Chilli papričky jsou jedním z nejoblíbenějších a nejostřejších koření na světě. Do různých pokrmů dodává jedinečnou a jasnou chuť, ale někdy může být jeho ostrost pro některé lidi příliš silná. Chcete-li si užít výhody chilli papriček bez přehnané ostrosti, existuje několik jednoduchých způsobů, jak zmírnit jejich ostrost.
Nejprve můžete odstranit semena a septa zevnitř chilli papričky. Obsahují většinu tepla, takže jejich odstranění výrazně sníží pikantnost pepře. K tomu stačí nakrájet papriky podélně a jemně odstranit semena a přepážky nožem nebo lžičkou.
Za druhé můžete chilli omýt pod studenou vodou. To pomůže vypláchnout povrch pepře, na kterém jsou ostré oleje, což mu dodá ostrost. Po omytí nezapomeňte pepř osušit ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
Dalším způsobem, jak zmírnit pálivost chilli papriček, je přidání kyselých nebo mastných přísad do pokrmu. Tuk a kyselina pomohou změkčit pikantnost pepře, takže je příjemnější pro chuťové pohárky. Do chilli pokrmu můžete přidat smetanu, jogurt, citronovou šťávu nebo ocet, abyste vyvážili jeho pikantnost.
Jak odstranit pálivost chilli papriček: hlavní způsoby a tipy
Zde je několik způsobů, jak snížit pálivost chilli papriček:
| Způsob | Popis |
|---|---|
| Odstraňte semena a membrány | Semena a membrány chilli papriček obsahují velké množství kapsaicinu, který je zodpovědný za ostrost. Před použitím chilli papriček odstraňte semena a membrány, abyste snížili jeho ostrost. |
| Vařte společně s máslem nebo tukem | Kapsaicin obsažený v chilli papričkách se dobře rozpouští v oleji nebo tucích. Zkuste si připravit chilli spolu s olejem nebo tukem, abyste změkli jeho ostrost. |
| Přidat kyselinu | Přidání kyseliny, jako je citronová šťáva nebo ocet, může pomoci vyvážit pikantnost chilli papriček. Zkuste postupně přidat kyselinu a ochutnejte pokrm, abyste dosáhli požadované pikantnosti. |
| Používejte mléčné výrobky | Mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt nebo zakysaná smetana, mohou pomoci zmírnit pálivost chilli papriček. Přidejte mléčné výrobky do misky nebo je konzumujte spolu s chilli papričkou. |
| Kombinujte se sladkými přísadami | Sladké přísady, jako je cukr, med nebo ovocné pyré, mohou zjemnit pálivost chilli papriček. Zkuste zkombinovat chilli s těmito přísadami, aby byl pokrm měkčí a sladší. |
Nebojte se experimentovat a najít své způsoby, jak odstranit pálivost chilli papriček. A pamatujte, že pálivost chilli se může lišit v závislosti na jeho odrůdě a způsobu vaření, takže při používání chilli ve svých pokrmech buďte opatrní a opatrní.
Před použitím
Chilli papričky, známé svou pálivostí, mohou pokrmu dodat tu ohnivou chuť. Než jej však přidáte do receptu, stojí za to přijmout několik opatření, abyste zmírnili ostrost a zmírnili jeho pikantnost.
Za prvé, při práci s chilli papričkami se doporučuje nosit rukavice, aby se zabránilo pronikání ostré látky na kůži a sliznice. Dokonce i lehký dotek chilli může způsobit podráždění, takže buďte opatrní.
Před použitím chilli papriček se doporučuje odstranit semena a membránu - jsou to ty, které obsahují většinu tepla. Semena a membránu lze odstranit nožem nebo lžící. Chilli můžete také umýt pod studenou vodou, abyste odstranili zbytky ostrosti.
Pokud chcete mírnit pálivost chilli papriček, můžete je přidat do pokrmu postupně a kontrolovat množství. Dalším způsobem, jak udělat papriku méně pikantní, je použití rajčat nebo kyselých potravin, jako je citronová nebo limetková šťáva, zakysaná smetana nebo jogurt. Zjemňují pikantnost a dodávají pokrmu vyváženější chuť.
Je třeba si uvědomit, že pálivost chilli papriček se může velmi lišit v závislosti na jeho odrůdě. Pokud poprvé používáte novou odrůdu pepře, je dobré začít s malým množstvím, abyste otestovali její pikantnost a dodali pokrmu správnou chuť. Postupně můžete přidat více, pokud dáváte přednost pikantnějším pokrmům.
Nyní víte, jak odstranit pálivost chilli papriček a použít je ve svých receptech. Postupujte podle těchto jednoduchých tipů a vychutnejte si ohnivou chuť bez nadměrné pikantnosti!
Použití mléka a mléčných výrobků
Zde je několik způsobů, jak používat mléko a mléčné výrobky ke snížení pálivosti chilli papriček:
- Pijte více mléka. Po jídle ostrého jídla vypijte sklenici studeného mléka. Tučné mléko, jako je plnotučné mléko nebo smetana, je účinnější při odstraňování ostrosti než odstředěné mléko.
- Použijte jogurt. jogurt obsahuje kyselinu mléčnou, která pomáhá snižovat pálivost chilli papriček. Zkuste jogurt smíchat s kořeněným jídlem nebo si po jídle dejte pár lžic jogurtu.
- Přidejte zakysanou smetanu nebo kefír. Zakysaná smetana a kefír mohou také pomoci zmírnit pálivost chilli papriček. Zkuste do kořeněného koření nebo omáčky přidat trochu zakysané smetany nebo kefíru.
- Vyzkoušejte mléčný koktejl. Další možností je smíchat mléko, zmrzlinu a ovoce v mixéru. Mléčný koktejl nejen pomůže zmírnit pálivost chilli papriček, ale bude také chutným a osvěžujícím nápojem.
Pamatujte, že tyto způsoby mohou pomoci zmírnit pálivost chilli papriček, ale nevylučují možnost popálení nebo nepohodlí. Pokud vaše oči nebo kůže utrpěly popáleniny od Chilli papriček, navštivte svého lékaře nebo vyhledejte lékařskou pomoc.
Uvaření a vaření
Chcete-li uvařit, musíte papriku nakrájet na kousky a poté ji umístit do hrnce s vodou. Poté musí být pánev položena na sporák a přivedena k varu. Poté by měl být oheň snížen a pepř vařen asi 10-15 minut. Čím déle se paprika vaří, tím více tepla bude odstraněno.
Chcete-li vařit, musíte papriku také nakrájet na kousky a dát ji do hrnce se studenou vodou. Poté musí být pánev položena na sporák a přivedena k varu. Poté by měl být oheň snížen a pepř vařen asi 5-7 minut. Poté je třeba vodu vypustit a každých 5 minut ji vyměnit za studenou. Tento proces musí být několikrát opakován, aby se odstranilo maximální množství ostrosti.
Po uvaření nebo uvaření lze papriky použít v pokrmech bez obav z příliš vysoké horkosti. Je však třeba si uvědomit, že takové metody nebudou schopny kapsaicin úplně odstranit, takže paprika bude mít stále ostrou chuť, ale bude mnohem měkčí.
Použití kyselých přísad
Když jsou chilli papričky příliš pikantní, kyselé přísady mohou pomoci vytvořit rovnováhu chutí a zmírnit ostrost. Kyselina ovlivňuje receptory našeho jazyka a snižuje pocit ostrosti.
Jednou z nejoblíbenějších kyselých ingrediencí, které mohou pomoci zmírnit pálivost chilli papriček, je citronová šťáva. Přidejte do chilli pokrmu trochu čerstvě vymačkané citronové šťávy, abyste vyvážili pikantnost.
Můžete také použít jiné kyselé přísady, jako je ocet (jablečný, vinný nebo rýžový), limetková šťáva nebo jablečný mošt. Malé množství těchto ingrediencí pomůže zmírnit ostrost, aniž by překrývalo hlavní chuť pokrmu.
Pokud je vaše jídlo příliš pikantní již ve fázi vaření, přidejte kyseliny postupně a ochutnávejte pokaždé, abyste dosáhli požadované rovnováhy chutí.
Nebojte se experimentovat s kyselými přísadami, abyste zmírnili pálivost chilli papriček a vytvořili příjemnější chuť. Pomohou vám dosáhnout dokonalé rovnováhy pikantnosti a svěžesti v jakémkoli pokrmu.
Zbavte se ostrosti pomocí sýrové omáčky
Pokud jste to s chilli přehnali a nevíte, jak se vypořádat s pikantní pikantností, pak může být sýrová omáčka vaší záchranou. Šťavnatá a krémová omáčka zjemní pikantnost a dodá pokrmu jemnou chuť.
K výrobě sýrové omáčky budete potřebovat následující ingredience:
- Sýr - vyberte si jakýkoli měkký sýr, jako je čedar nebo modrý sýr.
- Majonéza - vezměte si běžnou majonézu, aby byla omáčka krémovější.
- Smetana - přidejte smetanu pro hladší konzistenci omáčky.
- Česnek - přidejte pár stroužků česneku pro chuť a chuť.
- Citronová šťáva - citronová šťáva dodá omáčce svěžest a osvěžující chuť.
- Sůl a pepř - osolte a opepřete omáčku podle své chuti.
Chcete-li připravit omáčku, smíchejte všechny ingredience v mixéru nebo mixéru, dokud nebudou hladké. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu vody nebo smetany, abyste ji zředili.
Hotovou sýrovou omáčku lze podávat k pikantním pokrmům, jako jsou křídla nebo burritos, aby se zmírnila jejich ostrost. Dobrou chuť!