Šampaňské - je to rafinovaný a slavnostní nápoj, který je vždy spojen se zvláštními okamžiky a speciálními událostmi. Naučit se vařit tento nápoj se jeví jako obtížný úkol, ale s našimi recepty můžete tento úkol snadno zvládnout.
Klasická verze šampaňského je založena na použití hroznů Chardonnay, Charley a monopolista. Nejprve je třeba připravit tzv. základ šampaňské. K tomu budete potřebovat hrozny a droždí. Základem je pak vydržet několik měsíců v chladných podmínkách. Poté se základ filtruje a nalije do lahví s přídavkem cukru.
Pokud dáváte přednost originálnější a exotičtější chuti, pak je ovocná varianta šampaňského to, co potřebujete. K jeho přípravě budete kromě základu potřebovat šťavnaté ovoce, které dodá nápoji svěžest a jasnost. Vyberte si své oblíbené ovoce, jako jsou jahody, maliny, broskve nebo pomeranč.
Recepty na přípravu šampaňského
Klasický recept na šampaňské
K přípravě klasického šampaňského budete potřebovat:
Ingredience:
- Bílé suché víno - 1 láhev;
- Cukr - 1 lžička;
- Ledové kuličky-podle chuti;
- Citron-1 kus.
Pokyny:
- Před vařením chlaďte láhev vína v lednici.
- Citron omyjte a nakrájejte na tenké plátky.
- Víno a cukr smíchejte ve velkém džbánu a jemně promíchejte.
- Přidejte ledové kuličky a citronové plátky pro chlazení a chuť.
- Podávejte šampaňské ve sklenicích zdobených tenkým proužkem citronové kůry.
V tomto je vaše klasické šampaňské připraveno k podávání. Má jemnou chuť a jiskřivou vůni, která vytvoří slavnostní atmosféru na jakékoli akci.
Ovocný recept na šampaňské
Pokud chcete do šampaňského přidat tóny svěžesti a ovoce, doporučuje se připravit ovocnou variantu. K tomu budete potřebovat:
Ingredience:
- Bílé suché víno - 1 láhev;
- Ovoce (například bobule, kiwi, broskve) - 1 šálek;
- Máta-několik listů.
Pokyny:
- Před vařením chlaďte láhev vína v lednici.
- Ovoce připravte tak, že je omyjete a nakrájíte na malé kousky.
- Ovoce a několik lístků máty vložte do velkého džbánu a poté jemně promíchejte.
- Přidejte vychlazené víno a jemně promíchejte.
- Podávejte ovocné šampaňské ve sklenicích zdobených lístky máty a kousky ovoce.
Ovocná verze šampaňského má jasnou chuť a vůni čerstvého ovoce, která se skvěle hodí k blízkým lidem a prázdninovým náladám.
Klasická varianta
Klasické šampaňské je považováno za skutečný a oblíbený nápoj po celém světě. Jeho recept je tak jednoduchý, že si ho může připravit každý i doma.
K výrobě klasického šampaňského budete potřebovat následující ingredience:
- 750 ml dobrého bílého vína;
- 100 gramů cukru;
- 2 gramy droždí;
Doba přípravy nápoje je asi 3 týdny. Nejprve se voda zahřeje na 35-40 stupňů a přidá se do ní droždí. Po 30 minutách by se měly aktivovat. Dále se voda s kvasnicemi a cukrem smíchá s bílým vínem ve skleněné nebo keramické nádobě. Všechny ingredience jemně promícháme a nádobu uzavřeme víkem nebo krytem.
Nádobu s budoucím šampaňským necháme na chladném místě 2-3 týdny, aby nápoj fermentoval. Je důležité si uvědomit, že fermentací se může vytvořit oxid uhličitý, takže nápoj uvolněte z tlaku, abyste se vyhnuli výbuchu.
Po 2-3 týdnech můžete nápoj balit a užívat si jeho chuť a vůni. Před podáváním se doporučuje láhev vychladit v chladničce a opatrně ji otevřít, aby nedošlo k rozstřikování.
Ovocná varianta
Jednou z nejoblíbenějších ovocných možností je šampaňské s broskví. K jeho přípravě budete potřebovat:
| Ingredience: | Úměry: |
|---|---|
| Šampaňské | 1 láhev |
| Šťáva z broskve | 200 ml |
| Kousky broskve | dle chuti |
- Otevřete láhev šampaňského a nalijte ji do skleněné karafy nebo vázy.
- Přidejte šťávu z broskve a důkladně promíchejte.
- Přidejte kousky broskve pro extra ovocnou chuť a vizuální efekt.
- Nechte nápoj louhovat v lednici alespoň 1 hodinu, aby se ovocné příchutě dobře promíchaly se šampaňským.
- Šampaňské podávejte s broskví ve sklenicích zdobených kousky broskve.
Tato ovocná varianta šampaňského je skvělá pro setkání s přáteli nebo romantickou večeři. Můžete také experimentovat s jiným ovocem přidáním svěžesti a nových chuťových nuancí do nápoje. Zkuste například šampaňské s malinami nebo hruškami. Vaši hosté si to určitě užijí!