Letní sezóna je v plném proudu a v našich zahradách a zahradách se již objevily první cukety. Ale co když zjistíte, že cukety jsou již příliš přezrálé a dokonce trochu přerostlé? Nezoufejte! Přezrálé cukety lze docela dobře použít k přípravě chutných a zdravých polotovarů na zimu.
Přezrálé cukety mají bohatší chuť a chuť, což je skvělé pro přípravu různých konzerv, povidel a koření. Nespěchejte s vyhazováním přezrálých cuket, protože můžete získat nádherné domácí polotovary, které si můžete pochutnat v chladném období.
Jedním z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů, jak recyklovat přezrálé cukety, je příprava jejich marinády. Nakládané cukety jsou šťavnaté, chutné a vhodné ke konzumaci nejen jako samostatné jídlo, ale také jako součást různých salátů a občerstvení. K přípravě marinády budete potřebovat čerstvé okurky, koření, cibuli, ocet a cukr. Hotový výrobek lze rozložit do skleněných nádob a válet, aby se skladoval až do zimy.
Recepty na konzervaci přezrálých cuket:
1. Cuketa v korejštině:
- 1 kg přezrálých cuket;
- 3 hlavy česneku;
- 1 lžíce soli;
- 1 lžíce cukru;
- 4 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce octa;
- 1 lžička mletého červeného pepře;
- 1 lžička mletého černého pepře.
1. Cuketu nakrájejte na tenké plátky nebo struhadlo na korejskou mrkev.
2. Česnek nasekejte nadrobno.
3. Ve velké míse smíchejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, červenou a černou papriku.
4. Přidejte cuketu a česnek, dobře promíchejte.
5. Misku zakryjte potravinářskou fólií a nechte 12 hodin při pokojové teplotě.
6. Cuketu s omáčkou přeneste do skleněné nádoby a přikryjte.
7. Uchovávejte v chladničce ne déle než 2-3 týdny.
Podávejte cuketu v korejštině jako předkrm k masu nebo rybě.
2. Passatizant z přezrálé cukety:
- 2 kg přezrálých cuket;
- 2 hlavy česneku;
- 1 lžíce soli;
- 2 lžíce cukru;
- 3 lžíce rostlinného oleje;
- 1 lžíce octa;
- 1 lžička mleté kurkumy;
- 1 lžička mletého koriandru.
1. Cuketu nakrájejte na kolečka silná asi 0,5 cm.
2. Česnek nasekejte nadrobno.
3. Ve velkém hrnci smíchejte sůl, cukr, rostlinný olej, ocet, kurkumu a koriandr.
4. Přidejte cuketu a česnek, dobře promíchejte.
5. Hmotu rozehřejte na středním plameni k varu.
6. Snižte teplotu a vařte asi 15 minut, dokud cuketa nezměkne.
7. Horkou passatizantu přeneste do skleněných nádob, zakryjte víčky a nechte několik hodin louhovat.
8. Poté zavřete pevně víčky a uložte na chladném místě.
Passat z přezrálé cukety servírujte jako přílohu k masovým nebo rybím pokrmům.
Cuketa na zimu v rajčatové omáčce
- 2 kg přezrálých cuket;
- 1 kg rajčat;
- 2 velké cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 100 g cukru;
- 50 ml rostlinného oleje;
- 50 ml octa;
- sůl a pepř podle chuti;
- svazek čerstvých bylinek.
- Cuketu nakrájejte na kolečka nebo proužky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Rajčata obalte vroucí vodou, odstraňte z nich slupku a rozdrťte v mixéru.
- Ve velkém hrnci rozehřejte olej a osmažte cibuli s česnekem dozlatova.
- Přidejte rajčata do hrnce a vařte na středním plameni, dokud se nespustí.
- Podle chuti přidejte cukr, ocet, sůl a pepř.
- Přidejte cuketu a vařte asi 15 minut, dokud nezměkne.
- Na konci přidejte nakrájenou zeleninu.
- Cuketu rozložte do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Pasterizujte sklenice ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
- Sklenice nechte na stole až do úplného vychladnutí.
Cuketa v rajčatové omáčce je hotová! Vydrží až do příští sezóny a budou skvělým doplňkem těstovin, rýže nebo masa. Dobrou chuť!
Nakládané cukety
K přípravě nakládané cukety budete potřebovat přezrálou cuketu, ocet, sůl, cukr, bobkový list, hřebíček a černý pepř. Cuketa se krájí na tenké plátky nebo lze použít speciální krájecí formičky, které dělají krásné hvězdičky nebo půlměsíce.
Cuketu pak musíte nalít do nádoby a zalít octem s cukrem, přidat sůl, bobkový list, hřebíček a černý pepř. Uzavřete nádobu a nechte několik dní marinovat. Čím déle cuketa vydrží, tím bohatší bude chuť.
Hotové nakládané cukety lze skladovat ve skleněných nádobách nebo plastových nádobách na chladném místě. Skvěle zachovávají svěží chuť a vůni po celou zimu.
Při používání nakládaných cuket je třeba mít na paměti, že by měly být před konzumací omyty, aby se odstranily přebytečné kyseliny octové. Mohou být přidány do salátů, příloh, pečeny s masem nebo použity k výrobě salátových omáček.
Nakládané cukety - je to skvělý způsob, jak si udržet chuť a zdravé vlastnosti cukety po dlouhou dobu. Budou skvělým předkrmem v každém ročním období a dodají vašim pokrmům originalitu.
Gruzínská cuketa
K výrobě Gruzínské cukety budete potřebovat následující ingredience:
- Přezrálé cukety - 1,5 kg
- Cukr-1,5 kg
- Kyselina citronová-1 lžička
- Vanilkový cukr - 1 sáček
- Voda - 250 ml
Jak vařit gruzínskou cuketu:
- Cuketu nakrájíme na kostičky nebo půlkolce.
- Cuketu a cukr vložte do nádoby a nechte přes noc odležet.
- Druhý den přidejte vodu, kyselinu citronovou a vanilkový cukr.
- Směs přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
- Hotový džem přeneste do sterilních sklenic a uzavřete víčky.
Gruzínská cuketa se skvěle hodí k masovým pokrmům, dezertům a chlebu.
Cuketa s houbami na zimu
K přípravě takového obrobku je třeba:
- Přezrálé cukety-1 kg;
- Čerstvé houby-500 g;
- Cibule - 2 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Papriky-1 ks;
- Rajčatová pasta - 3 lžíce. lžíce;
- Sůl-podle chuti;
- Cukr-podle chuti;
- Rostlinný olej-na smažení.
- Cuketu, houby a zeleninu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli s mrkví dozlatova.
- Přidáme cuketu a houby, vše společně opečeme do měkka.
- Přidáme papriku a rajčatový protlak, vše dusíme ještě 5 minut.
- Na konci vaření přidáme sůl a cukr podle chuti.
- Hotovou hmotu rozložíme do sklenic a uzavřeme víčky.
- Sklenice zabalíme a dáme je do chladného úložného prostoru.
Cuketa s houbami na zimu připravena! Nyní můžete tento polotovar použít jako přílohu k masovým pokrmům nebo jej přidat do polévek a dušených pokrmů pro speciální chuťové tóny. Dobrou chuť!
Cuketa v korejštině
Korejská cuketa bude vyžadovat následující přísady:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Přezrálé cukety | 500 g |
| Mrkev | 1 ks |
| Cibule | 1 ks |
| Česnek | 2-3 stroužky |
| Paprika červená pálivá nebo sladká | dle chuti |
| Sójová omáčka | 2 st. l. |
| Ocet rýžový | 1 čl. l. |
| Cukr | 1 čl. l. |
| Rostlinný olej | na smažení |
Pro začátek musíte přezrálé cukety, mrkev a cibuli nakrájet na tenké proužky. Česnek nasekejte najemno. Papriky oloupeme ze semínek a nakrájíme na jemné proužky nebo kostičky.
Dalším krokem je příprava dresinku. Do mísy přidejte sójovou omáčku, rýžový ocet a cukr. Dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmahněte cuketu, mrkev a cibuli do měkka. Poté přidejte česnek a pepř a restujte ještě několik minut.
Poté vypněte oheň a nalijte hotový dresink. Důkladně promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně obalena omáčkou.
Cuketa v korejštině je hotová! Nechte je vychladnout, poté je vložte do sklenic a uložte do lednice. Pokrm lze použít jako samostatný salát nebo přílohu k hlavnímu jídlu. Dobrou chuť!
Cuketa na zimu pro boršč
Pokud vám zbyly přezrálé cukety, nespěchejte je vyhodit. Jsou ideální pro přípravu doplňku do zimního boršče. Budete potřebovat následující ingredience:
- přezrálé cukety-2-3 kusy
- cibule-1 střední hlava
- mrkev-1-2 kusy
- rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce
- rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- cukr - 1 čajová lžička
- sůl, pepř-podle chuti
Nejprve je třeba cuketu oloupat a nakrájet na kostičky. Cibuli a mrkev také nakrájejte na malé kostičky. Zelí nakrájejte, pokud není příliš tenké. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme cibuli a mrkev a dusíme na středním plameni do měkka. Poté přidejte kostky cukety a vařte, dokud nezměknou. Přeneste zeleninu do hrnce, přidejte zelí, rajčatovou pastu, cukr, sůl a pepř. Vše zalijte vodou a vařte na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud nebude plně uvařeno. Zimní boršč s cuketou je připraven!