Pepř je jednou z nejoblíbenějších zelenin v moderním vaření. Jeho jasně červená barva a šťavnatá chuť z něj dělají nepostradatelnou přísadu do mnoha pokrmů. Mnoho lidí však neví, jak papriky správně dozrávají a jak je správně skladovat, aby se dosáhlo syté červené barvy.
Pepř je ovoce, které na rostlině zraje. Obvykle se paprika začne zelenat a postupně mění barvu na žlutou, oranžovou a nakonec na červenou. To je způsobeno nahromaděním pigmentu zvaného karotenoidy. Když pepř zcela dozrává, stává se šťavnatým, sladkým a výživnějším.
Aby pepř rychle dozrál a získal sytou červenou barvu, měl by být správně skladován. Optimální teplota pro skladování pepře je asi 10-13 stupňů. Při nižší teplotě se proces zrání zpomaluje a při vyšší teplotě se paprika může zkazit.
Jak stárne pepř a kde skladovat pro rychlé zarudnutí
Paprika má zpočátku zelenou barvu a pro získání červené papriky je třeba ji nechat dozrát. Pepř začne měnit svou barvu, když je zralejší. K tomuto procesu obvykle dochází, když je paprika vystavena slunečnímu záření. To je důvod, proč papriky obvykle zčervenají na slunných místech zahrady.
Pokud však pěstujete papriky uvnitř nebo v podmínkách se špatným přístupem ke slunečnímu záření, můžete použít umělé osvětlení, které vám pomůže s procesem zrání. Použijte speciální rostlinné lampy, které poskytují optimální světlo pro papriku a pomohou jí rychleji zčervenat.
Když jsou papriky zralé, můžete je začít sbírat a používat ve svých pokrmech. Pokud však potřebujete papriku na chvíli uchovat, měli byste vědět, jak a kde ji správně skladovat.
Ideálním místem pro skladování pepře je chladný a suchý sklep nebo zeleninová krabička v lednici. Vložte papriku do sáčku s otvory nebo do papírového sáčku, abyste zajistili cirkulaci vzduchu. Neskladujte papriky v plastových sáčcích nebo sáčcích s uzavřenou fólií, protože to může způsobit nahromadění vlhkosti a způsobit rychlé znehodnocení zeleniny.
Kromě správného místa skladování nezapomeňte své papriky čas od času zkontrolovat, zda nejsou skvrny, poškození nebo plísně. Pokud máte poškozenou papriku, je nejlepší ji vyhodit, abyste se vyhnuli kontaminaci jiné zeleniny.
Aby se tedy dozrávání papriky dělo rychleji, nezapomeňte mu zajistit dostatek slunce nebo umělého osvětlení a také jej udržovat v chlazených suchých podmínkách. Podle těchto tipů si můžete kdykoli vychutnat čerstvé červené papriky ze své zahrady!
Proces zrání pepře
- Doba dozrávání pepře závisí na jeho odrůdě a podmínkách pěstování. Obvykle to trvá 60 až 90 dní po období květu.
- Pepř začíná dozrávat zdola nahoru, takže plody, které jsou ve spodní části rostliny, dozrávají dříve.
- Paprika nejprve získá žlutou nebo oranžovou barvu a poté zčervená. Barva plodu naznačuje jeho stupeň zralosti.
Pro urychlení procesu dozrávání pepře se doporučuje sbírat zelené plody dřívějšího zrání a skladovat je na tmavém a teplém místě. Pokud však chcete papriku s sytější červenou barvou a sladší chutí, je lepší počkat na její plnou zralost na rostlině.
Když pepř dozrává, je vhodný ke konzumaci. Může být použit čerstvý, přidán do salátů nebo použit při přípravě různých pokrmů. Pamatujte, že zralé papriky mají bohatší chuť a chuť ve srovnání se zelenými plody.
Jak správně skladovat papriky pro rychlé zarudnutí
Aby pepř po sběru rychle zčervenal, je nutné mu zajistit správné podmínky skladování. Zde jsou některá doporučení, která vám pomohou toho dosáhnout:
- Vyberte si správné odrůdy pepře. Pro rychlé zarudnutí se doporučuje zvolit odrůdy pepře, které mají rychlé zrání. Odrůdy jako" Gigolo"," letní Fata Morgana "a" paprika " jsou pro tento účel skvělé.
- Ověřte správnost sběru. Pepř se shromažďuje, když dosáhne požadované zralosti. Obvykle k tomu dochází, když je paprika zbarvena do sytě červené barvy. Před sběrem se ujistěte, že jsou papriky zralé a odřízněte je ostrými zahradními nůžkami.
- Používejte vhodné skladovací podmínky. Pro rychlé zčervenání pepře je důležité vytvořit optimální podmínky skladování. Papriky by měly být skladovány při teplotě mezi 10 a 13 stupni Celsia a při relativní vlhkosti kolem 90%. Vhodnou volbou může být použití plastové nebo skleněné nádoby pokryté mokrým hadříkem.
- Pravidelně kontrolujte papriky. Chcete-li sledovat proces zarudnutí, měli byste pravidelně kontrolovat stav pepře. Pokud zjistíte, že paprika začíná zčervenat, můžete ji odstranit ze skladování a dát jí více času na úplné zrání.
Dodržování těchto pokynů vám pomůže udržet papriky v optimálním stavu a dosáhnout rychlého zarudnutí po sklizni.