Vepřový jazyk - je to nejen chutné a výživné jídlo, ale také skutečný nález pro kuchaře. Kombinace jemného masa a jemné chuti z něj činí nepostradatelnou součást mnoha jam. Mnoho hostesek ví, že vaření a čištění vepřového jazyka je umění, které vyžaduje určité dovednosti a dovednosti.
Zpočátku se vepřový jazyk čistí od kůže a přebytečného tuku. Za tímto účelem je na několik sekund ponořen do vroucí vody, poté se obvykle pomocí nože nebo štětce jemně odstraní kůže a tuk. Jazyk se poté omyje pod studenou vodou a přenese do hrnce s vodou.
Příprava vepřového jazyka chce to trpělivost a čas, ale výsledek stojí za čekání. Na trhu a v obchodech najdete mnoho receptů na přípravu tohoto produktu. Jazyk lze vařit nebo péct v troubě, přidat do polévky, udělat salát nebo použít jako náplň do sendvičů. Možností použití vepřového jazyka při vaření je opravdu mnoho a každá hostitelka si může vybrat něco podle svých představ.
Aby byl jazyk vepřového měkký a jemný, musí se vařit v osolené vodě na mírném ohni alespoň 2 hodiny. Připojit se k tomuto chutnému prostoru je možné pomocí pikantní hořčičné omáčky, volné bramborové kaše a čerstvé zeleniny. Takový oběd vás a vaše hosty jistě zaujme svou bohatou a vytříbenou chutí.
Vepřový jazyk: vaření a recepty
Čištění prasečího jazyka začíná odstraněním mastného filmu a zpracováním orgánu. Poté se opláchne studenou vodou a dlouho se vaří v osolené vodě, dokud není plně uvařená. Poté se jazyk ochladí a vyčistí od zbytků pokožky a tuku.
Když je vepřový jazyk připraven k použití, lze jej připravit podle různých receptů:
- Vařený jazyk s omáčkou. Pro přípravu omáčky se smíchá majonéza, rajčatová pasta, hořčice a koření. Podáváme s jazykem nakrájeným na tenké plátky.
- Dušený jazyk se zeleninou. Jazyk se předem uvaří a poté se dusí spolu s cibulí, mrkví, pepřem a kořením doměkka. Podáváme s vařenou zeleninou.
- Jazyk v hořčičné omáčce. Jazyk se dusí s cibulí, pak se ochladí a nakrájí. Podáváme s hořčičnou omáčkou.
- Salát s jazykem. Oloupaný jazyk se krájí a kombinuje s vařenou zeleninou, bylinkami, nakládanými okurkami a dochucuje se majonézou nebo olivovým olejem.
Vepřový jazyk je chutné a výživné jídlo, které snadno zapadne do různých kulinářských možností. Podle receptů si budete moci vychutnat jemnost a vůni tohoto produktu a potěšit své blízké zajímavými kulinářskými kompozicemi.
Čerstvé recepty na přípravu vepřového jazyka
Zde je několik čerstvých receptů, které vám pomohou vychutnat si jedinečnou chuť vepřového jazyka:
1. Vepřový jazyk ve vinné omáčce
- 1 vepřový jazyk;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce sójové omáčky;
- 100 g vína (bílé nebo červené);
- sůl, pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
- Ošetřete jazyk, odstraňte přebytečný film.
- Jazyk uvaříme v osolené vodě doměkka (asi 2 hodiny).
- Jazyk nechte vychladnout, poté odstraňte slupku a nakrájejte na plátky.
- Na rozehřáté pánvi na rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
- Do cibule přidejte sójovou omáčku, víno, sůl a pepř. Vše společně dusíme na mírném ohni asi 15-20 minut.
- Do omáčky přidejte plátky jazyka, ihned odstraňte z ohně. Podávejte horké nebo studené.
2. Vepřový jazyk ve smetanové omáčce s houbami
- 1 vepřový jazyk;
- 500 g hub;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 200 ml smetany (20% tuku);
- svazek zelených (kopr, petržel) ;
- sůl, pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
- Připravte jazyk, uvařte a odstraňte slupku, nakrájejte na plátky.
- Houby nakrájejte na proužky.
- V rozehřáté pánvi na rostlinném oleji orestujeme nakrájenou cibuli a česnek.
- Přidejte houby, sůl a pepř. Vše společně dusíme asi 15 minut.
- Do pánve přidejte smetanu a nakrájený jazyk. Vše společně dusíme ještě 5-7 minut.
- Hotové jídlo posypeme nasekanými bylinkami a podáváme horké.
Vyzkoušejte tyto recepty na vaření vepřového jazyka a můžete si vychutnat jeho jemnou chuť a vůni!