Platýs je ryba s jemným masem a bohatou chutí. Skvěle se hodí k rozmanitému koření a koření. Pokud si chcete vychutnat jemné a voňavé jídlo, pak nejlepší způsob, jak připravit platýse, je v troubě v rukávu.
V důsledku toho platýs zůstává šťavnatý a neztrácí svou příjemnou chuť. Proces vaření v rukávu je jednoduchý a pohodlný a můžete si vychutnat čerstvé a zdravé potraviny.
K výrobě platýse v troubě v rukávu potřebujete pouze několik jednoduchých ingrediencí a přibližně 30 minut času. Proces nevyžaduje složité dovednosti a je ideální pro ty, kteří chtějí překvapit své hosty nebo si vychutnat chutné jídlo sami.
Speciální pečicí rukáv zachovává chuť a ukládá všechny chuťové vlastnosti ryb. Příjem vaření v rukávu je zřejmý-není třeba přidávat mnoho oleje nebo omáček, které zvyšují kalorický příjem a během vaření ztrácejí čichové látky.
Platýs v troubě v rukávu: gurmánský gurmánský recept
Pro tento recept budete potřebovat následující ingredience:
- 1 platýs (hmotnost cca 1 kg);
- sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti;
- šťáva z půlky citronu;
- 3-4 stroužky česneku;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- svazek čerstvých bylinek (petržel, kopr nebo bazalka).
Takže začneme s přípravou.
Krok 1: Připravte platýse. Ryby je třeba vyčistit od šupin, odstranit žábry a vnitřnosti. Platýs důkladně opláchněte pod studenou vodou.
Krok 2: Proveďte několik řezů po délce platýse na obou stranách. To pomůže rovnoměrně nasáknout rybu marinádou a zachovat její šťavnatost.
Krok 3: Připravte si marinádu. V míse smíchejte sůl, pepř, citronovou šťávu, nastrouhaný česnek a olej. Tato aromatická marináda dodá platýsu jedinečnou chuť a vůni.
Krok 4: Platýse potřete marinádou na obou stranách, uvnitř a v řezech. Zabalte rybu do potravinářského rukávu a zajistěte konce. Nechte působit 15-20 minut na impregnaci.
Krok 5: Předehřejte troubu na 180 stupňů. Položte rukáv platýse na plech a vložte do trouby. Ryby pečte asi 25-30 minut, dokud nejsou hotové.
Krok 6: Po uvaření vyjměte rukáv s rybou z trouby. Opatrně otevřete rukáv a jemně přeneste platýse na talíř. Podávejte ke stolu se zeleninovou přílohou, bylinkami a omáčkou z čeho vybírat.
Příprava platýse
Nejprve je třeba připravit čerstvé platýse na vaření. K tomu budete potřebovat: platýs, nůž, prkénko, ubrousky nebo papírové ručníky.
1. Zkontrolujte platýs a zkontrolujte, zda je čerstvý. Zkontrolujte rybí oči-měly by být průhledné, ne konvexní a bez zákalu. Kůže platýse by měla být lesklá a bez suchých skvrn.
2. Platýse nakrájejte na filety pomocí nože. Začněte krájet z ploutve a projděte se podél hřbetu ryby a odřízněte maso nožem od kosti.
3. Odstraňte ploutve a laterální linii z filetu, abyste se zbavili přebytečných kostí.
4. Navlhčete rybí filety ubrouskem nebo papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou tekutinu.
5. Pokud vaříte platýse celé, očistěte ji od kůže a šupin. Chcete-li to provést, přejeďte čepelí nože po hřbetu ryby a odřízněte kůži od hlavy k ocasu. Poté proveďte řezy kolem hlavy a ocasu odstraněním kůže s hrudkovitými pohyby.
6. Jakmile připravíte platýse, pokračujte přímo v přípravě ryb v troubě podle receptu.
| Jméno | Počet |
|---|---|
| Platýs | 1 kus |
| Nůž | 1 kus |
| Prkénko na krájení | 1 kus |
| Ubrousky nebo papírové ručníky | podle potřeby |
Vytváření voňavých náplní
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Mrkev-1 ks
- Petržel-podle chuti
- Citron - 1 ks.
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Rostlinný olej - 2 lžíce
1. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Petrželku nakrájejte nadrobno.
2. Vymačkejte šťávu z citronu.
3. V hluboké misce smíchejte cibuli, česnek, mrkev a petržel. Přidejte sůl, pepř a rostlinný olej. Promíchejte, aby náplň rovnoměrně nasákla olejem a kořením.
4. Poté přidejte citronovou šťávu a znovu jemně promíchejte.
Vaše voňavá poleva na platýse je hotová! Nyní můžete pokračovat v přípravě ryb v troubě-postupujte podle kroků uvedeného receptu.
Pečení v rukávu
Pouzdro na pečení je speciální plastová nebo papírová trubka, která umožňuje, aby se produkty dokonale propekly pod vlivem páry, která se během procesu vaření tvoří uvnitř rukávu.
Proces pečení v rukávu je poměrně jednoduchý a snadno použitelný. Veškeré potřebné jídlo se umístí do rukávu, který se pak zavře pomocí speciální spony nebo se jednoduše zaváže na konec. Rukáv s potravinami se umístí do předehřáté trouby a vaří se podle času uvedeného v receptu a při uvedené teplotě.
Jednou z hlavních výhod přípravy jídel v rukávu je udržení vlhkosti. Rukáv spolehlivě zadržuje vlhkost, která vzniká zahříváním potravin, díky čemuž je pokrm šťavnatý a měkký. Díky pečení v rukávu získávají pokrmy krásnou zlatou kůrku a bohatou chuť.
Kombinace snadného použití, zachování chuti a přínosů pro tělo činí pečení v rukávu oblíbenou metodou přípravy různých pokrmů. Díky této metodě můžete připravit mnoho různých jídel: maso, drůbež, ryby, zeleninu a dokonce i pečivo.
Obecně platí, že použití zapékacího rukávu je skvělý způsob, jak zachovat všechny zdravé vlastnosti potravin a získat z nich chutné a vydatné jídlo. Zkuste péct potraviny v rukávu a zhodnoťte všechny výhody této metody vaření!
Podání na stůl a dekorace
Platýs v troubě v rukávu lze ihned po uvaření podávat na stole v samotném rukávu, aby se zachovalo teplo a vůně. To dodá pokrmu originální vzhled a umožní hostům vychutnat si chuť ryb, která těsně před nimi dosáhla připravenosti.
Hotovou rybu můžete také vyjmout z rukávu a rozložit ji na velké jídlo zdobené čerstvými bylinkami a plátky citronu. Díky tomu bude pokrm vypadat elegantněji a bude atraktivnější.
Jako přílohu k platýzu v troubě v rukávu se doporučuje podávat vařené brambory nebo rýži. Můžete také podávat čerstvou grilovanou zeleninu nebo čerstvý zeleninový salát s olivovým olejem.
Nezapomeňte na platýse podávat čerstvý chléb nebo tyčinky, abyste si mohli vychutnat lahodnou omáčku vytékající z ryby.
Vychutnejte si chuť platýse v troubě
K výrobě platýse budete potřebovat následující ingredience:
- Platýs - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev-1 ks
- Česnek - 2 stroužky
- Citron - 1 ks.
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Provensálské bylinky-podle chuti
- Olivový olej-pro mazání rukávů
Před vařením musí být platýs rozmrazen a oloupán z kůže a vnitřností. Pak se musí dobře opláchnout a osušit. Chcete-li přidat chuť a chuť, nakrájejte cibuli, mrkev, česnek a citron na kroužky. Nezapomeňte také okořenit rybu solí, pepřem a provensálskými bylinkami.
Pro přípravu můžete použít speciální sáček na pečení, do kterého vložte platýse a přidané ingredience. Utáhněte rukáv a položte na plech.
Pro lepší výsledek se doporučuje předehřát troubu na 200 stupňů Celsia a pečte platýse asi 20-25 minut. Nakonec získáte jemné a šťavnaté platýse s jemnou vůní provensálských bylin.
Pokrm ozdobte čerstvými zelenými a podávejte s bramborovou kaší nebo čerstvou zeleninou. Vychutnejte si toto jednoduché, ale zároveň gurmánské jídlo s rodinou a přáteli!