Jablka jsou jedním z nejčastějších plodů, které denně konzumujeme. A zatímco většina z nás preferuje sezónní ovoce, zimní odrůdy jablek mají také své výhody.
Jednou z hlavních výhod odrůd, které dozrávají koncem podzimu a vydrží až do zimy, je, že si zachovávají svěžest a chuť po mnoho měsíců. Díky tomu jsou skvělou volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat čerstvé ovoce v chladném období.
Ale kdy přesně byste měli sklízet zimní odrůdy jablek? Ve skutečnosti doba sběru závisí na konkrétní odrůdě a podmínkách pěstování. Obvykle první zimní odrůdy jablek začínají dozrávat koncem září až začátkem října, je však důležité si uvědomit, že přesný čas se může lišit v závislosti na regionu a počasí. Plody musí být dostatečně zralé, aby vydržely skladování a přepravu, ale ne příliš přezrálé, aby si zachovaly své chuťové vlastnosti.
Jablka opatrně sbírejte odstraněním ze dřeva pomocí speciálního nástroje, abyste zabránili mechanickému poškození. Pamatujte, že zralost jablek lze určit jejich barvou, vůní a konzistencí. Měly by mít bohatou barvu a příjemnou vůni a jejich konzistence by měla být dostatečně pevná, ale ne kamenná.
Doba sběru
Pro určení správné doby sklizně jablek zimních odrůd je třeba vzít v úvahu několik faktorů.
1. Fáze zrání
Dozrávání jablek zimních odrůd probíhá postupně. Začátek zrání lze určit změnou barvy plodu: jablka získávají sytější barvu. Můžete také věnovat pozornost síle ovoce: zralá jablka se snadno oddělí od stromu s trochou úsilí. Doporučuje se sbírat jablka zimních odrůd, když dosáhnou plné zralosti.
2. Povětrnostní podmínky
Na zrání jablek mají vliv i teplotní podmínky a vlhkost vzduchu. Nejčastěji zimní odrůdy jablek dozrávají rovnoměrněji v suchém a chladném počasí. Vlhkost vysoká a vyšší než normální teplota může vést k bolestivému zrání jablek a zhoršení jejich skladování.
3. Roční období
Sběr zimních odrůd jablek probíhá na konci léta nebo na podzim, kdy plody dosáhnou plné zralosti. Přibližná doba sběru pro různé odrůdy se může lišit, proto se doporučuje zaměřit se na informace od pěstitelů nebo zkušených zahradníků.
4. Kontrola zralosti
Před sklizní jablek byste je měli zkontrolovat na zralost a kvalitu. Ne zralé nebo poškozené plody by měly být ponechány na stromě pro další zrání nebo odstranění.
Sbíráním jablek zimních odrůd ve správný čas si můžete vychutnat chutné a šťavnaté ovoce po celou zimu.
Známky připravenosti
Jak poznáte, že jsou jablka zimních odrůd připravena ke sklizni? Známky, kterým je třeba věnovat pozornost:
| Příznak | Popis |
|---|---|
| Barva | Jablka zimních odrůd mají obvykle sytou barvu, od tmavě zelené po červeno-oranžovou. |
| Velikost | Zralá jablka zimních odrůd by měla mít dostatečně velkou velikost a hustou strukturu. |
| Slupka | Na povrchu zralých jablek zimních odrůd by měla být hladká a lesklá slupka bez skvrn nebo poškození. |
| Žluté zbarvení | Některé zimní odrůdy jablek při zrání získávají žlutou barvu, což je dobrým znamením připravenosti. |
| Snadné oddělení | Jablka zimních odrůd připravená ke sběru se snadno oddělí od stromu bez použití síly. |
| Vůně | Dospělá jablka zimních odrůd by měla mít příjemnou vůni, kterou můžete cítit, když se blížíte k plodu. |
Vzhledem ke všem těmto příznakům lze určit, že jablka zimních odrůd jsou připravena ke sběru a skladování.
Optimální podmínky
- Optimální teplota pro sklizeň zimních odrůd jablek je mezi 5 a 10 stupni Celsia. Při nižší teplotě mohou plody zmrznout, při vyšší mohou začít aktivní proces rozkladu.
- Kromě toho, že počasí musí být suché, nedoporučuje se sbírat zimní jablka během ranní rosy nebo po dešti, protože vlhkost může způsobit plísně a hnilobu na plodech.
- Před sklizní jablek je třeba zkontrolovat jejich zralost: plody by měly být zcela zbarvené a mít příjemnou vůni. Pokud strom sám ovoce vyhodí, je to také známka jejich připravenosti ke sběru.
- Pro zachování kvality jablek se doporučuje používat speciální koše z prodyšných materiálů, které zajišťují cirkulaci vzduchu a zabraňují přehřátí a kondenzaci vlhkosti.
Skladování jablek
Správné skladování jablek vám umožní udržet jejich čerstvost a chuť po celou zimu. K tomu je nutné dodržovat určité podmínky a pravidla.
Před odesláním jablek do skladu je nutné provést jejich předběžné zpracování. Chcete-li to provést, musíte pečlivě zkontrolovat každé jablko a odstranit všechny poškozené nebo shnilé plody. Poté jablka omyjte studenou vodou a nechte je několik minut ve vodě s trochou mýdla na nádobí. Poté by se ovoce mělo opláchnout v čisté vodě a vysušit.
Očištěná a vysušená jablka musí být umístěna ve speciálních boxech nebo nádobách na skladování ovoce, nutně s otvory pro cirkulaci vzduchu. Úložný prostor by měl být chladný (teplota kolem 0°C) a vlhký (vlhkost kolem 80-90%). Není povoleno skladování jablek v blízkosti jiného ovoce nebo zeleniny, protože mohou být vyměněny za plyny a urychlit proces zrání nebo hniloby.
Aby se zabránilo ztrátě čerstvosti a snížilo se riziko poškození ovoce chorobami nebo škůdci, je čas od času nutné zkontrolovat jablka a odstranit poškozené ovoce. Doporučuje se také obracet krabice s ovocem, aby se vzduch rovnoměrně rozložil.
Dodržování všech těchto pravidel vám umožní vychutnat si čerstvá a voňavá jablka v zimě!