Autokláv je speciální zařízení určené pro dlouhodobé skladování konzerv. S jeho pomocí je možné zachovat domácí produkty bez přidaných chemických konzervačních látek a umělých přísad.
Dnes vám řekneme, jak vyrobit autokláv s vlastními rukama a jak jej správně používat k konzervaci potravin. Budete potřebovat nějaké materiály a nástroje, ale výsledek bude stát za vynaložené úsilí.
Krok 1: Vyberte vhodnou nádobu pro autokláv. Nejlepší jsou nerezové ocelové plechovky s víčky, protože nerezaví a udrží produkty déle. Rozhodněte se o velikosti autoklávu v závislosti na vašich potřebách – velký autokláv umožní okamžitě konzervovat velké množství potravin, ale zabere více místa a bude vyžadovat více času na zahřátí.
Je důležité si uvědomit, že autokláv musí mít speciální ventil, který umožňuje uvolnění přetlaku a zabraňuje výbuchu zařízení během konzervačního procesu.
Poté, co jste připravili všechny materiály a rozhodli se pro velikost a tvar autoklávu, můžete začít s jeho výrobou. Poté byste měli prozkoumat pokyny pro použití autoklávu a seznámit se s tím, jak správně provádět proces konzervace potravin s jeho pomocí. Pamatujte, že správné používání autoklávu je zárukou bezpečnosti vaší rodiny a kvality skladování konzerv.
Výroba domácí autoklávu
Existuje několik způsobů, jak vyrobit domácí autokláv, ale jedním z nejoblíbenějších je použití běžného hrnce. K výrobě takového autoklávu budou zapotřebí následující materiály:
| Materiál | Počet |
|---|---|
| Kastrol | 1 kus |
| Víko hrnce | 1 kus |
| Mříž | 1 kus |
| Gumové těsnění | 1 kus |
Výrobu domácí autoklávu lze provést následovně:
- Vyberte si vhodný hrnec, nejlépe se silnými stěnami a s víkem.
- Připravte mřížku, která bude použita k umístění plechovek s potravinami do hrnce.
- Nainstalujte gumové těsnění na okraj hrnce, abyste vytvořili spolehlivé těsnění.
- Umístěte mřížku uvnitř pánve tak, aby mezi ní a dnem hrnce zůstala malá mezera.
- Umístěte sklenice s potravinami na mřížku, ujistěte se, že nejsou v kontaktu mezi sebou a stěnami hrnce.
- Hrnec přikryjte poklicí, ujistěte se, že hrnec pevně zakrývá.
Nyní je váš domácí autokláv připraven k použití. Před zahájením konzervace potravin se ujistěte, že jsou všechny sklenice správně uzavřeny a utěsněny. Poté položte hrnec na sporák a zapněte jej. Pokud dosáhnete požadované teploty a tlaku, nastavte časovač na požadovaný čas a očekávejte, až bude konzervace dokončena.
Po konzervaci vypněte sporák a nechte hrnec vychladnout. Při otevírání uchycení víka buďte opatrní, protože uvnitř pánve může přetrvávat zvýšený tlak a pára. Po vychladnutí lze plechovky s produkty vyjmout z autoklávu a nechat zcela vychladnout v těsné blízkosti autoklávu.
Použití domácí autoklávu umožňuje uchovat produkty bez použití umělých konzervačních látek a chemických přísad. Vzhledem k dostupnosti a použitelnosti je domácí autokláv nepostradatelným pomocníkem v procesu konzervování potravin vlastníma rukama.
Výběr a příprava kontejneru
Výběr kontejneru pro domácí autoklávování hraje důležitou roli při zachování produktů a bezpečnosti procesu. Chcete-li vybrat vhodnou nádobu, doporučuje se použít skleněné nádoby s kovovými víčky nebo speciální sklenice z autoklávu.
Před použitím kontejneru je nutné jej správně připravit. Je důležité věnovat pozornost následujícím bodům:
1. Sklenice musí být čisté a suché. K odstranění tuku a zbytků potravin lze použít prací prostředek a horkou vodu. Sklenice by pak měly být důkladně opláchnuty a ponechány až do úplného vyschnutí.
2. Kryty a gumové těsnění by také měly být čisté a suché. Pokud byly kryty použity dříve, měli byste je zkontrolovat, zda nedošlo k poškození nebo opotřebení. Odolné kryty mohou způsobit netěsnosti během autoklávování.
3. Při používání plechovek s kovovými kryty je nutné zajistit, aby se pevně zavíraly. V opačném případě může dojít k úniku během autoklávu.
4. Při používání autoklávových plechovek je důležité dodržovat pokyny výrobce. Některé typy autoklávových plechovek mohou vyžadovat další přípravu, jako je vyhřívání v troubě nebo speciální způsob zavírání víka.
Správná příprava nádoby před autoklávováním pomůže zajistit konzervační proces a udržet vaše potraviny déle v bezpečí.
Vytvoření řídicího systému
Aby autokláv fungoval správně a bezpečně, je nutné vytvořit řídicí systém, který bude monitorovat všechny procesy.
Prvním krokem je instalace termostatu. Termostat je nezbytný pro udržení optimální teploty v autoklávu. Automaticky se zapne a vypne, aby byla zajištěna konstantní teplota při konzervaci potravin.
K vytvoření řídicího systému budete také potřebovat časovač a manometr. Časovač umožní nastavit správný čas pro konzervaci a manometr bude ovládat tlak uvnitř autoklávu. Pokud tlak překročí povolené hodnoty, řídicí systém automaticky vypne autokláv.
Důležité je také nastavit pojistný ventil. Slouží k uvolnění přebytečného tlaku v případě jeho přetížení. Po dosažení určitého tlaku se ventil automaticky otevře a odstraní přetlak, což zajistí bezpečnost provozu autoklávu.
Všechny součásti řídicího systému musí být správně připojeny a nakonfigurovány, aby byla zajištěna bezpečnost a účinnost provozu autoklávu. Při instalaci řídicího systému je nutné dodržovat všechny pokyny a pokyny výrobce.