Celé pečené kuře je skvělou volbou pro večerní večeři nebo slavnostní stůl. Mnozí z nás se však tomuto pokrmu vyhýbají kvůli složitosti přípravy. Ale nebojte se! V tomto článku vám řekneme, jak upéct celé kuře v troubě bez použití fólie, a také se podělíme o režim teploty a dobu vaření, aby bylo dokonale uvařené s nádhernou chutí a chutnou chutí.
Nejdůležitějším pravidlem při pečení celého kuřete je příprava. V první řadě je nutné kuře důkladně opláchnout pod studenou vodou, odstranit všechny vnitřnosti a přebytečný tuk. Poté si můžete vybrat různé koření a koření pro marinádu. Můžete použít směs oleje, česneku, soli, černého pepře a papriky, aby kuře mělo bohatou chuť.
Pro pečení celého kuřete bez fólie je nutné nastavit troubu na režim vaření na 180 stupňů Celsia. Doba vaření závisí na hmotnosti kuřete. Průměrné kuře o hmotnosti asi 1,5 kg se vaří přibližně 1,5-2 hodiny. K určení připravenosti kuřete je však nejlepší použít teploměr na maso. Vnitřní teplota v oblasti prsou by měla dosáhnout 75-80 stupňů Celsia.
Příprava na pečení
Před pečením kuřete v troubě je nutné jej důkladně připravit:
- Kuře omyjte ve studené vodě, zejména vnitřek drůbeže.
- Po umytí kuře osušte ubrouskem nebo papírovou utěrkou.
- Odstraňte všechna zbývající peří a kůži na krku, ocasu a křídlech.
- Vyprázdněte dutinu kuřete, odstraňte zbytky vnitřních orgánů a opláchněte.
- Kuře osolte zvenku i uvnitř dutiny, dochuťte podle chuti.
- Ideální variantou vývaru na pečení kuřete bude vývar z kostí.
Celé vařené kuře lze umístit do speciální zapékací misky nebo na plech, který je předem vymazán olejem nebo potažen pergamenovým papírem. To vám umožní odstranit zbytky, které vypadly během procesu pečení, a také pomůže udržet šťavnatost a tvar kuřecích filetů.
Výběr čerstvého kuřete
Zde je několik tipů:
- Zkontrolujte barvu: kuře by mělo mít světlou růžovou barvu masa, aniž by mělo příliš jasné nebo bledé zbarvení.
- Ohodnoťte vůni: čerstvé kuře by mělo vonět čerstvým masem, bez nepříjemných pachů nebo zápachu hniloby.
- Zkontrolujte chlazení: kuře by mělo být vychlazené, ale ne zmrazené. Při nákupu věnujte pozornost teplotě v chladničce obchodu.
- Osahávejte pokožku: kůže kuřete by měla být pevná a suchá, bez známek kluzkosti nebo vlhkosti.
- Věnujte pozornost datu balení: zkontrolujte datum, abyste si byli jisti, že kuře bylo nedávno zabaleno a není prošlé.
Podle těchto pokynů si budete moci vybrat perfektní čerstvé kuře na pečení v troubě bez fólie a vychutnat si jemné a šťavnaté maso ve vašem pokrmu.
Omytí a odmašťování kuřete
Než začnete vařit celé kuře v troubě, musíte jej opláchnout a odstranit přebytečný tuk. To vám umožní získat hotové jídlo s jemnější a šťavnatější dužinou.
K omytí kuřete se doporučuje použít studenou tekoucí vodu. Kuře důkladně opláchněte uvnitř i venku, odstraňte zbytky peří a zkontrolujte, zda na něm nejsou zbytky chmýří nebo pecek.
Po omytí by mělo být kuře odtučněno. K tomu můžete použít papírové ručníky nebo čistý kuchyňský hadr. Kuře jemně otřete ze všech stran a odstraňte přebytečný tuk. Odmašťování pomůže vyhnout se nepříjemným pachům a vizuálnímu efektu příliš tučného kuřete.
Jakmile kuře omyjete a odmastíte, je připraveno k marinování nebo přímému pečení v troubě.
Příprava marinády
Existuje mnoho možností marinád pro kuře, ale zde je jedna z nejjednodušších a nejchutnějších:
- V míse smíchejte olivový olej, šťávu z jednoho citronu, nasekaný česnek a bylinky podle vaší chuti – rozmarýn, tymián, bazalka, petržel.
- Do olejové směsi přidejte různé koření-sůl, černý pepř, papriku, kurkumu. Můžete experimentovat s různým kořením, abyste kuřeti dodali zvláštní chuť.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo v marinádě.
Nalijte marinádu do sáčku na pečení a kuře do něj opatrně vložte. Sáček zavažte a kuře dobře promíchejte v marinádě, aby se maso plně ponořilo do koření. Kuře nechte v marinádě několik hodin nebo lépe přes noc, aby maso absorbovalo všechny chutě a chuť marinády.
Když je kuře nasáklé marinádou, je připraveno k pečení v troubě. Marináda nejen dodá masu skvělou chuť, ale také pomůže udržet jeho šťavnatost a měkkost během procesu vaření v troubě.
Ingredience na marinádu:
- 1 stroužek česneku, nasekaný
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička medu
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 1 lžička sušeného rozmarýnu
- sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti