Sýr – je to jeden z nejoblíbenějších produktů, který se používá v různých kulinářských receptech. Mnoho lidí se však při konzumaci tohoto produktu raději vyhýbá příliš slané chuti. Místo úplného opuštění sýra můžete vyzkoušet několik způsobů, jak udělat slaný sýr nesolený a zachovat jeho chuť a zdravé vlastnosti.
První způsob je namočte sýr ve vodě. Jednoduše vložte kousky sýra na několik hodin do misky s vodou, aby se sůl postupně rozpustila. Poté sýr osušte a před konzumací opláchněte pod tekoucí vodou. Tímto způsobem můžete snížit koncentraci soli a vychutnat si jemnější chuť sýra.
Ještě jeden způsob – zpracování sýra v růžovém roztoku. Speciální roztok, který dodá sýru jemnou a jemnou chuť, lze připravit směsí vody a šťávy z červené řepy nebo granátového jablka. K tomu musíte sýr namočit do připraveného roztoku na několik hodin nebo dokonce přes noc. Tento proces zpracování sníží množství soli v produktu a přidá mu příjemnou kyselinu.
Jak odstranit přebytečnou sůl ze slaného sýra
1. Namáčení ve vodě. Kousky sýra dejte do misky se studenou vodou a nechte několik hodin odležet. Slaná voda postupně vytáhne ze sýra přebytečnou sůl.
2. Opláchnutí pod jeřábem. Kousky sýra opláchněte pod studenou vodou, aby se část soli vyplavila z povrchu. Opakujte tento postup několikrát, dokud nebudete mít pocit, že sůl je méně intenzivní.
3. Vaření v mléce. Kousky sýra dejte do misky s horkým mlékem a nechte 15-20 minut odležet. Mléko pomůže zjemnit slanou chuť a snížit hladinu soli.
4. Namáčení ve smetaně. Před konzumací namočte kousky sýra do smetany nebo zakysané smetany. Tučné potraviny mohou částečně skrýt slanou chuť a učinit ji měkčí.
Při používání těchto metod buďte opatrní, protože mohou změnit strukturu sýra a jeho základní vlastnosti. Tyto metody se doporučují, pokud je sýr samostatným pokrmem, nikoli přísadou do jiného receptu.
Omyjeme slaný sýr
Pokud chcete, aby byl slaný sýr méně slaný, můžete použít způsob splachování sýra. Výplach pomáhá odstranit přebytečnou sůl z povrchu sýra a v některých případech i z jeho struktury.
Zde je několik kroků, které vám pomohou vypláchnout slaný sýr:
- Začněte krájením sýra na malé kousky.
- Sýr zalijte studenou tekoucí vodou, aby byl zcela pokryt.
- Sýr nechte několik hodin ve vodě, aby se sůl začala rozpouštět. Pravidelně měňte vodu.
- Sýr opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili zbývající sůl.
- Nechte sýr uschnout na vzduchu nebo jej osušte papírovou utěrkou.
Vypláchnutí sýra sníží množství soli v produktu a učiní jej vhodnější pro ty, kteří preferují méně slané chutě. Před konzumací zkontrolujte chuť sýra a v případě potřeby opakujte proces proplachování.
Blanšírovaný slaný sýr
Chcete-li blanšírovat slaný sýr, musíte postupovat podle několika jednoduchých kroků:
- Vezměte slaný sýr a nakrájejte ho na kousky nebo ho položte na kůrku sýra.
- Připravte vroucí vodu v hrnci nebo použijte parní hrnec s vroucí vodou.
- Vložte kousky sýra do vroucí vody a nechte několik minut odležet.
- Vyjměte sýr z vody a přeneste na talíř s papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.
- Postup blanšírování několikrát opakujte, dokud nedosáhnete požadované úrovně soli v sýru.
Blanšírovaný sýr bude nejen méně slaný, ale také získá jemnější chuť. Tato metoda je skvělá pro milovníky sýrů, kteří chtějí snížit množství konzumované soli. Nezapomeňte, že blanšírování sýra může ovlivnit jeho texturu a konzistenci, proto je důležité sledovat dobu blanšírování a nepřehřívat sýr.
Zkuste blanšírovat slaný sýr a vychutnejte si jeho jemnější a méně slanou chuť!