přidáním koření. Použijte jen lehkou špetku soli, pepře a dalšího koření.
5. Podávejte studené. Okroška na kefíru nasycuje, osvěžuje a tonizuje, takže nejdůležitější je podávat ji studenou. Před podáváním uchovávejte rohlík v chladničce a ujistěte se, že je dostatečně vychlazený.
6. Před podáváním přidejte zeleninu. Zelenina přidaná těsně před podáváním dodává kefíru křupavou a jasnou chuť. Můžete použít kopr, petržel, pažitku nebo mátu. Zeleninu nakrájejte nadrobno a před podáváním ji posypte.
7. Servírujte s přílohou. Šunka na kefíru se skvěle hodí k různým přílohám. Zkuste ji podávat s bramborami, žitnými krutony nebo hrubou kukuřičnou kaší. Příloha dodá okrošce nové textury a chutě.