Chačapuri je jedním z nejoblíbenějších gruzínských jídel, které by měl určitě ochutnat každý znalec východní kuchyně. Je to koláč plněný sýrem. Tradičně se připravuje v kotli nebo na otevřeném ohni v peci, ale dnes vám řekneme, jak snadno a rychle připravit Chačapuri se sýrem na pánvi doma.
K výrobě Chačapuri budete potřebovat tyto ingredience:
- 500 gramů chlebové mouky;
- 250 ml mléka;
- 100 gramů másla;
- 300 gramů sýra (nejlepší je použít suluguni);
- 1 vejce;
- sůl a koření podle chuti;
Nejprve si připravte těsto na Chačapuri. Prosejeme mouku, přidáme sůl a dobře prohněteme. V samostatné nádobě smíchejte mléko a vejce. Postupně přidávejte máslo a mléčnou směs do mouky a neustále hnětete, dokud nevznikne pružné těsto.
Dalším krokem je příprava náplně pro Chačapuri. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme s vejcem. Přidejte koření podle své chuti-česnek, bylinky nebo pálivé papriky. Všechny ingredience promíchejte do hladka.
Jak připravit Chačapuri se sýrem
Zde je jednoduchý recept na výrobu Chačapuri se sýrem:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 250 gramů |
| Sůl | 0,5 lžičky |
| Voda | 100 ml |
| Sýr (suluguni nebo feta) | 200 gramů |
| Vejce | 1 kus |
| Máslo máslo | 20 gramů |
1. Pro začátek smíchejte mouku a sůl ve velké míse. Přidejte vodu a těsto vymíchejte. Poté těsto položte na stůl a pokračujte v hnětení, dokud nebude pružné a hladké.
2. Těsto rozdělte na dvě části. Vezměte jeden kus a vyválejte na rovný povrch, abyste vytvořili kruh o průměru asi 20 cm.
3. Sýr nastrouhejte na hrubém struhadle a polovinu sýra položte na vyválené těsto. Ponechte malý okraj bez sýra.
4. Složte výsledný Chačapuri na polovinu a přitlačte okraje.
5. Opakujte stejné kroky s druhou částí těsta a zbývajícím sýrem.
6. Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte máslo. Hachapuri dejte na pánev a opečte z každé strany dozlatova.
7. Opakujte stejný postup s druhým Chačapuri.
8. Hotové Chačapuri podávejte horké. Jsou ideální jako samostatné jídlo nebo spolu s omáčkami a saláty.
Nyní víte, jak si doma na pánvi připravit lahodné Chačapuri se sýrem. Dobrou chuť!
Recept na Chačapuri se sýrem na pánvi doma
K výrobě Chačapuri na pánvi budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů tvarohu
- 200 gramů sýra (nejlepší je použít suluguni)
- 2 vejce
- 150 gramů mouky
- 50 gramů másla
- Sůl podle chuti
Začneme tedy vařit Hachapuri:
- V míse smíchejte tvaroh, nastrouhaný sýr a jedno vejce. Promíchejte, abyste vytvořili hladkou náplň.
- Do mísy přidejte mouku a špetku soli. Promíchejte, aby těsto nebylo příliš tekuté.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a vyválejte z nich malé kuličky.
- Pánev rozehřejte na střední teplotu a přidejte trochu másla.
- Přeložte kuličky těsta na pánev a rozmačkejte je prsty, dokud nezískáte ploché kulaté tortilly o průměru asi 15 centimetrů.
- Na jednu volnou polovinu tortilly položte 2-3 lžíce náplně sýra.
- Přeložte tortillu na polovinu a okraje jemně sešijte, aby náplň nevytekla.
- Chačapuri opečte na pánvi z obou stran dozlatova.
- Opakujte postup se zbývajícím těstem a náplní.
Hotové Chačapuri se sýrem na pánvi nejlépe podávejte horké. Dokonale se hodí k bylinkovému čaji nebo čerstvé zelenině.
Potřebné ingredience pro Chačapuri se sýrem
K výrobě Chačapuri se sýrem budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů těsta na Chačapuri (můžete si koupit hotové nebo si vyrobit vlastní)
- 300 gramů sýra (nejlepší je použít slaný sýr, jako je suluguni nebo feta)
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 1/4 lžičky černého pepře
- 1/4 lžičky sody
- 50 gramů másla
Nezapomeňte, že tyto ingredience jsou určeny pro přípravu jednoho Chačapuri. Pokud plánujete vařit více, zvyšte jejich počet úměrně.
Kroky vaření Chačapuri se sýrem na pánvi
- Připravte těsto na Chačapuri. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a sodu. Přidejte kefír a rostlinný olej. Těsto důkladně umíchejte do hladké konzistence.
- Misku s těstem zakryjte fólií a nechte 30 minut odpočinout.
- Těsto rozdělte na několik stejných částí a každý díl vyválejte do tvaru kruhu nebo oválu na stole posypaném moukou.
- Na jednu polovinu těsta položte jednu porci sýra a ponechte malý okraj. Druhou polovinu těsta přeložte na sýr a okraje jemně přitlačte, abyste vytvořili nepropustné sušenky.
- Pánev zahřejte na střední teplotu a přidejte trochu rostlinného oleje. Hachapuri dejte na pánev a opékejte z obou stran dozlatova.
- Otočte Chačapuri a druhou stranu opékejte dozlatova. V případě potřeby přidejte ještě trochu oleje.
- Postup opakujte se zbytkem porcí těsta a sýra.
- Hotové Chačapuri podávejte horké. Chačapuri lze nakrájet na kousky nebo podávat celé.
Nyní víte, jak na pánvi připravit lahodné Chačapuri se sýrem. Vychutnejte si toto jídlo v útulném domácím prostředí!