Určitě jste již několikrát slyšeli o zdravotních výhodách fazolí. Jsou cenným zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny a mnoha zdravých stopových prvků. Navzdory všem jejich výhodám však mnozí nevědí, jak fazole připravit tak, aby byly chutné a chutné.
Vaření fazolí se může zdát jako skličující úkol, zvláště pro ty, kteří s nimi dříve nepracovali. Ale ve skutečnosti je to docela jednoduché! Shromáždili jsme pro vás několik osvědčených receptů na výrobu fazolí, které vám pomohou zvládnout tento produkt a připravit lahodná a zdravá jídla.
První recept: Fazole s bramborami.
Toto jednoduché, ale velmi chutné a vydatné jídlo nenechá nikoho lhostejným. K přípravě budete potřebovat: 400 gramů fazolí, 4 brambory, cibuli, mrkev, sůl, pepř a bylinky podle chuti. Fazole musí být předem namočené ve studené vodě po dobu několika hodin. Fazole by se pak měly vařit doměkka v osolené vodě. Souběžně vařte brambory, nakrájenou cibuli a mrkev na kostičky. Když jsou fazole hotové, přidejte zeleninu, koření a bylinky. Pokrm dusíme doměkka a poté podáváme horký.
Recepty na výrobu fazolí doma
1. Vařené fazole
Jedním z nejjednodušších způsobů přípravy fazolí je jejich vaření.
- Fazole - 250 g
- Voda - 1 l
- Sůl-podle chuti
- Fazole umyjte a krátce zalijte studenou vodou.
- Vypusťte vodu a znovu zalijte vodou.
- Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Vypusťte vodu a zalijte vodou potřetí.
- Přiveďte k varu a vařte do měkka (asi 1-2 hodiny).
- Po uvaření můžete fazole podle chuti osolit.
2. Pečené fazole s česnekem
Tento recept dodává fazolím bohatou chuť a chuť.
- Fazole - 250 g
- Česnek-3 stroužky
- Olivový olej-2 lžíce. l.
- Sůl-podle chuti
- Pepř-podle chuti
- Fazole omyjte a vařte v osolené vodě do měkka (asi 1-2 hodiny).
- Fazole sceďte do cedníku, aby byla všechna voda.
- V pánvi rozehřejte olivový olej.
- Přidejte najemno nasekaný česnek a orestujte na středním ohni, dokud nebude aroma.
- Přidejte fazole a za stálého míchání restujte asi 5-7 minut.
- Osolte a opepřete podle chuti.
Tajemství vaření chutných fazolí
Příprava lahodných fazolí není obtížná, pokud znáte několik tajemství. Zde jsou některé z nich:
1. Předběžné zpracování. Před vařením fazolí je třeba je umýt a zkontrolovat, aby se odstranily případné cizí předměty a poškozená zrna.
2. Namáčení. Jedním ze způsobů, jak připravit fazole na vaření, je namáčení. Vložte fazole do šálku nebo misky, zalijte je vodou a nechte několik hodin nebo přes noc vařit fazole rychleji a měkčí.
3. Vaření. Po namáčení sceďte, přidejte čistou vodu (obvykle v poměru 1:3 fazole a voda) a položte na sporák. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a fazole vařte pod uzavřeným víkem do měkka. Doba vaření závisí na druhu fazolí a jejich velikosti.
4. Příprava koření. Můžete si připravit různé koření, které dodá fazolím chuť. Některé oblíbené možnosti jsou česnek, cibule, bylinky a koření. Přidejte koření když jsou fazole téměř uvařené a budou nasáklé aromatickými oleji na sporáku.
5. Kontrola připravenosti. Chcete-li zkontrolovat připravenost fazolí, vezměte jedno zrno a vyzkoušejte ho. Mělo by to být měkké a příjemné na chuť. Pokud jsou fazole ještě tuhé, pokračujte ve vaření a každých pár minut kontrolujte.
Dodržováním těchto tipů můžete připravit lahodné fazole, které jsou skvělým doplňkem k různým pokrmům. Dobrou chuť!
Výhody fazolí a jejich odrůd
Existuje mnoho druhů fazolí, z nichž každá má své vlastní vlastnosti a výhody pro tělo.
Černé fazole: bohaté na vlákninu, bílkoviny a železo. Obsahují také kyselinu listovou, která pomáhá udržovat zdraví srdce a nervového systému.
Fazole: vyznačuje se vysokým obsahem bílkovin, draslíku a kyseliny listové. Obsahuje také antioxidanty, které pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály.
Lima fazole: jsou dobrým zdrojem bílkovin, draslíku a hořčíku. Obsahují také antioxidanty a kyselinu listovou, které podporují zdravý metabolismus.
Čočka: je bohatá na bílkoviny a vlákninu. Obsahuje také hořčík, železo a kyselinu listovou, které pomáhají udržovat zdraví krve a imunitního systému.
Cizrna: má vysoký obsah bílkovin a vlákniny. Obsahuje také draslík, železo a kyselinu listovou, které jsou prospěšné pro zdraví srdce a svalů.
Ledvinové fazole: jsou dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny. Obsahují také železo, draslík a kyselinu listovou, které pomáhají udržovat zdravé kosti a krev.
Rozmanitost luštěnin umožňuje vybrat nejvhodnější druh fazolí v závislosti na individuálních preferencích a nutričních požadavcích, abyste získali maximální zdravotní přínosy.
Klasický recept na výrobu fazolí
- Vyberte si čerstvé fazole, nejlépe voňavé a bez poškození.
- Fazole opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte všechny nečistoty.
- Na hrnci naplněném vroucí vodou přidejte fazole a přiveďte k varu.
- Fazole nechte přikryté 1-2 minuty a poté sceďte.
- Fazole zalijte studenou vodou, aby byly zcela pokryty. Přidejte špetku soli a několik stroužků česneku podle chuti.
- Fazole vařte na středním ohni asi 1-1, 5 hodiny, dokud jsou měkké a snadno se rozdrtí jemnými prsty.
- Fazole nechte ve zbývající tekutině louhovat dalších 10-15 minut.
- Zbývající tekutinu sceďte a hotové fazole použijte v jakémkoli receptu, který vyžaduje jejich použití.
Hotové fazole lze přidat do salátů, polévek nebo použít k přípravě příloh. Dodržováním tohoto klasického receptu máte zaručeno, že získáte chutné a voňavé fazole pro použití ve vašich pokrmech!
Fazolový salát: snadná varianta s rychlým vařením
K přípravě fazolového salátu budete potřebovat:
- Čerstvé fazole. Vyberte si velké a šťavnaté fazole. Zelené, žluté nebo černé fazole lze použít podle vašich preferencí.
- Olivový olej. Přidejte olej pro jemnou chuť salátu.
- Citronová šťáva. Citronová šťáva dokonale zvýrazňuje chuť fazolí a dodává salátu svěžest
- Sůl a pepř. Přidejte špetku soli a pepře, aby salát získal hloubku a chuť.
- Kašpárek. Čerstvá petržel nebo jiná zelenina podle vašeho výběru dodá salátu chuť a svěžest.
Pokyny pro vaření:
1. Fazole omyjte ve studené vodě a odstraňte poškozené nebo nežádoucí části.
2. Vařte vodu ve velkém hrnci a přidejte špetku soli.
3. Fazole vložte do vroucí vody a vařte je na středním ohni asi 5-7 minut, dokud nezměknou. Měly by zůstat jemné, ale nevařené.
4. Sceďte vodu a nechte fazole vychladnout.
5. Zatímco fazole vychladnou, připravte si salátový dresink. V míse smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř.
6. Přidejte fazole do misky s dresinkem a jemně promíchejte, aby dresink zakryl všechny fazole.
7. Salát posypte čerstvou petrželkou nebo jinými bylinkami.
Váš lehký a chutný fazolový salát je připraven! Můžete jej podávat jako přílohu k hlavnímu jídlu nebo jako samostatné jídlo k lehkému obědu.