Grilování není jen kulinářský proces, je to skutečné umění vařit venku. Vytváření dokonalých jídel na mangalu vyžaduje určité zkušenosti a některá tajemství. V tomto článku se s vámi podělíme o nejlepší recepty na grilování, které si určitě zamilujete vy a vaši hosté.
Začněme základem-výběrem správného masa. Pokud jde o Mangal, čerstvé maso je klíčem k úspěchu. Nejlepší možnosti pro grilování jsou hovězí, vepřové, jehněčí a kuřecí maso. Nezapomeňte však na mořské plody, jsou také skvělé pro grilování. Při výběru masa věnujte pozornost jeho mramorování a nedostatku zápachu.
Ale nejdůležitější věcí, aby bylo grilování opravdu chutné, je marináda. Dodává masu jedinečnou chuť a chuť. Marinádu lze připravit různými způsoby: na bázi sójové omáčky, citronu, vína nebo jogurtu. Tajemství úspěchu je použití čerstvých bylinek, koření a česneku. Jedinečná kombinace chutí a chutí dodá vašim pokrmům jedinečné kouzlo a přiláká na stůl všechny závistivce.
Recepty na grilování: nejlepší nápady na vaření
1. Šťavnaté maso na mangalu
K přípravě šťavnatého masa na mangalu budete potřebovat kvalitní maso (hovězí, vepřové nebo kuřecí maso) a marinádu. Maso potřete kořením, přidejte sůl, pepř, citronovou šťávu a olivový olej. Nechte několik hodin působit, aby se maso nasáklo vůněmi. Poté jej rozložte na Mangal a vařte, dokud nebude hotový. Podávejte s oblíbenými omáčkami a přílohami.
2. Grilované ryby
Grilování je skvělý čas na grilování čerstvých ryb. Vyberte si své oblíbené mořské jídlo, jako je losos nebo tuňák, a připravte si ho s minimálním množstvím koření. Jednoduše grilujte rybu, dokud nebude uvařená, aby si zcela zachovala jemnou chuť. Podávejte s citronem a čerstvým zeleným salátem.
3. Grilovaná zelenina
Grilování nejen pro maso a ryby, ale i pro zeleninu. Zkuste grilovat sladké papriky, lilek, cuketu nebo žampiony. Zeleninu jednoduše nakrájejte na velké kousky, potřete ji olivovým olejem, posypte solí a pepřem a grilujte do měkka a zlatova. Grilovaná zelenina je skvělým doplňkem vašeho grilování.
4. Kebab
Kebab je nedílnou součástí grilování. K výrobě kebabu použijte kvalitní maso (hovězí, vepřové nebo jehněčí) a nakrájejte ho na kousky. Nezapomeňte maso osolit a opepřit. Poté kousky masa propíchněte speciálními špejlemi a smažte na mangalu dozlatova. Kebab lze podávat s čerstvou zeleninou, omáčkami a pita chlebem.
5. Dezerty na uhlí
Grilování lze použít nejen k přípravě hlavních jídel, ale také k vytvoření lahodných dezertů. Zkuste udělat grilované muffiny nebo grilované ovoce. Jednoduše nakrájejte ovoce (jako je ananas, broskve nebo banány), posypte je cukrem a vařte na uhlí, dokud nezezlátne. Podávejte s vanilkovou zmrzlinou a vychutnejte si jemnou a sladkou chuť.
| № | Název receptu | Složitost |
|---|---|---|
| 1 | Šťavnaté maso na mangalu | Průměrná |
| 2 | Grilované ryby | Prostá |
| 3 | Grilovaná zelenina | Lehká |
| 4 | Kebab | Průměrná |
| 5 | Dezerty na uhlí | Prostá |
Voňavé kebaby z mangalu
V této sekci vám přinášíme několik možností receptů na přípravu lahodných a šťavnatých kebabů z mangalu. Vyberte si ten, který se vám líbí více, a pozvěte hosty na další piknik!
1. Vepřový kebab. K jeho přípravě budete potřebovat vepřové maso (je lepší zvolit dužinu bez žil a sádla), cibuli, koření (sůl, pepř, paprika, bylinky podle chuti) a marinádu (můžete použít kefír, majonézu, sójovou omáčku nebo jakoukoli jinou podle vaší chuti). Maso nakrájejte na kousky, cibuli protáhněte mlýnkem na maso a promíchejte s marinádou. Nechte několik hodin nebo lépe přes noc v lednici, poté naneste na špejle a vařte na horkém mangalu, dokud nebude hotová.
2. Hovězí kebab. Hovězí maso samo o sobě má jemnou chuť a výrazné odstíny masa, takže se často používá k výrobě kebabů. K přípravě hovězího kebabu budete potřebovat hovězí maso (lepší výběrová svíčková), cibuli, koření (sůl, pepř, paprika) a marinádu (můžete použít sójovou omáčku nebo kyselou zakysanou smetanu s česnekem a bylinkami). Maso a cibuli připravte stejným způsobem jako kebab z vepřového masa a poté pečte na rozpáleném mangalu, dokud nebude hotová.
3. Kuřecí kebab. Ideální pro milovníky lehkých a dietních jídel. K výrobě kuřecího kebabu budete potřebovat kuřecí filet, cibuli, koření (sůl, pepř, paprika), marinádu (můžete použít jogurt nebo olivový olej s citronovou šťávou a bylinkami). Maso a cibuli připravte stejným způsobem jako u jiných kebabů a poté pečte na rozpáleném mangalu, dokud nebude hotová.
Vychutnejte si voňavé kebab z mangalu ve společnosti oblíbených lidí!
Jak připravit šťavnaté steaky na grilu
Grilované steaky jsou vždy považovány za ideální volbu pro milovníky šťavnatého a chutného hovězího masa. Chcete-li získat skutečné gastronomické mistrovské dílo, postupujte podle našich tipů:
Výběr masa: Pro grilované steaky jsou nejlepší kousky vysoké kvality, jako je Ribay nebo filet mignon. Ujistěte se, že je maso čerstvé a má mramorovanou žilku tuku, která dodá steaku šťavnatost a jemnost.
Příprava masa: Několik hodin před vařením vyjměte maso z lednice, aby se trochu zahřálo. Před vařením steaky ze všech stran osolte a nechte je asi 30 minut působit, aby sůl pronikla dovnitř masa.
Příprava grilu: Gril je třeba ohřát na dostatečně vysokou teplotu, aby steaky rychle pečly venku a aby uvnitř zůstaly šťavnaté. Doporučuje se použít uhlí nebo plynový gril, který rošt předem potřete rostlinným olejem.
Příprava steaků: Steaky položte na rozpálený rošt a opečte z jedné strany, dokud nezezlátne. Poté steaky otočte a pokračujte ve vaření na požadovaný stupeň propečení: vzácné, středně propečené nebo dobře propečené. Je důležité maso nepřevařovat, aby si zachovalo šťavnatost.
Odpočinek steaků: Po uvaření vyjměte steaky z grilu a nechte je několik minut odpočívat. To umožní masu rovnoměrně rozložit šťávy a být ještě šťavnatější.
Šťavnaté steaky podávejte na grilu horké, ozdobené efektními bylinkami a doprovodnými omáčkami. Dobrou chuť!