Meruňky jsou jemné a voňavé ovoce, které přináší radost v horkých letních dnech. Ale co dělat, když se meruňková sezóna chýlí ke konci? Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak udržet chuť a vůni tohoto ovoce na zimu, je příprava různých polotovarů. Šťávy, kompoty a marmeláda z meruněk jsou pro tyto účely skvělé možnosti.
Meruňková šťáva je lahodný a zdravý nápoj, jehož příprava nevyžaduje mnoho úsilí. K výrobě šťávy můžete použít jak zralé meruňky, tak mírně nezralé. Ale pamatujte, že zralé meruňky dávají sladší chuť a nezralé dodávají osvěžující kyselinu. Připravené ovoce by se mělo omýt, rozkrojit na polovinu a odstranit pecky. Meruňky pak musí projít odšťavňovačem nebo rozdrťte v mixéru a výslednou hmotu přeceďte gázou nebo sítkem.
Meruňkový kompot je jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak udržet meruňkovou chuť na zimu. Pro přípravu kompotu je nutné nakrájet meruňky na čtvrtky, odstranit pecky a poté je vložit do skleněné nádoby nebo smaltovaného hrnce. Přidejte cukr podle chuti a vše zalijte vroucí vodou. Poté přikryjte a nechte kompot několik hodin louhovat. Hotový kompot lze konzumovat po celý rok nebo uchovávat v těsně uzavřené nádobě až do příští sezóny.
Meruňkový džem je dezert, který vás potěší v chladných zimních dnech. Pro přípravu džemu byste měli meruňky nakrájet na kousky a odstranit pecky. Poté je vmíchejte do hrnce a přidejte cukr. Dejte hrnec na oheň, přiveďte obsah k varu a vařte 25-30 minut. Džem musí být pravidelně míchán, aby se zabránilo spálení. Hotový džem lze nalít do sklenic a hermeticky uzavřít, aby se zachovala jeho svěžest a chuť.
Meruňkové polotovary na zimu: džusy, kompoty, džem
Meruňkové šťávy - je to skvělý způsob, jak zachovat vitamíny a stopové prvky tohoto ovoce. Chcete-li připravit šťávu z meruněk, musíte ovoce opláchnout, odstranit pecky a rozdrtit je v mixéru nebo odšťavňovači. Výsledná šťáva by pak měla být scedena a nalita do lahví. Pro lepší skladování se doporučuje přidat šťávu z citronové šťávy a cukr podle chuti. Šťávu lze zmrazit nebo válet na zimu.
Meruňkové kompoty - je to osvěžující nápoj, který si zachovává jasnou chuť tohoto ovoce. Pro přípravu kompotu je nutné meruňky opláchnout a nakrájet, poté je dát do hrnce, přidat cukr a vodu, dát na oheň a přivést k varu. Kompot by se pak měl scedit, nalít do sklenic a válet na zimu.
Marmeláda z meruněk - je to voňavá a sladká pochoutka, kterou můžete v zimě rychle a jednoduše sladit. Pro přípravu džemu je nutné meruňky omýt a nakrájet, poté je smíchat s cukrem a přivést k varu. Poté je třeba džem nalít do sterilizovaných sklenic a válet, aby se udržel na zimu. Meruňkový džem lze použít k ozdobení dortů, pečiva, ale také k čaji nebo kávě.
Meruňkové polotovary na zimu jsou tedy nejen způsobem, jak si udržet užitečné vlastnosti tohoto ovoce, ale také příležitostí vychutnat si jeho chuť v chladném období. Džusy, kompoty a džemy jsou jednoduché a cenově dostupné recepty, které vám umožní vychutnat si chuť a chuť meruněk i v zimě.
Meruňkové šťávy
Pro přípravu meruňkové šťávy byste měli zvolit zralé a šťavnaté ovoce. Před vařením by se měla šťáva umýt, odstranit pecky a rozmixovat v mixéru nebo mlýnku na maso.
Výsledná hmota by pak měla být vytlačena gázou nebo sítem, aby se odstranila přebytečná dužina a získala se čistá šťáva. Hmotu lze před vytlačením mírně zahřát, aby se zvýšil výtěžek šťávy.
Výslednou meruňkovou šťávu lze nalít do sterilizovaných sklenic a uzavřít víčky. Sklenice by pak měly být položeny do vodorovné polohy a pokryty teplou přikrývkou, aby se šťáva zahřála a konzervovala.
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Meruňka | 1 kg |
Meruňková šťáva může být použita jako samostatný nápoj nebo přidána do koktejlů, želé nebo dezertů. Je vhodné jej skladovat a používat po celou zimní sezónu, kdy chybí čerstvé ovoce.
Meruňkové kompoty
K výrobě meruňkových kompotů budete potřebovat čerstvé zralé ovoce, vodu a cukr. Meruňky by měly být dobře opláchnuty a odstraněny kosti. Poté se ovoce nakrájí na půlky nebo plátky a vloží se do hrnce. Navrch nasypeme cukr a zalijeme studenou vodou.
Meruňkový kompot by měl být zahřátý a vařený na středním plameni a poté ponechán pod pokličkou. Po vychladnutí lze kompot nalít do skleněných nádob a zavřít víčky. Meruňkové kompoty skladujte na chladném místě.
Meruňkové kompoty dokonale uhasí žízeň, pomohou zmírnit únavu a normalizují metabolismus. Mohou být konzumovány v čisté formě nebo použity jako základ pro jiné nápoje, jako jsou koktejly nebo morseovky. Kompoty jsou také dobré pro přípravu dezertů a pečení.
Marmeláda z meruněk
K výrobě meruňkového džemu budete potřebovat:
- 1 kg zralých a šťavnatých meruněk;
- 800 g cukru;
- šťáva z půlky citronu;
- 1 lžička vanilkového cukru;
- 1 šálek vody.
Kroky k přípravě džemu:
- Meruňky omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte pecky.
- Cukr, vanilkový cukr, citronovou šťávu a vodu přidejte do hrnce. Důkladně promíchejte.
- Hrnec dáme na oheň a směs přivedeme k varu.
- Když se směs vaří, přidejte meruňky a za občasného míchání vařte na středním plameni asi 30 minut.
- Po 30 minutách zkontrolujte konzistenci džemu. Pokud je silnější a meruňky změknou, pak je džem hotový.
- Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete víčky.
- Sklenice s marmeládou nechte louhovat až do úplného vychladnutí.
Nyní je váš meruňkový džem hotový! Pokud jej uchováte na chladném a tmavém místě, vydrží po celou zimu a potěší vás svou chutí.