Kefír je nejen zdravý a výživný nápoj, ale také skvělý produkt pro přípravu chutných jídel. Jedním z nich je tvaroh z kefíru. Tento recept je ideální pro ty, kteří se starají o své zdraví a chtějí si vychutnat jemný a chutný domácí tvaroh.
Zvláštností tohoto receptu je, že tvaroh je vyroben z přírodního kefíru bez přidání chemických složek. K přípravě potřebujete jen několik ingrediencí-kefír, lžíci zakysané smetany a potřebnou sadu nádobí.
Proces přípravy tvarohu z kefíru je velmi jednoduchý. Nejprve musíte kefír předehřát na 38-40 stupňů, poté přidejte zakysanou smetanu a nechte 8-10 hodin při pokojové teplotě. Poté musí být směs promíchána a ponechána další den v chladničce, aby se srážela. Za den bude tvaroh připraven k použití.
Recept na lahodný tvaroh z kefíru
Ingredience:
- 1 litr kefíru
Příprava:
1. Vezměte 1 litr čerstvého kefíru. Může být domácí i Nákupní.
2. Kefír nalijte do velkého hrnce a položte na střední teplotu. Za stálého míchání postupně zahřívejte na 40°C. Nenechte se varovat!
3. Jakmile se kefír zahřeje na správnou teplotu, vyjměte hrnec z ohně a nechte 10-15 minut louhovat a vychladnout.
4. Vezměte gázu nebo síto a zakryjte ji několika vrstvami, abyste vytvořili filtr. Umístěte filtr na malou misku nebo nádobu.
5. Vychladlý kefír nalijte na připravený filtr a nechte několik hodin nebo přes noc odležet. Syrovátka tak odteče a výsledný tvaroh zůstane ve filtru.
6. Po uplynutí času opatrně sestavte okraje filtru a vytáhněte je tak, aby zbývající sérum bylo celé skleněné. Tvaroh je třeba nechat na chvíli odležet, aby se syrovátka více stékala.
7. Poté můžete tvaroh odstranit z filtru a přenést jej do čisté nádoby. Pokud chcete, můžete přidat sůl nebo cukr podle chuti.
Tvaroh z kefíru je hotový! Je ideální pro použití při pečení nebo jednoduše jako zdravý a chutný dezert. Dobrou chuť!
Ingredience na vaření
K výrobě lahodného tvarohu z kefíru budete potřebovat následující ingredience:
Nezapomeňte zkontrolovat všechny ingredience, než začnete vařit!
Krok 1: Příprava kefíru a mléka
Pro přípravu lahodného tvarohu z kefíru je třeba připravit kefír a mléko. V závislosti na vašich preferencích můžete použít jak běžný kefír, tak nízkotučný kefír.
1. Vezměte 1 litr kefíru a 1 litr mléka. Pokud chcete vyrobit méně tvarohu, úměrně snižte množství ingrediencí.
2. Kefír a mléko dejte na několik hodin do lednice nebo je nechte přes noc vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Nyní jsou vaše kefír a mléko připraveny k použití při výrobě tvarohu. Pokračujte ve vaření v následujících krocích, abyste dosáhli dokonalého výsledku!
Krok 2: Příprava tvarohové hmoty
Aby byl tvaroh měkký a jemný, doporučuje se jej otřít sítem nebo projít mlýnkem na maso s nástavcem na jemné mletí.
K přípravě tvarohové hmoty budete potřebovat:
- Připravený tvaroh - 500 gramů;
- Cukr-100 gramů;
- Vanilkový cukr - 1 sáček;
- Zakysaná smetana - 4 lžíce;
- Máslo - 100 gramů;
- Vejce - 2 kusy.
Vejce vyšleháme s cukrem, přidáme vanilkový cukr a důkladně promícháme. Přidáme tvaroh, zakysanou smetanu a máslo. Všechny ingredience by se měly dobře promíchat, aby byla čokoláda hladká a bez hrudek.
Hotovou tvarohovou hmotu lze použít k přípravě široké škály dezertů a pečiva a také jako samostatnou pochoutku. Nezapomeňte zavřít nádobu s hmotou a dát ji do lednice, dokud nebude použita. Skladovat lze až 3 dny.
Krok 3: tvarování a vrtání tvarohu
Pro tvarování tvarohu je nutné použít speciální formy, které mu pomohou dát požadovaný tvar a velikost. Formy naplňte tvarohem a rovnoměrně je rozprostřete do všech přihrádek. Hmotu pevně položte, aby získala pevnost a tvar. Poté formu jemně otočte do cedníku, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. K tomu se doporučuje udržovat tvar obrácený po dobu 10-15 minut.
Po vytvarování je nutné přejít k vrtání tvarohu. Chcete-li to provést, vezměte si velký šálek (nebo jakoukoli jinou nádobu) a malými pohyby vyvrtejte tvaroh a uvnitř vytvořte malé poklesy. To pomůže odstranit zbytky přebytečné vlhkosti a dodá tvarohu vzdušnou a měkkou konzistenci. Tvaroh je třeba vyvrtat, dokud nedosáhnete požadované textury.
Tvarování a vrtání tvarohu jsou tedy nezbytnými kroky při přípravě nejchutnějšího a nejjemnějšího tvarohu z kefíru. Dodržováním těchto jednoduchých pokynů můžete získat perfektní produkt, který potěší vás a vaše blízké.
Krok 4: samostatná porce tvarohu s přísadami
K přípravě samostatné porce tvarohu s přísadami budeme potřebovat:
| Ingredience: | Počet: |
| Tvaroh | 100 g |
| Ovoce nebo bobule (na výběr) | dle chuti |
| Med nebo cukr | dle chuti |
| Ořechy nebo sušené ovoce (volitelně) | dle chuti |
1. Vezměte si samostatnou porci tvarohu, asi 100 gramů, a rozmačkejte ji vidličkou, dokud nebude hladká.
2. Připravte si čerstvé ovoce nebo bobule. Můžete použít svou oblíbenou kombinaci: jablka, hrušky, jahody, maliny nebo borůvky.
3. Ovoce nebo bobule nakrájejte na malé kousky a přidejte ke změklému tvarohu.
4. Pokud dáváte přednost sladké chuti, přidejte med nebo cukr podle chuti.
5. Pro větší rozmanitost můžete do tvarohu a ořechů přidat například vlašské nebo piniové, nebo sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo sušené meruňky.
6. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se přísady rovnoměrně rozložily na tvaroh.
7. Lahodný tvaroh s přísadami je připraven k použití! Dobrou chuť!
Krok 5: tvarohový sýr s kefírem
Nyní, když je tvaroh hotový, můžete z něj připravit lahodný a zdravý tvarohový sýr s kefírem. Tento recept je ideální pro milovníky jemných a nízkotučných dezertů.
K výrobě tvarohových sýrů s kefírem budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g čerstvého tvarohu
- 200 ml kefíru
- 2 lžíce medu nebo cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Půl šálku drcených ořechů nebo kokosových hoblin na posypání
Začneme s přípravou:
- Ve velké míse smíchejte tvaroh, kefír, med (nebo cukr) a vanilkový extrakt.
- Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Z tvarohové hmoty vytvarujte požadovaný tvar sýra (obvykle se vyrábí asi 8-10 sýrů).
- Každý sýr obalte v nasekaných oříšcích nebo kokosových lupíncích, abyste jim dodali chutnou a chutnou kůrku.
- Sýr dejte na 1-2 hodiny do lednice, aby ztuhl a získal správnou konzistenci.
To je všechno! Nyní si můžete vychutnat jemné a voňavé tvarohové sýry s kefírem. Jsou skvělé pro ranní snídani nebo jako zdravý dezert. Vyzkoušejte tento jednoduchý a chutný recept nyní!
Krok 6: hotový tvaroh a jeho použití
Gratuluji, váš tvaroh je hotový! Nyní si můžete vychutnat jeho chuť a použít ji v různých pokrmech a dezertech.
Tvaroh lze konzumovat v čisté formě přidáním cukru nebo medu pro sladkost. Skvěle se také hodí k ovoci, bobulím nebo sušenému ovoce. Tvaroh můžete přidat do omelet, kaší nebo polévek pro bohatší chuť a výživu.
Zakysaná smetana s tvarohem: Zkuste si připravit lahodné občerstvení kombinací zakysané smetany s tvarohem. Jednoduše smíchejte tvaroh se zakysanou smetanou, přidejte jemně nasekanou zeleninu a sůl podle chuti. Výslednou hmotu lze podávat na chlebu nebo garnituře.
Tvarohové kastrolky: K výrobě lahodných kastrolů použijte tvaroh. Tvaroh smíchejte s vejci, krupicí, cukrem, solí a vanilkou. Výslednou hmotu vložte do forem a pečte v troubě asi 20-30 minut dozlatova.
Tvarohové koláče: Na náplň placiček použijte tvaroh. Vypracujte těsto na placičky, na něj položte tvarohovou náplň z tvarohu, cukru a drceného sušeného ovoce. Koláče zavřete a pečte v troubě dozlatova.
Nyní máte spoustu možností, jak použít čerstvý, domácí tvaroh. Dobrou chuť!