Jahodový džem je chutný a neuvěřitelně lahodný dezert, který si můžete připravit sami. Jen pár jednoduchých ingrediencí, trochu volného času a voila - máte na stole skutečnou pochoutku! Hlavním úkolem džemu je udržet chuť a vůni čerstvých bobulí po dlouhou dobu. A k tomu existují dva hlavní způsoby rolování: horký a studený. Pojďme se blíže podívat, jaký způsob zvolit, aby náš džem byl dokonalý!
Horký způsob válení džemu je rychlý a snadný. Hlavní výhodou této metody je, že umožňuje zabít všechny bakterie a mikroby, což podporuje skladování džemu po dobu několika měsíců. Pro začátek budete potřebovat čisté sterilizované sklenice a víčka. Horký džem nalijeme do sklenic, necháme malý zlomek volného místa, aby se džem během procesu válení mohl rozšířit.
Chladný způsob rolování, navzdory své malé složitosti, má také nesporné výhody. Tento typ rolování zachovává maximální množství vitamínů a živin, protože proces nezahřívá produkt. Studené válení džemu vyžaduje méně času a úsilí. Sklenice a víčka by měly být čisté, ale ne sterilizované.
Jahodový džem: správný způsob rolování
1. Připravte sklenice a víčka. Důkladně je umyjte horkou vodou a mýdlem a poté je opláchněte vroucí vodou. Víčka je také třeba umýt a zalít vroucí vodou. To pomůže zabít všechny bakterie a mikroby, které mohou marmeládu zničit.
2. Naplňte sklenice džememem až nahoru a během zavírání ponechte malou mezeru (asi 1 cm), aby se roztáhly a zvýšily tlak. Pokuste se rovnoměrně rozložit bobule a sirup.
3. Nainstalujte víčka na sklenice. Pevně je zašroubujte, ale pevně je nevytahujte, jinak se vzduch během válení nedostane z plechovky.
4. Sklenice vložte do velkého hrnce nebo autoklávu, naplňte vodou tak, aby pokryla sklenice o několik centimetrů. Vodu postupně zahřívejte k varu a sklenice uchovávejte ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut. To umožní zabít všechny bakterie a mikroby, které mohou vést k poškození džemu.
5. Po vyválení sklenice s marmeládou nechte vychladnout při pokojové teplotě. Během několika hodin musí víčka "cvaknout", což bude znamenat, že jsou hermeticky uzavřena. Ujistěte se, že víka nepodléhají tlaku, při tlačení by se neměla odrážet.
6. Sklenice s jahodovou marmeládou skladujte na chladném a suchém místě. Otevřená nádoba se doporučuje uchovávat v chladničce.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete jahodový džem zabalit správným způsobem a vychutnat si jeho chuť kdykoli během roku!
Výběr způsobu rolování: horký nebo studený?
Horký způsob rolování zahrnuje vložení horkého džemu do předem sterilizovaných sklenic a jejich následné zašroubování. Tento způsob umožňuje zabít všechny bakterie a mikroorganismy, díky čemuž je džem delší dobu trvanlivosti. Horké rolování navíc přispívá k lepší ochraně chuti a vůně bobulí.
Poznámka: Pokud se rozhodnete džem zahřát, musíte být připraveni, že tento proces vyžaduje více času a pozornosti. Je třeba správně připravit sklenice, sledovat sterilitu všech nástrojů a držet džem na ohni, dokud nedosáhnete určité konzistence.
Studený způsob rolování zahrnuje vložení vychladlého džemu do čistých a suchých sterilizovaných sklenic a následné utěsnění. Tato metoda je časově jednodušší a rychlejší, protože nevyžaduje předchozí sterilizaci ve sklenicích a dlouhé zahřívání džemu. Ideální pro ty, kteří nemají příliš zkušeností s konzervací a dávají přednost jednoduchosti a rychlosti procesu.
Poznámka: Pokud se rozhodnete zavařit džem za studena, pamatujte, že takový džem bude ve sklenicích skladován kratší dobu ve srovnání s horkou metodou. Pokud tedy plánujete džem brzy konzumovat, studená metoda bude pohodlnější.
Určitá volba mezi horkým a studeným způsobem rolování džemu závisí na vašich osobních preferencích, čase, potřebném inventáři a očekávané době skladování džemu. Oba způsoby jsou účinné a poskytují vynikající výsledek - chutný a chutný jahodový džem.
Připravujeme ingredience na přípravu džemu
Než začnete připravovat jahodový džem, musíte připravit všechny potřebné ingredience. V tomto případě použijeme čerstvé zralé jahody, cukr a citronovou šťávu.
Jahoda - hlavní přísada, která dává džemu jedinečnou chuť a chuť. Je lepší vybrat zralé a velké bobule bez poškození. Dejte přednost ekologickým jahodám.
Cukr - doplněk, který dodává džemům sladkost a konzistenci. Obvykle se pro jahodový džem používá cukr v poměru 1: 1 s jahodami. Je to však relativní a množství cukru můžete regulovat podle preferencí.
Citronová šťáva - přísada, která nenápadně doplňuje chuť jahodového džemu s čerstvostí a jasem. Před vařením se doporučuje přidat několik kapek citronové šťávy do bobulí.
Je důležité si uvědomit, že kvalita použitých ingrediencí přímo ovlivňuje chuť a chuť hotového džemu. Proto se snažte vybírat pouze čerstvé a kvalitní potraviny.
Poté, co se ujistíte, že máte všechny ingredience připravené, můžete začít s vařením džemu.