Smažené brambory jsou jedním z nejoblíbenějších jídel, které si můžete připravit doma. Ale ne vždy je možné použít olej, ať už kvůli dietním omezením nebo jednoduše kvůli nedostatku produktu v chladničce. Nezoufejte však, protože existuje způsob přípravy smažených brambor bez oleje, který zachovává chuť a chuť pokrmu.
Jednou z hlavních ingrediencí, které jsou nutné k výrobě smažených brambor bez oleje, jsou brambory. Přednost by měly dávat mladé bramborové hlízy, protože se rychleji vaří a udržují si svůj tvar. Je také potřeba koření a koření, které dodá pokrmu bohatou chuť.
Proces vaření bezolejových smažených brambor začíná tím, že brambory je třeba umýt a nakrájet na rovnoměrné kousky. Poté je nutné pánev ohřát a dát na ni bramborové kousky. Je důležité si uvědomit, že pánev musí být použita s nepřilnavým povrchem, aby se zabránilo lepení brambor.
Výběr a příprava brambor
Pro přípravu smažených brambor bez oleje na pánvi je důležité správně vybrat a připravit brambory. Zde je několik kroků, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku:
- Vyberte si vhodný druh brambor. Na smažené brambory je lepší použít brambory s vysokým obsahem škrobu, jako je stará odrůda nebo brambory na smažení.
- Oloupejte brambory. Pomocí škrabky na zeleninu odstraňte slupku z brambor. Pokud dáváte přednost ponechání slupky, brambory důkladně omyjte, abyste odstranili nečistoty a zbytky půdy.
- Nakrájejte brambory. Brambory nakrájejte na stejné kousky, aby se rychle a rovnoměrně opekly.
- Namočte brambory do vody. Nakrájené brambory vložte do misky a zalijte studenou vodou. Nechte působit 10-15 minut, abyste odstranili přebytečný škrob. Poté brambory důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.
- Brambory osušte. Po omytí položte brambory na čistý ručník a jemně je osušte, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
Jakmile jsou brambory připraveny, jsou připraveny na smažení bez oleje!
Jak vybrat čerstvé brambory
1. Upřednostňujte brambory s hladkou, nepoškozenou slupkou. Kůra by měla být celá a bez skvrn.
2. Kupte si středně velké brambory. Příliš velké brambory mohou být ogrilované a ne zcela vhodné pro smažení bez oleje.
3. Věnujte pozornost barvě slupky. Čerstvé brambory by měly mít rovnoměrnou, sytou barvu blízkou žluté nebo hnědé. Vyhněte se bramborám s nazelenalým nádechem nebo vyrážkám na zemi.
4. Zatlačte prstem na brambory. Pokud je pružná a při tlaku se příliš nedeformuje, znamená to, že je čerstvá.
5. Kontrolujte brambory na hnilobu nebo plísně. Pokud jsou na povrchu skvrny, podezřele vypadající oblasti nebo nepříjemný zápach, je lepší zvolit jiný exemplář.
Podle těchto tipů si budete moci vybrat ty nejčerstvější a nejkvalitnější brambory pro přípravu smažených brambor bez oleje na pánvi.
Příprava ingrediencí
K výrobě smažených brambor bez oleje na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- Brambory (2-3 kusy);
- Voda (na omytí brambor);
- Sůl (podle chuti);
- Pepř (podle chuti);
- Paprika (podle chuti);
- Cibule (1 kus);
- Česnek (3-4 stroužky);
- Zeleň (volitelně).
Před zahájením přípravy smažených brambor je nutné připravit všechny ingredience:
- Brambory oloupeme a nakrájíme na rovnoměrné kostky nebo plátky.
- Brambory opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
- Oloupejte a cibuli nakrájejte nadrobno.
- Česnek a bylinky nasekejte nadrobno.
Příprava všech ingrediencí před vařením smažených brambor vám pomůže ušetřit čas a zajistí rovnoměrnější přípravu pokrmu.
Mytí a čištění brambor
Než začnete vařit smažené brambory bez oleje, musíte správně mýt
(kořenová zelenina se také nazývá poměrně stará a slova " brambory "byla použita na oplátku za moderní" brambory "a"brambory". Aplikace Larus pro " brambory "má tvary" brambory "a" brambory", kde je tvar" brambory " označen jako zastaralý (zastaralý).) ).
zasytit brambory. To pomůže odstranit nečistoty a nečistoty a také připravit zeleninu na další zpracování.
Chcete-li začít, opláchněte brambory ve studené vodě kartáčem nebo houbou. Tím se odstraní zbytky nečistot, které mohou být obsaženy na povrchu zeleniny.
Poté brambory jemně oloupejte nožem nebo škrabkou na zeleninu. Doporučuje se odstranit pouze tenkou horní vrstvu slupky a ponechat většinu živin a živin přímo pod slupkou.
Poté brambory znovu opláchněte, abyste odstranili zbývající kousky slupky.
Pro zjednodušení procesu vaření můžete oloupané brambory nakrájet na kulaté nebo čtvercové plátky o požadované tloušťce.
Nyní jsou vaše brambory připraveny k vaření na pánvi bez oleje. Použijte koření a koření podle chuti, abyste pokrmu dodali extra chuť.
Krájení brambor
Než začnete vařit smažené brambory bez oleje, musíte brambory správně nakrájet.
1. Vezměte čerstvé brambory a důkladně je omyjte pod tekoucí vodou. K odstranění nečistot z povrchu lze použít kartáč na čištění brambor.
2. Oloupejte brambory. K tomu můžete použít škrabku na zeleninu nebo nůž. Odstraňte všechny nečistoty a poškozené oblasti.
3. Nakrájejte brambory na kousky správné velikosti. Pokud chcete hranolky, doporučujeme je nakrájet na dlouhé tyčinky. Pro rychlejší vaření a rovnoměrné pražení se snažte vytvořit rovnoměrné kousky.
Rada: Pokud jsou brambory velké, lze je předem vařit do poloviny, aby se urychlil proces smažení.
4. Jakmile je krájení hotové, můžete začít vařit smažené brambory bez oleje na pánvi.
Vaření na pánvi
K přípravě smažených brambor bez oleje na pánvi budete potřebovat trochu vody a koření podle chuti.
1. Brambory důkladně omyjte a oloupejte. Brambory nakrájejte na stejné kousky nebo plátky.
2. Vezměte nepřilnavou pánev a zahřejte ji na středním ohni. Nalijte do něj malé množství vody-tak, aby dno pokrylo tenkou vrstvou.
3. Na pánev dejte nakrájené brambory a trochu koření podle chuti. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
4. Umístěte víko na pánev a vařte brambory na středním ohni za občasného míchání, dokud nebudou měkké a zlaté. Přidejte vodu, pokud se rychle odpaří.
5. Po uvaření lze brambory posypat bylinkami nebo přidat čerstvou zeleninu. Podávejte horké a vychutnejte si bezolejové a chutné jídlo!
Ohřev pánve
Krok 1: Před zahájením přípravy smažených brambor bez oleje je nutné pánev správně ohřát. Chcete-li to provést, použijte pánev s nenaplněnou rukojetí, aby mohla být předehřátá v troubě.
Krok 2: Umístěte pánev na střední teplotu a počkejte, až se zahřeje na správnou teplotu. Bude to trvat asi 5-7 minut.
Krok 3: Při zahřívání pánve připravte brambory tak, že je nakrájíte na stejné plátky nebo kostky.
Krok 4: Je důležité nezapomínat pravidelně kontrolovat teplotu pánve. Můžete použít jednoduchý způsob kontroly-stříkat trochu vody na pánev: pokud se kapičky okamžitě odpaří, je dostatečně zahřátá.
Krok 5: Když pánev dosáhne požadované teploty, jemně ji vytáhněte z trouby pomocí kuchyňských chňapek, abyste se vyhnuli popálení.
Krok 6: Nyní můžete přidat brambory na vyhřátou pánev a rovnoměrně je rozprostřít po povrchu.
Krok 7: Brambory smažte bez oleje na středním ohni za občasného míchání, dokud nebudou zlaté a křupavé. Bude to trvat asi 10-15 minut.
Krok 8: Hotové smažené brambory lze podávat horké jako samostatné jídlo nebo je použít jako přílohu.
Smažení brambor bez oleje
Krok 1: Uvařte brambory, odřízněte všechny nerovnosti a oloupejte. Odřízněte hrany brambor a vystřihněte nepravidelné tvary, aby každý kousek měl přibližně stejnou velikost. Nezapomeňte omýt nakrájené brambory pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
Krok 2: Rozpalte pánev na středním plameni. Je důležité, aby byla pánev suchá, bez přidaného oleje nebo tuku.
Krok 3: Brambory dejte na suchou pánev a opékejte za občasného míchání, aby se rovnoměrně smažily ze všech stran. Nezapomeňte dát víko, aby se zachytila pára a aby byly brambory zevnitř měkké.
Tip: pokud se brambory začnou lepit, přidejte do pánve trochu vody.
Krok 4: Brambory restujte dozlatova, dokud nebudou zvenčí křupavé a uvnitř měkké. To může trvat asi 15-20 minut.
Krok 5: Podle chuti osolte brambory a přidejte jakékoli jiné koření nebo koření, které preferujete. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
Hotové smažené brambory bez oleje jsou připraveny k podávání na stole! Bude ideální přílohou k masu nebo rybám a zároveň zůstane zdravou a dietní alternativou ke klasickým smaženým bramborám.