Sušené švestky jsou oblíbenou pochoutkou, která se skvěle hodí ke konzumaci jak samostatně, tak jako přísada při přípravě různých jídel a dezertů. Jejich sladká chuť a vůně je činí přitažlivými pro mnoho lidí. Ale co když potřebujete sušené švestky ve velkém množství?
Nejjednodušší způsob, jak získat sušené švestky, je sušit čerstvé. Před zahájením procesu sušení je však důležité vědět, kolik čerstvých švestek by mělo být použito. Kolik sušených švestek tedy vyjde z 600 kg čerstvých?
Sušené švestky se získávají odstraněním většiny vody z čerstvých švestek. Obvykle během procesu sušení ztrácejí švestky asi 80-85% své původní hmotnosti. Chcete-li tedy získat 600 kg sušených švestek, musíte začít s přibližně 700-750 kg čerstvých švestek. Toto číslo se může mírně lišit v závislosti na různých faktorech, včetně velikosti a vlhkosti čerstvých švestek.
Nyní, když víte, kolik čerstvých švestek potřebujete k získání potřebného množství sušených, můžete začít s procesem sušení. Existuje několik způsobů, jak to udělat - na slunci, v troubě nebo pomocí speciálního sušicího stroje. Vyberte si ten, který je pro vás nejpohodlnější, a vychutnejte si čerstvé a voňavé sušené švestky kdykoli během roku!
Jak vypočítáte množství sušených švestek?
Chcete-li vypočítat množství sušených švestek, musíte vzít v úvahu, že čerstvé švestky ztrácejí většinu své vlhkosti během procesu sušení. V důsledku toho se jejich hmotnost snižuje a stávají se koncentrovanějšími na živiny.
Pro výpočet lze použít následující vzorec:
- Vypočítejte procento ztráty hmotnosti slivovice během procesu sušení. Obvykle se tato hodnota pohybuje kolem 80-90%. Pokud například švestky ztratí 85% hmotnosti, znamená to, že 15% celkové hmotnosti bude představovat konečnou hmotnost sušené švestky.
- Vypočítejte množství sušených švestek pomocí vzorce: hmotnost čerstvé švestky (v kg) * procento hubnutí / 100.
Pokud je například zpočátku k dispozici 600 kg čerstvé švestky a při sušení ztratí 85% hmotnosti, lze množství sušené švestky vypočítat následovně:
- Procento hubnutí: 600 kg * 85 / 100 = 510 kg.
Z 600 kg čerstvé slivovice tak vznikne přibližně 510 kg sušené švestky.
Krok 1: zvažte čerstvé švestky
Začněte vážení následovně:
- Připravte si váhy, které mohou měřit v kilogramech. Zkontrolujte jejich přesnost a zkontrolujte, zda jsou připraveny k použití.
- Umístěte nádobu na váhy a ujistěte se, že zobrazuje nulu.
- Opatrně přidejte čerstvé švestky do nádoby, dokud nedosáhnete požadované hmotnosti. Pokuste se dosáhnout přesnosti při vážení, protože je to důležité pro následné výpočty.
- Zapište si váženou hodnotu pro pozdější výpočet.
Všimněte si, že hmotnost čerstvých švestek se může lišit v závislosti na jejich velikosti a přiměřenosti zralosti. Pokuste se vybrat ovoce podobné velikosti a zralosti, aby výsledky byly co nejpřesnější.
Krok 2: Určete procento snížení hmotnosti
K určení množství sušených švestek, které pocházejí z 600 kg čerstvých švestek, je nutné znát procento snížení hmotnosti v důsledku sušení.
Proces sušení vede ke snížení vody v plodech, což ovlivňuje jejich hmotnost. Obvykle se bere v úvahu procento vody v čerstvém ovoci a procento vody v sušeném ovoci. To umožňuje určit procento snížení hmotnosti.
Řekněme, že čerstvé švestky obsahují 80% vody a sušené švestky 20% vody. Procento redukce hmotnosti by se pak rovnalo rozdílu mezi 100% a procentem obsahu vody v sušených švestkách, tedy 80% - 20% = 60%.
Procento snížení hmotnosti při sušení odtoku je tedy 60%.
Krok 3: Vypočítejte očekávanou hmotnost sušených švestek
K určení očekávané hmotnosti sušených odtoků je nutné znát procento ztráty vody při sušení. Při sušení čerstvých švestek se ztráta vody obvykle pohybuje kolem 80-85%. To znamená, že ze 100 kg čerstvých švestek bude asi 15-20 kg sušených.
Pomocí těchto informací můžeme vypočítat očekávanou hmotnost sušených švestek z 600 kg čerstvých:
Očekávaná hmotnost sušených švestek = (600 kg * 15 kg) / 100 kg = 90 kg
Z 600 kg čerstvých švestek se tedy očekává asi 90 kg sušených.
Krok 4: Upravte recept na sušené švestky
Pokud dáváte přednost sušeným švestkám čerstvým, tento článek vám pomůže je připravit sami. Tento krok vám pomůže upravit recept pro bohaté a voňavé sušené švestky.
Ingredience:
- 600 kg čerstvých švestek
- cukr podle chuti
Pokyny:
- Čerstvé švestky důkladně omyjte pod studenou tekoucí vodou. Odstraňte všechny poškozené nebo přezrálé plody.
- Každou švestku nakrájejte svisle a odstraňte pecku.
- Umístěte poloviny odtoku kůží dolů na dekociovaný povrch.
- Posypte cukrem podle chuti po celé ploše švestek.
- Umístěte dekokovaný povrch do sušičky a nastavte teplotu na 50°C.
- Švestky nechte zaschnout v sušičce asi 10-12 hodin nebo dokud nejsou úplně suché.
- Zkontrolujte připravenost sušených švestek, měly by být suché na dotek, ale ne suché.
- Sušené švestky umístěte do čisté, suché a vzduchotěsné nádoby pro skladování na chladném a suchém místě
Nyní máte upravený recept na sušené švestky. Užijte si toto sladké a zdravé ovoce kdykoli během roku!
Krok 5: připravte švestky na sušení
Před sušením švestek je nutné provést jejich přípravu. Celý postup je rozdělen do několika jednoduchých kroků, které pomohou dosáhnout ideálního výsledku.
Krok 1: Čištění odtoků od nečistot
Před sušením je nutné čerstvé švestky důkladně očistit od nečistot a cizích nečistot. Chcete-li to provést, omyjte ovoce pod tekoucí vodou a odstraňte všechny pevné částice a nečistoty. Pokud jsou na švestkách skvrny, můžete k čištění použít kartáč.
Krok 2: vyprázdněte švestky
Pro snadné sušení švestek je nutné vyprázdnit. Uvolnění plodů z pecek pomůže rovnoměrně vysušit a také zkrátí dobu sušení. Můžete to udělat dvěma způsoby: ručně nebo pomocí speciálního nástroje. Ruční metoda zahrnuje krájení švestek podélně a odstranění pecky nožem nebo lžící. Pomocí nástroje můžete rychle a jemně odstranit pecku.
Krok 3: Nakrájejte švestky
Skvělým způsobem, jak urychlit proces sušení, je krájení švestek na tenké kolečka nebo plátky. Tato forma pomáhá zkrátit dobu potřebnou k odpařování vlhkosti z plodů a dosáhnout rovnoměrnějšího výsledku.
Krok 4: Umístěte švestky na sušicí podložku
Připravte decku na sušení tak, že na ni v jedné vrstvě umístíte nakrájené švestky. Ujistěte se, že každý hrnek nebo plátek švestky je v určité vzdálenosti od ostatních, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu a rovnoměrné sušení.
Po provedení všech těchto kroků jsou švestky připraveny k sušení. Pokračujte v receptu, abyste se dozvěděli, jak správně sušit švestky a vychutnat si lahodný a zdravý dezert.
Krok 6: švestky sušte, dokud nebudou hotové
Jakmile jsou švestky zpracované a nakrájené, jsou připraveny k sušení. Sušení zvýší trvanlivost a zachová všechny užitečné látky obsažené ve švestkách. Budete potřebovat troubu nebo sušičku ovoce.
Nakrájené švestky umístěte na různé plechy nebo mřížky. Doporučuje se to dělat ve vrstvách, aby se švestky sušily rovnoměrně. Ujistěte se, že mezi švestkami je dostatek prostoru pro cirkulaci vzduchu a vývoj procesu sušení.
Plechy se švestkami přeneste do trouby nebo sušičky předehřáté na teplotu 60-70 stupňů Celsia. Švestky nechte 8-10 hodin sušit a pravidelně je kontrolujte, zda jsou hotové.
Připravenost švestek lze ověřit ochutnáním jedné z nich. Švestka by měla být měkká, ale ne lepkavá, aby si zachovala svůj tvar.
Sušené švestky vychladněte a vložte je do těsně přiléhající nádoby nebo sáčků. Sušené švestky jsou připraveny pro použití při vaření nebo skladování.
Krok 7: užijte si sušené švestky!
Nyní, když je vaše nádherná várka sušených švestek hotová, je čas užít si výsledek své práce. Připravte si svůj oblíbený šálek čaje nebo kávy, nasypte sušené švestky do krásného talíře a začněte je konzumovat!
Sušené švestky jsou skvělou a zdravou alternativou ke sladkým a nezdravým svačinám. Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, jsou výjimečně dobré pro trávení a pomáhají udržovat imunitní systém v dobrém stavu.
Jsou ideální pro čistou konzumaci, ale mohou být také skvělou přísadou do různých pokrmů a dezertů. Přidejte je do ovesných vloček, jogurtu, smoothie nebo pečiva, abyste svým receptům dodali sladkost a jemnost.
Nezapomeňte, že sušené švestky mají vysokou koncentraci cukru, proto se doporučuje mírný příjem. Ale několik kusů denně nepoškodí vaše zdraví a prospěje mu.