Pohanka nebo bulgur, jedna z nejpopulárnějších obilovin v naší zemi. Vaří se téměř v každém domě a každá hostitelka má své vlastní tajemství chutné pohanky. Při nesprávné přípravě však může být pohanka příliš vařená nebo příliš tvrdá. V tomto článku se s vámi podělíme o několik užitečných tipů, které vám pomohou připravit skutečnou lahodnou pohanku.
Prvním tajemstvím při přípravě pohanky je její správné namáčení. Před vařením pohanky by měla být namočena na několik hodin nebo dokonce přes noc ve studené vodě. To pomůže změkčit krupici a zkrátí dobu vaření. Když je pohanka namočená, sceďte a opláchněte krupici pod studenou vodou, abyste odstranili hořkost.
Druhým tajemstvím je správný poměr vody a pohanky. Obvykle je poměr jedna část pohanky na dvě části vody nebo vývaru. Pokud však dáváte přednost vařenější pohance, můžete zvýšit podíl vody. Pokud naopak máte rádi pohanku pevnější, můžete snížit podíl vody.
Třetím tajemstvím je správná doba přípravy. Před uzavřením ohně lze asi 10 měsíců vařit sůl a promíchat. Pohanka bude hotová, až se voda úplně odpaří. Abyste zabránili slinění obilovin, pravidelně je míchejte během procesu vaření.
Možnosti přípravy pohanky
- Běžná pohanka v hrnci: 1. Změřte požadované množství pohanky. 2. Pohanku opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný drobný prach a hořkost. 3. Pohankou zalijte vroucí vodu v poměru 1: 2, to znamená, že na každou část pohanky přidejte dva díly vody. 4. Hrnec pohanky dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. 5. Po varu snižte teplotu a přikryjte, nechte pohanku vařit asi 15-20 minut, dokud zcela neabsorbuje vodu a nezměkne. 6. Pohanka je hotová. Podávejte horké k hlavním jídlům nebo použijte jako přílohu.
- Opečená pohanka: 1. Na pánvi rozpusťte malé množství oleje nebo másla. 2. Přidejte pohanku a promíchejte, aby se všechna zrna obalila v oleji. 3. Pohanku opečte na středním plameni dozlatova a za stálého míchání ji rovnoměrně opečte. 4. Orestovanou pohanku zalijte vroucí vodou v poměru 1:2 a dejte na střední teplotu. 5. Přiveďte k varu a vařte přikrytím asi 15-20 minut, dokud pohanka neabsorbuje vodu. 6. Opečená pohanka je hotová. Podávejte horké jako samostatné jídlo nebo přidejte do salátů.
- Pohanka v pomalém hrnci: 1. Zapněte pomalý hrnec do režimu kaše nebo rýže. 2. Pohanku opláchněte ve studené vodě. 3. Změřte požadované množství pohanky a přidejte do pomalého hrnce. 4. Pohanku zalijte vroucí vodou v poměru 1: 2. 5. Zavřete pomalý hrnec a zapněte časovač na 20-25 minut. 6. Po uvaření můžete pohanku nechat v pomalém hrnci na zahřátí ještě několik minut. 7. Pohanka v pomalém hrnci je hotová. Podávejte teplé nebo vychlazené podle preferencí.
To jsou jen některé způsoby přípravy pohanky. Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte si svůj oblíbený.
Tajemství vaření pohanky v hrnci
1. Předběžné zpracování. Před přípravou pohanky se doporučuje opláchnout ve studené vodě. To pomůže odstranit přebytečný škrobový film a zbavit se nepříjemné hořkosti. Cereálie namočte na několik minut a poté umyjte do čisté vody.
2. Úměry. Pro přípravu pohanky v hrnci je nutné správně zvolit proporce. Obvykle se používá poměr 1: 2-na jednu část pohanky dva díly vody. Ale pokud dáváte přednost měkčím obilovinám, můžete zvýšit množství vody.
3. Způsob přípravy. Pohanku lze připravit dvěma způsoby: pomocí studené vody nebo pomocí vroucí vody. Pokud vaříte se studenou vodou, pohanku nejprve uvařte ve studené vodě bez soli a poté vařte a vařte doměkka. Pokud vaříte s vroucí vodou, okamžitě vařte vodu, přidejte sůl a poté pohanku a vařte doměkka.
4. Čas vaření. Průměrná doba vaření pohanky v hrnci je asi 20-25 minut. Doba se však může lišit v závislosti na odrůdě pohanky a vaší preferenci textury obilovin.
5. Aditivu. Chcete-li, aby byla pohanka chutnější a chutnější, můžete do ní před koncem vaření přidat trochu oleje nebo smetany. To pomůže dát pokrmu bohatší chuť.
Postupujte podle těchto tajemství a v hrnci si vždy připravíte lahodnou a chutnou pohanku! Dobrou chuť!
Jak vařit pohanku v pomalém hrnci
| Krok 1 | Pohanku umyjte ve studené vodě, abyste odstranili hořkou chuť. Poté jej několikrát opláchněte v horké vodě, dokud nebude hořkost úplně odstraněna. Vyklopte na sítko a nechte stékat. |
| Krok 2 | Zapněte pomalý hrnec do režimu "parní hrnec" a nechte jej zahřát. Přidejte pohanku a smažte ji několik minut, dokud nevznikne příjemná vůně. |
| Krok 3 | Do pomalého hrnce přidejte správné množství vody a sůl podle chuti. Zavřete víko a přepněte pomalý hrnec do režimu Pohanka. Nastavte dobu vaření-obvykle je to asi 20-25 minut. |
| Krok 4 | Po skončení vaření nechte pohanku vařit v pomalém hrnci pod pokličkou dalších 5-10 minut. Poté opatrně otevřete víko a pohanku promíchejte vidličkou, aby se vlhkost rovnoměrně rozložila. |
| Krok 5 | Lahodná pohanka v pomalém hrnci je hotová! Podávejte horké jako přílohu k masu, rybám nebo zelenině. Dobrou chuť! |
Jak vidíte, příprava pohanky v pomalém hrnci je velmi jednoduchá. Dodržováním těchto tipů získáte vždy dokonale uvařenou a voňavou pohanku. Tento způsob vaření také umožňuje zachovat většinu živin, které je tato obilovina bohatá.
Rychlá pohanka v tlakovém hrnci: recepty
Níže je několik receptů na rychlou pohanku v tlakovém hrnci, které vám pomohou připravit toto jídlo zcela bez problémů.
1. Klasická pohanka v tlakovém hrnci
- Ingredience:
- 1 šálek pohanky;
- 2 šálky vody;
- sůl podle chuti.
- Opláchněte pohanku pod tekoucí vodou.
- Přeneste umytou pohanku do tlakového hrnce.
- Přidejte vodu a sůl.
- Zavřete víko tlakového hrnce.
- Umístěte tlakový hrnec na program "kaše" na 10-12 minut.
- Po uvaření rozdělte pohanku vidličkou a podávejte ke stolu.
2. Pohanka se zeleninou v tlakovém hrnci
- Ingredience:
- 1 šálek pohanky;
- 2 šálky vody;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- rostlinný olej;
- sůl a koření podle chuti.
- Umyjte pohanku.
- Nakrájejte mrkev, cibuli a česnek.
- Zapněte tlakový hrnec v režimu "smažení".
- Přidejte rostlinný olej a orestujte cibuli, mrkev a česnek.
- Přidejte pohanku a několik minut restujte.
- Přidejte vodu a koření.
- Zavřete víko a dejte tlakový hrnec na program "kaše" po dobu 10-12 minut.
Rychlá pohanka v tlakovém hrnci je tedy skvělým řešením pro ty, kteří chtějí chutné a zdravé jídlo bez zbytečného času a úsilí. Zkuste si podle jednoho z těchto receptů připravit pohanku a vychutnejte si její jemnou chuť a vůni.
Pohanka v troubě: originální způsob vaření
K výrobě pohanky v troubě budete potřebovat následující ingredience:
- 1 šálek pohanky
- 2 šálky vody
- sůl-podle chuti
- koření-dle libosti
- rostlinný olej - pro mazání formy
- fólie nebo kryt pro formu
Pokyny pro vaření:
- Pohanku opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.
- Formu potřete rostlinným olejem a pohanku vložte do rovnoměrné vrstvy.
- V pánvi nebo hrnci smíchejte pohanku s vodou, přidejte sůl a koření podle chuti.
- Směs za stálého míchání přiveďte k varu.
- Směs nalijte do připravené formy a přikryjte fólií nebo přikryjte.
- Formu vložte do předehřáté trouby na 180 stupňů Celsia.
- Pohanku vařte v troubě asi 30-40 minut, dokud nebude absorbována veškerá voda.
- Po upečení nechte pohanku přikryté dalších 5-10 minut, aby se namočila do vůní a stala se drobivější.
- Před podáváním pohanku promíchejte vidličkou a podávejte horkou.
Pohanka vařená v troubě je jemná, voňavá a s drobivou strukturou. Tento způsob vaření je skvělý pro přípravu pohanky se zeleninou, masem nebo rybami. Vyzkoušejte tento originální způsob přípravy pohanky a vychutnejte si její chuť a vůni naplno!
Pohankové saláty-nápady pro rozmanité menu
Salát s pohankou a zeleninou je skvělým řešením pro ty, kteří chtějí připravit lehké a zdravé jídlo. Na takový salát můžete použít čerstvé okurky, rajčata, papriku a zeleninu. Salát dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, solí a pepřem - a chutné jídlo je připraveno k jídlu.
Neméně zajímavou variantou je salát s pohankou a uzeným lososem. Do salátu přidejte kousky lososa, nadrobno nakrájené okurky, cibuli a bylinky. Pokrm dochuťte sójovou omáčkou a majonézou. Vznikne jemný a chutný salát, který se skvěle hodí na sváteční stůl.
Další možností pohankového salátu je salát s vařenými kuřecími prsíčky. Připravte pohanku a celé kousky vařených kuřecích prsou. Přidejte k nim rajčata, okurky, vejce a listy salátu. Salát dochuťte majonézou, hořčicí a citronovou šťávou. Budete mít lahodný a vydatný salát, který se hodí k úplnému obědu nebo večeři.
Pohankové saláty jsou skvělou příležitostí, jak diverzifikovat své menu a získat užitečné látky, aniž byste zapomněli na chuť. Připravte si pohankové saláty a vychutnejte si jasné chutě a chutě šťavnaté zeleniny a chutné pohanky.
Pohanková kaše s masem: nejlepší kombinace
Níže je nabízeno několik možností kombinací pohanky s různými druhy masa:
1. Pohanka s kuřecími prsíčky. K přípravě takového jídla můžete použít vařené nebo smažené maso. Kuřecí prsa se doporučuje nakrájet na kousky a smažit na pánvi dozlatova. Pohanku s kuřecími prsíčky můžete podávat se zeleninou nebo omáčkou.
2. Pohanka s hovězím masem. Je to klasická kombinace, která vždy naplňuje očekávání podle chuti a sytosti. Hovězí maso lze smažit, péct v troubě nebo použít jako guláš. Hotové jídlo lze podávat s nakládanými okurkami nebo čerstvou zeleninou.
3. Pohanka s vepřovým masem. Vepřové maso dokonale doplňuje chuť pohanky a dodává pokrmu zvláštní pikantnost. Maso lze smažit nebo dusit do měkka. Doporučuje se podávat pohanku s vepřovým masem s kečupem nebo zakysanou smetanou.
4. Pohanka s rybím filetem. Pokud dáváte přednost mořským plodům, pak je pohanka s rybím filetem skvělou volbou. Filety lze péct v troubě nebo smažit na pánvi. K přidání pikantnosti můžete použít citronovou šťávu nebo hořčičnou omáčku.
5. Pohanka s krůtím masem. Krůta je dietní a zdravé maso, které dokonale ladí s pohankou. Krůtu můžete upéct v troubě nebo opéct na pánvi. Při podávání krůtí pohanky se doporučuje použít čerstvou zeleninu nebo lehkou omáčku na bázi jogurtu.
Při výběru kombinací pohanky s masem se zaměřte na své osobní chuťové preference. Všechny uvedené možnosti jsou pouze doporučeními, která mohou být změněna nebo doplněna podle vašeho uvážení. Vychutnejte si pohanku s masem a diverzifikujte svůj jídelníček na zdravá a lahodná jídla!
Podrobný recept na kultovní pokrm "pohanka v klášteře"
Ingredience:
- 1 šálek pohanky
- 2-3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
Krok 1: Příprava pohanky
Pohanku opláchněte ve studené vodě a opřete o sítko, aby se do ní dostala přebytečná voda.
Krok 2: orestujte cibuli a česnek
Nakrájejte středně velkou cibuli a česnek na tenké kroužky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmažte cibuli s česnekem dozlatova.
Krok 3: pražení pohanky
Pohanku přendejte do pánve s cibulí a česnekem. Smažte ji 2-3 minuty, dokud nevznikne příjemná vůně a zlatá barva.
Krok 4: vaření pohanky
Do pánve přidejte 2 šálky vody a trochu soli. Promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu, přikryjte a pohanku vařte na mírném ohni, dokud nebude úplně uvařená, asi 15-20 minut. Zkontrolujte měkkost pohanky, měla by být jemná a nesuchá.
Krok 5: Podání
Pohanka v klášterním stylu může být podávána za tepla, doplněná čerstvou jarní cibulkou nebo nasekanými zelenými bylinkami podle chuti. Toto jídlo se také dobře hodí k zeleninovým salátům a masovým výtiskům.
Vychutnejte si vaření a vychutnejte si chuť ikonického pokrmu "pohanka v klášteře"!