Cider je voňavý a osvěžující nápoj, který je známý již více než sto let. A i když má Cider jedinečnou chuť, mnoho milovníků tohoto nápoje mu raději přidává šumivé. Šumivý mošt se stává ještě přitažlivějším a také získává zvláštní kouzlo. Pokud se chcete naučit, jak dát syčivý mošt, pak je tento podrobný recept speciálně pro vás.
Krok 1: Vyberte správnou odrůdu moštu.
Než začnete přidávat šumivost, je důležité vybrat správnou odrůdu moštu. Ne všechny odrůdy jablečného moštu jsou vhodné pro karbonizaci. Obvykle se šumivost nejlépe projevuje na bázi jablečného moštu s vysokým obsahem jablečné šťávy. Pro tento recept proto dejte přednost odrůdám, které jsou na štítku označeny jako" jablečné víno "nebo"jablečná šťáva".
Poznámka: Pokud si nejste jisti, jakou odrůdu moštu vybrat, obraťte se na prodejce nebo odborníka, který vám pomůže udělat správnou volbu.
Co potřebujete k tomu, abyste cideru dodali špetku: základní ingredience
K přidání šumivého moštu se používá několik základních ingrediencí. Zde je seznam, který vám pomůže připravit lahodný a osvěžující nápoj:
- Cukr nebo jiné sladidlo podle chuti. Nejen, že bude Cider sladký, ale také pomůže aktivovat proces fermentace.
- Kvasinky. Udělají z cideru alkoholický a dodají mu lehkou syčivost. Nejlepší je použít speciální droždí na Cider, které lze zakoupit v obchodech nebo online.
- Ovocná šťáva. Je základem cideru a určuje jeho chuť a vůni. Můžete si vybrat jakýkoli ovocný džus podle vaší chuti: jablečný, hruškový, borůvkový atd. hlavní je, aby byl čerstvý a bez přísad.
- Voda. Je nezbytný pro zředění šťávy a dosažení správné konzistence moštu.
- Kyselina citrónová. Pomůže zvýraznit chuť šťávy a dodá nápoji svěžest.
- Balení pro fermentaci. Budete potřebovat nádobu, ve které bude probíhat proces fermentace cideru. Obvykle se používají skleněné lahve nebo keramické hrdla.
- Odměrka nebo šálek. Pomůže vám přesně změřit potřebné proporce ingrediencí.
- Nálevka. Usnadní proces transfuze směsi do obalu.
- Dřevěná lžíce nebo hůlka. S ní můžete směs promíchat a aktivovat proces fermentace.
Pomocí všech těchto ingrediencí můžete svému cideru dodat šmrnc a vychutnat si osvěžující a voňavý nápoj. Dobrou přípravu!
Kroky přípravy šumivého moštu: krok za krokem recept
- Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience: 1 láhev čerstvého moštu, 1/4 šálku cukru, 1/4 šálku vody, 1 lžičku sušeného droždí.
- Pro přípravu šumivého moštu je nutné vytvořit cukrový sirup. K tomu v hrnci smíchejte cukr a vodu a zahřejte na středním plameni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Nechte sirup vychladnout.
- Když cukrový sirup vychladne, přidejte do něj suché droždí. Dobře promíchejte a nechte 10-15 minut působit, aby se kvasinky aktivovaly.
- Během této doby, mošt zahřejte v hrnci na nízké teplotě, ale neveďte ho k varu. Sundejte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Když Cider vychladne, přidejte do cideru aktivované droždí a dobře promíchejte.
- Nalijte kvasnicový mošt do sterilních lahví nebo skleněných nádob a pevně uzavřete víčky.
- Mošt nechte v místnosti při teplotě 18-22 ° C 3-5 dní pro primární kvašení. Každý den zkontrolujte cider a otevřete kryty uvolňujících plynů.
- Po prvotním kvašení nalijte mošt do lednice a nechte 2-3 dny odležet pro sekundární kvašení a proces oxidu uhličitého.
- Syčivý mošt je připraven! Otevřete láhev a vychutnejte si její osvěžující chuť.
Nyní, když víte, jak vyrobit šumivý mošt, můžete si tento chutný nápoj vychutnat kdykoli během roku. Dobrou chuť!
Skrytá tajemství pro přidání a udržení šumivého účinku cideru
1. Vyberte si správná jablka: sycení moštu do značné míry závisí na kvalitě použitých jablek. Nejlepší je vybrat sladkokyselé odrůdy jablek, jako je Grenny Smith, koktejl nebo Bramley. Obsahují dostatek cukru a kyseliny, což podporuje přirozenou fermentaci a tvorbu oxidu uhličitého.
2. Vyhněte se fermentaci: aby se získal šumivý účinek, musí Cider projít procesem fermentace. Umožňuje přirozeně vytvářet oxid uhličitý, který dodává nápoji syčící texturu. Ujistěte se, že váš Cider obsahuje dostatek cukru a droždí pro proces kvašení.
3. Zavřete láhev pevně: Chcete-li zachovat syčivost moštu, je velmi důležité láhev správně zavřít. Použijte kryt nebo korek, který zajistí vzduchotěsné uzavření. To pomůže udržet oxid uhličitý, zabránit jeho úniku a udržet sycený mošt.
4. Skladujte za správných podmínek: aby mošt zůstal šumivý po dlouhou dobu, je důležité jej skladovat na chladném místě. Ideální teplota pro skladování moštu je asi 4-7 stupňů Celsia. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a extrémním změnám teploty.
5. Podání se správným příslušenstvím: Chcete-li zvýšit syčení moštu při podávání, použijte speciální skleněné nebo keramické sklenice s tenkou stěnou. Pomáhají udržovat oxid uhličitý a zdůrazňují šumivou texturu nápoje.
Zde je několik skrytých tajemství, která vám pomohou dát a udržet Cider šumivý. Použijte je a vychutnejte si osvěžující a syčící nápoj kdykoli!